christopsomo (ons))

a leghihetetlenebb textúrájú és ízű réteges karácsonyi kenyér

a karácsonyi hagyományok minden bizonnyal különböznek kultúránként, régiónként és családonként; egyesek a vallási hagyományokba ágyazódnak, míg mások a “mi csak így csináljuk a dolgokat”évek során alakulnak ki. Az egyik hagyomány, amelyet családunk sok más ortodox családdal megoszt, a hagyományos christopsomo sütése, amely szó szerint Krisztus kenyerét jelenti. Ezt a kenyeret általában karácsony estéjén Sütik és karácsony napján fogyasztják, és tele van szimbolikával és jelentéssel.

valószínűleg annyi változata van a christopsomo-nak, ahány család megeszi. Egyesek diófélékkel és szárított gyümölcsökkel ízesítik a kenyeret, mások fűszerekkel és szárított gyógynövényekkel. És ahogy az ízek változhatnak, úgy a design is. Hagyományosan christopsomót kereszt vagy “X” betű díszíti, mindkettő Krisztust hivatott képviselni. Valójában az” X “egyáltalán nem” X”, hanem a görög Chi betű, amelyet görögül”X” – ként írnak. Egy másik általános tervezési jellemző a dió beépítése a tipikusan kerek kenyér közepébe. A dió felvételére adott magyarázatok eltérőek, de gyakran úgy tekintik, hogy az életet és a termékenységet szimbolizálja. További, a dió héját úgy írták le, hogy Szűz Mária méhét képviseli, vagy azt a barlangot, amelyben sok keresztény úgy véli, hogy Krisztus született.

családunkban a christopsomo viszonylag sima kenyérként készül; nincs dió, nincs fűszer, nincs szárított gyümölcs. Van azonban néhány egyedi tulajdonság a tészta elkészítésének és a kenyér összeállításának módjában, amelyek a christopsomo-t nem csupán egy szokásos kenyérré teszik. Ennek a technikának és dizájnnak az inspirációja sok évvel ezelőtt érkezett szüleinkhez, miközben a városon kívüli családokat látogatták meg. A látogatás során christopsomót szolgálták fel, amelyet egy másik vendég készített, aki történetesen Jugoszláv származású volt. A szüleinket lenyűgözte a gyönyörű kenyértervezése, valamint a christopsomo csodálatos textúrája és íze. Ezért saját receptjüket úgy alakították ki, hogy megismételjék ezt a kenyeret, és azóta “Jugoszláv christopsomo” – nak nevezik. Bárki kitalálhatja, hogy hasonló kenyér található-e az egész országban, amelyek korábban együttesen Jugoszlávia voltak, vagy hogy ez egy nő tésztával játszott-e. Az azonban biztos, hogy ez egy olyan kenyér, amelyet újra és újra el akarsz készíteni.

Hasznos tanácsok

mielőtt még gondolkodni kezdene a christopsomo sütésén, olvassa el figyelmesen a receptet, és számolja ki az összes szükséges időt. Ennek nagy része nem aktív idő, de engednie kell, hogy a tészta három emelkedésen menjen keresztül.

általában különféle módon szeretnénk méréseket ajánlani Önnek, de sütéskor valóban sokkal könnyebb, ha van konyhai mérlege. Különösen kenyerek sütésekor a konyhai mérleg segít gondosan megmérni az összetevőket, hogy sikeres tésztát kapjon. Ha valóban nincs hozzáférése egy skálához, ne feledje, hogy 1 csésze univerzális liszt körülbelül 150 grammnak felel meg.

a sütés nagyrészt olyan művészet, amely gyakorlást és türelmet igényel. Nem igazán lehetséges, hogy pontos mérést adjunk Önnek a használni kívánt lisztről. Sok függ a liszt minőségétől és típusától, az otthoni páratartalomtól, a magasságtól…és sok más őrült dologtól. Ezért az összetevők listája azt javasolja, hogy kezdje 800 gramm liszttel, és további 225 gramm áll rendelkezésre. Akkor szinte biztosan kell használni néhány, hogy az extra liszt, de mennyi függ, hogy milyen a tészta néz ki, és érzés, ahogy gyúrjuk. Nagyon valószínűtlen, hogy szüksége lesz a teljes további 225 gramm mennyiségre.

a recept elolvasása közben megjegyzi, hogy ehhez a christospomo-hoz olívaolajra lesz szüksége. Ezt az élelmiszerboltunkban találjuk, általában ott, ahol vajat és margarint találunk. Ha nem talál olívaolajat kenve, használhat margarint vagy vajat.

bár nincs nyilvánvaló kereszt vagy “X”, amely díszíti a kenyér tetejét, a szimbolizmus még mindig ott van. A kenyér sütéshez való előkészítése során keresztet vágnak a tésztába, diszkréten beágyazva a kereszt jelét. Több fotót is belefoglaltunk, hogy pontosan bemutassuk, hogyan lehet elkészíteni a csinos dizájnt; reméljük, hogy ezek hasznosak, mert a lépések szavakkal történő leírása kissé kihívást jelentett (de remélhetőleg nem zavaró!)

a Christopsomo-t mindig kerek tepsiben sütjük. Használtunk egy serpenyőben, amely 13 hüvelyk átmérőjű.

ellentétben a süteményekkel, ahol egy fogpiszkálót ragaszthat a közepére, hogy megnézze, szakácsok-e, a kenyér más taktikákra támaszkodik. A legjobb módja, hogy tudjuk, hogy ellenőrizze, ha a cipó kész van, hogy teszteljék, és nézd meg, hogy könnyen leválik a serpenyőben (kellene), és ha eltávolítása után a kenyeret a serpenyőben hangzik üreges, ha megérinti az alján. Ha ezek közül bármelyik nem történik meg, a kenyérnek több időre van szüksége a sütőben. Ha aggódik, mert a teteje már elérte a szép barna színt, egyszerűen fedje le lazán alufóliával, hogy megakadályozza a túl sötétedést.

a következő recept 2 christopsoma-t ad. Ha nem szeretne két kenyeret készíteni a karácsonyi kenyérből, akkor a tészta felét lefagyaszthatja a második felkelés után, és egy későbbi időpontban sima kenyeret készíthet.

kövesse a Bloglovin blogomat