Cicer arietinum L.

Kew Fajprofilok

Általános leírás

a borsó-és babfélék (Leguminosae/Fabaceae) családjának tagja, a Cicer arietinum a Cicer nemzetség 43 fajának egyike. A Cicer latinul csicseriborsót jelent, és úgy gondolják, hogy a Cicero vezetéknév eredete (mint a Római filozófusban Marcus Tullius Cicero, KR.e. 106-43).

a csicseriborsó a harmadik legfontosabb pulzus a világon (a bab és a borsó után). Magjait az emberek KR.e. 7000 körül fogyasztották. Széles körben termesztik tápláló magjai miatt, amelyeket éretlen állapotban szüretelnek, nyersen fogyasztják, pörkölik vagy főzik, vagy érett és száraz állapotban lisztté dolgozzák fel. A csicseriborsó fontos fehérjeforrás a szegény közösségek számára Afrika és Ázsia félszáraz trópusi területein.

Fajprofil földrajz és Eloszlás

a Cicer arietinum nem ismert vadon élő növényként, de úgy gondolják ,hogy a Termékeny Félhold középső részéből származik (a modern Törökországban, Szíriában és Iránban).

a bizonyítékok arra utalnak, hogy a C. reticulatum (néha C. arietinum alfaj reticulatum) Törökország délkeleti részéről lehet a háziasított növény vad őse.

a csicseriborsót trópusi, szubtrópusi és meleg mérsékelt övezetekben termesztik, beleértve a Földközi-tengert, a Kanári-szigeteket, Nyugat-és Közép-Ázsiát, valamint a trópusi Afrika északkeleti részét, beleértve Madagaszkárt is. 2500 m tengerszint feletti magasságban termesztik.

nem alkalmas a nedves és forró alföldi trópusokra, ahol nem virágzik.

leírás

áttekintés: karcsú, felálló egyéves, 100 cm magas, egyszerű vagy elágazó szárakkal.

gyökerek: kiterjedt gyökérrendszer. Nitrogénmegkötő baktériumokat (köztük Mesorhizobium ciceri és M. mediterraneum) tartalmazó csomókat hordozó gyökerek.

levelek: 5-7 pár szórólapra osztva. Legfeljebb 16 mm hosszú és 14 mm széles szórólapok fogazott margókkal és gyenge, szétterülő, mirigyes szőrszálakkal. Háromszög alakú stipules (levélszerű függelékek) a levél alján helyezkednek el.

Virágok: tipikus borsóvirágok, legfeljebb 12 mm hosszúak, egyenként, fehér vagy lila vagy ibolya szirmokkal.

gyümölcsök: kicsi, felfújt és lekerekített hüvely, legfeljebb 3 cm hosszú és 1.5 cm széles, mirigyes szőrszálakkal.

magok: durván gömb alakúak, sima vagy érdes felületűek, legfeljebb 14 mm átmérőjűek. Változó színű, szárításkor általában krémes-fehéres. Egy vagy két mag hüvelyenként.

számos csicseriborsó fajtát írtak le. A termesztésnek két fő csoportja van:

Desi (microsperma) fajták – kicsi, szögletes magokat termelnek durva, sárgásbarna réteggel. A desi formák dominálnak az indiai szubkontinensen, Etiópiában, Mexikóban és Iránban. Gyakran használják hasított borsóhoz (dahl) vagy liszthez a héjak eltávolítása után.Kabuli (macrosperma) fajták – viszonylag nagy, kövér magokat termelnek sima, krémszínű szőrrel. A kabuli formák dominálnak Afganisztánban Nyugat-Ázsián át Észak-Afrikáig, valamint Dél-Európában és Amerikában (Mexikó kivételével). Általában egészben értékesítik őket. Fenyegetések és megőrzés

a Cicer Fajok magjait az indiai Patancheru ICRISAT magbankjában (kb. 17 000 csicseriborsó-csatlakozás), a szíriai Aleppóban található ICARDA magbankban (kb. 10 000 csatlakozás) és az ausztráliai mérsékelt égövi növények gyűjteményében (Victoria, Ausztrália) (kb. 7700 csatlakozás) tárolták.

sok közép-ázsiai Cicerfaj (amelyek többsége évelő) még nem szerepel a maggyűjteményekben.

Élelmiszer felhasználása

a csicseriborsó jelentős impulzusnövény, világtermelése jóval meghaladja a 9 millió tonnát. India a csicseriborsó fő termelője és fogyasztója a világon. További jelentős gyártók Törökország, Pakisztán és Irán. Jelentős exportnövény Ausztráliában, Új-Zélandon és Kanadában is.

a csicseriborsó magjának legkorábbi maradványait Szíriában találták & Törökországban, és kr.e. 7000 körülre nyúlnak vissza. A csicseriborsót fokozatosan bevezették a Földközi-tenger nyugati régiójába és Ázsiába, és kr.E. 2000-re elérte az indiai szubkontinenst.

a csicseriborsó magja kiváló fehérjeforrás, és sokféle aminosavat tartalmaz. Magas rosttartalmúak, alacsony zsírtartalmúak, foszfort, kalciumot és vasat tartalmaznak.

az éretlen magokat frissen, főzve vagy pörkölve és sózva fogyasztják snackként. A konzerv csicseriborsó magvak népszerűek az Egyesült Államokban és Európában. Az indiai szubkontinensen a legtöbb csicseriborsót lisztté (bengáli gramm, besan liszt) dolgozzák fel bhajis, pakoras és kenyerek szakácsához. A csicseriborsó liszt felhasználható gluténmentes sütemények készítésére is.

