Co-Packer Műhely ellenőrzése Q & A #4: Co-Packer indítási költségek és átfutási idők

az Ön kérdéseire válaszolt: Co-Packer indítási költségek & átfutási idők

egy utolsó kis összefoglaló arra az esetre, ha elmulasztotta volna az első három bejegyzésünket:

sok feltörekvő Élelmiszermárka, akikkel az első konferenciánk óta beszéltünk, túlnőtt a kereskedelmi konyháján, és megpróbálják eldönteni, hogy bővítik-e tevékenységüket, vagy szerződéses gyártóhoz vagy Társcsomagolóhoz költöznek. Mindkét út kockázattal jár.

míg a működési növekedés finanszírozása egy üzem kiépítésével jelentős beruházás, a legtöbb ember azt mondja, hogy érdekli az útvonal feltárása, hogy magas színvonalú termékszabványokat tarthassanak fenn. De igazak? Szenved-e a termék a társcsomagolóra való áttérés során? Sok kérdés merül fel a csomagolókkal való együttműködéssel kapcsolatban, és a feltörekvő élelmiszermárkák elhozták őket a NewPoint feltörekvő élelmiszermárkák konferenciájára.

kérdése van az együttcsomagolással kapcsolatban? A tartalom az ellenőrzés a Co-packer & Best Practices for Growth része (és az összes program tartalmát a konferencián) nyújtottak be kérdéseket a regisztráció során a 64 élelmiszeripari vállalat/márka résztvevők. Szakértő előadóink ezután programjaikban foglalkoztak a kérdésekkel—és még sok mással. Az elkövetkező hetekben minden prezentációt közzéteszünk weboldalunk “Intel” részében. Tehát nézz vissza gyakran!

szakértőink:

• Erik Kurdelak: a Purdue Egyetem Élelmiszertudományi Tanszékének kísérleti üzemének vezetője.
• John Wisler: Tanácsadó az élelmiszer-és italipar számára a Food and Beverage Consulting LLC keretében, az élelmiszer-feldolgozó beszállítók Szövetségének(FPSA) és a nemzetközi Italtechnológiai Társaságnak(Isbt) tanácsadója, amely az Egyesült Államokban, Új-Zélandon, Kínában és Indiában működő vállalatokat támogatja.
• Mike Albregts: a Pinhook Foods LLC tulajdonosa, élelmiszeripari tanácsadó és Purdue timsó. Korábban Kraft.

a Co-Packer indulási költségeinek ellenőrzése & átfutási idők 8. kérdés: hogyan számítja ki az induló pénzt, amikor először kezdi el használni a co-packer-t?

Mike Albregts: Azt hiszem, ez attól függ, hogy mekkora lesz a futási oldalad. Mi a termék értéke?

ez egy $3 üveg néhány szósz, hogy fogsz próbálni, hogy egy $ 5.99 eladási ár? A futási méreted nagy dolog, szóval tudsz csinálni valamit 5000 dollárért, talán. Valószínűleg közelebb van a 10 000 dollárhoz, mire valamit a padlóra tesz, és a termék eladható. Ez az Általános érzésem ezzel kapcsolatban. Ha van $1000, akkor valószínűleg nem fog játszani egy co-packer.

Erik Kurdelak: Ha minden saját összetevőt vásárol, akkor a kezdeti futási költség x költség lesz. Ha olyan dolgokat használ, amelyek a polcon vannak, egy társgyártónál, megengedte ezt a rugalmasságot, és van néhány mennyiségi árengedményük, és kevesebb dollárért vásárolnak fontonként. A költségvonzatokat még az elején is láthatja.

van egy kis csúszó skála, amikor ezeket a meghatározásokat nézzük. Hogyan tudom megjósolni, hogy ezek a kezdeti költségek lesznek erre a nagy futásra? Nos, mi minden volt benne abban a nagy futásban? Mindent magad fogsz csinálni, vagy másokra és más mechanizmusokra támaszkodsz a segítségért?

Mike Albregts: meg tudod csinálni. Lehet, hogy jobban részt vesz, vagy lehet kulcsrakész, és megjelenik, és az ügyek be vannak csomagolva, és készen áll az Ön számára.

elvégezték az összes beszerzést, az összes címkézést, az összes táplálkozási tényt, és mindezeket a dolgokat elvégezték az Ön számára. Tehát valószínűleg, a csomagolótól függően, vegyen részt annyira, amennyit csak akar, vagy olyan keveset, amennyit csak akar.

a Co-Packer indítási költségeinek ellenőrzése & átfutási idők 9. kérdés: hogyan kapcsolódhatok vagy működhetek együtt Élelmiszertudományi tanácsadókkal a termék fejlesztése érdekében?

