Chorizo borral / salátával

Chorizo borral

a Chorizo al vino egy “tapas” típusú étel, amelyet számos étteremben talál, különösen a spanyol éttermekben. Lenyűgöznek a tapas, mert szeretek megosztani a barátokkal és a családdal, és mert a tapas tökéletes, hogy összejöjjenek beszélgetni és étkezni formalitások nélkül.

évek óta készítek chorizókat borban. Több ember kérte, hogy tanítsam meg őket, hogyan kell felkészíteni őket. Sokféle módon készítettem őket: a chorizókat vörösborban főztem; vöröshagymával megsütöttem őket, majd hozzáadtam a bort; fokhagymával; fokhagyma nélkül, cukorral; cukor nélkül, röviden, sok szempontból.

néhány héttel ezelőtt lehetőségem volt megosztani az iroda lányaival egy Condado-I tapas étteremben, és egyikük megrendelte a chorizos al vino-t. Amikor kipróbáltam őket, meglepődtem, hogy a recept más volt, mint az összes, amit korábban próbáltam (és sokat próbáltam). Azoknak a chorizóknak kissé sűrű szószuk volt, és észrevettem, hogy van némi paradicsomuk. Paradicsom? Micsoda? Ha nem próbáltam volna ki őket, azt hittem volna, hogy őrült. Micsoda élvezet!

úgy döntöttem, hogy “kezembe veszem”, és megpróbálom megismételni ezt a textúrát és ízt. Apám születésnapján jött, és mint a jó “indiai nyuszik”, apám és bátyám felajánlotta, hogy kipróbálja az első próbálkozásomat. Ebből az alkalomból jól néztek ki, de valami hiányzott.

megerősítettem, hogy a paradicsom” paradicsompüré”, de nem voltak olyan gazdagok, mint az étteremben. Úgy értem, az apám és a bátyám pillanatok alatt megették őket, de én egy másik ízt és textúrát vártam.

második próbálkozásomban sikerült elérnem azt, amit szerettem volna íz és textúra tekintetében, hasonlóan a chorizoshoz, mint az étterem borához. Mindig megpróbálom elhozni az éttermi élményt a házba, ezért van itt ez a recept.

ez a chorizo al vino recept apróra vágott hagymát tartalmaz, mert szeretem a textúrát és az ízt, amit hozzáadnak hozzá. A hagymát a salsa ízével impregnálják, viszont a chorizókhoz tapadnak a nagyobb íz érdekében. Nyami, nyami, nyami! Szépségük legjobb bizonyítéka az, hogy a férjemmel nem tudtuk abbahagyni az evést. Megettük őket szeletelt baguette kenyérrel, és végül nem ettünk mást azon az éjszakán. Azok számára, akik olvassák a receptjeimet, tudják, hogy a férjem a legnagyobb kritikusom, tehát ha azt mondja, hogy jók … azért, mert jók!

ehhez a recepthez vörösbort használok, amely nem szakácsbor. Megpróbálok olcsó bort szerezni, vagy felhasználom azt, amely egy üveg jó vörösborból maradt, amely nem volt tele részeg. A hűtőben tartom, és sokáig tart.

ami a chorizókat illeti, tisztázom, hogy nem grillezett chorizók, hanem spanyol chorizók, amelyek vörös színűek, mert paprikájuk van. Azt javaslom, hogy csak jó minőségű chorizókat használjon. Vannak olyan chorizók, amelyek ugyanúgy néznek ki, de nem szívják fel az ízt, és nyúlósak. Kerülje őket.

ha sietsz, csak felforralhatod a chorizókat a borban és elmehetsz, de ez nem fog éttermi élményt nyújtani. Próbáld ki ezt a receptet, és mondd el!

remélem, hogy tetszik ez a recept, mint a férjem és én. Facebook Instagram, Youtube, Twitter és Pinterest saláta oldalak!

egy kis apróra vágott hagyma, nem túl kicsi.

megsütjük a hagymát olívaolajban.

forraljuk fel a chorizókat babérlevelekkel és elég vörösborral.

amikor a hagyma megbarnul, adjunk hozzá 3-4 evőkanál vörösbor, 2 teáskanál paradicsompüré.

keverjük össze jól, és adjuk hozzá a cukrot, amíg besűrűsödik egy kicsit.

Ezután helyezze át a szakácsot a serpenyőbe.

tálaljuk kenyérrel. Ízlés szerint hozzáadhat még egy kicsit a borból, ahol a chorizókat szakácsolták.

meg kell próbálni:

fokhagymás gomba