a Dhal osztott csicseriborsóból készült étel, a magrétegek eltávolításával. A magokat gyakran szárítják, majd főzik, hogy vastag levest készítsenek, vagy lisztté őröljék szakácsokhoz.

a Hummus főtt és tört csicseriborsó (tahinivel (szezámmag paszta), olívaolajjal, citromlével, fokhagymával és sóval keverve) szakács vagy kenhető, és hagyományos étel a Közel-Keleten, Törökországban és Észak-Afrikában.

a csírázott csicseriborsó magokat zöldségként fogyasztják, vagy salátákhoz adják. A fiatal növényeket és a zöld hüvelyeket úgy fogyasztják, mint a spenótot. A csicseriborsó magokat őröljük, hogy lisztet készítsenek, amelyet leves, Dhal és kenyér készítésére használnak. A csicseriborsó magokat borssal, sóval és citrommal készítik, és köretként szolgálják fel.

pörkölt csicseriborsó gyökereket használtak kávépótlékként.

felhasználás-állati takarmány, gyógyszer, egyéb állati takarmány

a csicseriborsó növényeket számos fejlődő országban takarmányként használják. A maghéjat és a zöld vagy szárított szárakat és leveleket takarmányként használják, de jelentős mennyiségű oxálsavat tartalmaznak, és nem jók takarmányként. Az egész magokat néha őrlik állati takarmány céljából. A Cicer széna a lovak számára mérgező anyag.

hagyományos orvoslás

a csicseriborsó leveleinek, szárának és hüvelyének mirigyei almasavat és oxálsavat tartalmaznak. Ezek a savanyú ízű savas váladékok gyógyszeresen alkalmazhatók vagy ecetként használhatók. Indiában ezeket a savakat úgy szüretelték, hogy az éjszaka folyamán vékony muszlint terítettek a termésre. Reggel az áztatott ruhát kicsavarták, a folyadékot palackokba gyűjtötték.

a Csicseriborsósav-váladékokat hörghurut, hurut, kolera, székrekedés, hasmenés, dyspepsia, flatulencia, kígyómarás, napszúrás és szemölcsök kezelésére alkalmazták. Afrodiziákumként és a vér koleszterinszintjének csökkentésére is használják. A csírázott csicseriborsó hatékonynak bizonyult a patkányok koleszterinszintjének szabályozásában.

Chilében szakácsot adtak a csecsemőknek csicseriborsó-tej keverék, hatékonyan kontrollálva a hasmenést.A csicseriborsó magokat epeellenes hatásúnak tekintik (hányinger, hasi diszkomfort, fejfájás, székrekedés és az epe túlzott szekréciója által okozott gáz elleni küzdelem).

egyéb felhasználások

csicseriborsó felhasználható rétegelt lemezhez alkalmas ragasztó készítésére, bár nem vízálló.

a csicseriborsó textil méretezésre alkalmas keményítőt eredményez, és könnyű felületet ad a selyemnek, gyapjúnak és pamutszövetnek. A csicseriborsó levelei állítólag indigószerű festéket eredményeznek.

Kew kutatása a csicseriborsó betegség-rezisztenciájáról

a csicseriborsó a szegény közösségek fő fehérjeforrása Afrika és Ázsia félszáraz trópusi területein. A csicseriborsó növényeket rovarok és betegségek teljesen elpusztíthatják. Vadon élő rokonaik azonban gyakran ellenállnak ezeknek a kártevőknek és kórokozóknak.

a Kew tudósai olyan vegyületeket azonosítottak ezekben a vadon élő fajokban, amelyek ezt az ellenállást biztosítják, ezért a hagyományos tenyésztési módszerek ezeket markerként használhatják fel, hogy elősegítsék a rezisztencia bevezetését a kereskedelmi fajtákba.

termesztés

a csicseriborsó napos helyen, hűvös, száraz éghajlaton, jól lecsapolt talajon virágzik. Általában nehéz fekete vagy vörös talajon termesztik, pH-ja 5,5-8,6. A fagy, a jégeső és a túlzott eső károsíthatja a termést. Egyes fajták a korai szakaszban vagy a hótakaró alatt elviselik a -9,5 kb hőmérsékletet.

világszerte a legfontosabb csicseriborsó-betegség az ascochyta-fertőzés, amelyet a mag által terjesztett ascochyta rabiei gomba okoz . A csicseriborsó gyökereit befolyásolhatja a meloidogyne javanica (gyökércsomó) fonálféreg.

a hüvelyeket károsíthatják a molylárvák, mint például a Helicoverpa armigera és az Agrotis ipsilon . Integrált növényvédelmi gyakorlatokat fejlesztettek ki, beleértve a toleráns fajták kiválasztását, a kártevőpopuláció ellenőrzését, valamint a bio-peszticidek és a természetes ellenségek használatát, hogy csökkentsék a kémiai rovarirtóktól való függést.

ez a faj a Kew

préselt és szárított példányok Cicer arietinum tartják Kew herbárium, ahol rendelkezésre állnak a kutatók előzetes egyeztetés alapján. Néhány más Cicer faj példányainak részletei online láthatók a Kew herbáriumi katalógusában.

a csicseriborsó gyümölcseinek és magjainak mintáit, valamint a felfűzött csicseriborsó magokból készült nyakláncokat a Kew gazdasági botanikai gyűjteményében tartják, ahol előzetes egyeztetés alapján a kutatók rendelkezésére állnak.

ökológia vadonban nem ismert; trópusi, szubtrópusi és meleg mérsékelt övezetekben termesztik. Conservation széles körben termesztett; nem ismert a vadonban. Veszélyek

Indiában a csicseriborsót néha hamisítják olcsóbb, de potenciálisan mérgező fűborsóval (Lathyrus sativus).