Erik Kurdelak: nagyon szerencsés vagy, hogy itt vagy a Purdue Egyetemen, ahol a világ egyik legfontosabb Élelmiszertudományi tanszéke van.

számos területen vannak szakértőink. Eljöhet a Purdue Food Science – be, és segíthetünk olyan dolgokban, mint a folyamattervezés, a PH-elemzés, az érzékszervi panelek, a méretezés vagy a mikro.

ezután természetesen vannak jogi paraméterek. Sok különböző erőforrást kínálunk. Lesz némi költség kapcsolódó sok ilyen, de nem vagyunk egy kereskedelmi vállalkozás. Nem vagyunk beállítva, hogy pénzt, de mi kell, hogy fedezze a szükséges költségeket. Ha felépítek neked egy rendszert, az nem ingyenes. Fizetnem kell a diákoknak, fizetnem kell a takarítást. Meg kell bizonyosodnom róla, hogy azok a dolgok fedezve vannak.

sok emberrel dolgozunk együtt, akik termékfejlesztésbe kezdenek, a laborban, majd bemennek a kísérleti üzembe, és aztán bemehetnek a társgyártóhoz-és már a beszélgetések előtt megtöltötték az eszköztárukat.

ez azt jelenti, hogy nagyon olcsó a Purdue Egyetemen keresztül menni egy kereskedelmi vállalkozáshoz képest. Alternatív megoldásként nem vagyunk ellenőrzött térben. Nem vagyok társgyártó. Nem fogsz tudni eljönni a kísérleti üzembe, és nyolc darab terméket gyártani. Ez nem történhet meg. Ami minket érdekel, az az adathalmaz. Azt mondjuk: “ilyen körülmények között, ezeknek az összetevőknek a felhasználásával ezek az adatok keletkeznek.”Megtartottunk egy kis mintavételt, talán szenzoros, vagy talán néhány termék tesztelésére, de igazán érdekel a termék teljesítménye, és hogyan alakul ez a méretarány? Hogyan készül ez fel azokra a beszélgetésekre ezekkel a társgyártókkal?

a Co-Packer indítási költségeinek ellenőrzése & átfutási idők 10. kérdés: kistermelőként van-e valami, amit tehet, hogy ne kerüljön következetesen a co-packer gyártási sor végére?

Mike Albregts: évek óta üzletelek a co-packerekkel, akikkel dolgozom. Küldök nekik egy megrendelést; küldenek nekem egy tervezett napot és időpontot, amikor azt szállítják. Ez a dátum néha változik, ha probléma van. Például, csak egy pár héttel ezelőtt volt egy marhahús állomány, hogy volt egy termék, amely a tervek szerint kell tenni, de nem volt az összes hozzávalót. Tehát a projekt elakadt, mert egy összetevőre vártam,ezért visszaverték.

tudod, megpróbálok valamit gyártani, néhány cuccom hét vagy nyolc nap alatt elkészül, néhány pedig három vagy négy hét alatt készül el, attól függően, hogy mi az, mekkora a mennyiség, és van-e benne valamilyen speciális összetevő.

John Wisler: ha ez egy jó társcsomagoló, úgy értem, ha megbízható, akkor nem bumping.

Mike Albregts: Jobb.

John Wisler: nézd meg így…tudom, hogy fáj a megrendelések egy nagy rák csomagoló processzor ma. Úgy döntenek, hogy szükségük van egy szerződéses csomagolóra. Így nyúlnak ki, és kérje a társ-csomagoló: “Fel tudsz vinni minket?”A társcsomagolónak azt kell mondania:” nem, a soraink tele vannak.”Nem szabad megmozdítania vagy megütnie valakit.

Mike Albregts: John fontos pontot tesz. Nem csak a kisvállalatok használnak szerződéses csomagolókat, hanem az olyan hatalmas vállalatok, mint a Kraft, szerződéses csomagolót is használnak termékeik előállításához.

az emberek nem gondolnak erre, de elmondhatom, hogy miután a Kraft-nál dolgozott, néhány vállalat olyan termékeket gyártott, amelyeket a nevük alatt használtak, tehát nem csak Ön keres szerződéses csomagolást. Ennek oka van, és sokszor annak költsége és csak kezelése.

a Co-Packer indítási költségeinek ellenőrzése & átfutási idők 11. kérdés: mire számítsak a költségek és az átfutási idők tekintetében, amikor egy co-packer-rel dolgozom?

Erik Kurdelak: elmondhatom, hogy rendkívül összetett menetrendünk és naptárunk van, és ha valami be van ütemezve, akkor ragaszkodni akarsz ehhez a dátumhoz. A tervezett futási dátumon szeretne futni, így néha még a kísérleti üzemben is van átfutási idő. Nem tudok semmit most legalább hat-nyolc hétig. Úgy értem, benne van. Csak olyan sok könyv van benne. Attól függ, hogy a kötet, jobb, hogy a társ-csomagoló találkozik.

Mike Albregts: ismét néhány termék, amelyet gyártottam, hét, nyolc, kilenc nap alatt készül, mások pedig hetekben készülnek. Tudva, hogy idő előtt, mert most csináltam egyet, amelyben gránátalma lé koncentrált, ami nem volt szokásos elem. Tehát ahhoz, hogy ez a termék a padlóra kerüljön, a termék elkészítéséhez szükséges totes egy kis extra időt vett igénybe. Örömmel eladják neked, de lehet, hogy nem kapja meg olyan gyorsan, mint szeretné.

tehát ezek olyan dolgok, amelyekkel, ahogy haladsz előre, tisztában kell lenned. A másik dolog, amit figyelembe kell venni, az ünnepek. Csak úgy tűnik, hogy minden alkalommal, amikor hatalmas megrendelést kapok egy új projektre, December 23-án akarják. Mindig ez történik. Vagy július 5-én akarják, szóval vigyáznod kell. A múlt héten figyelmeztettem egy csomó embert új projektekre, azt mondtam: “három napunk van, amelyek lényegében a hálaadás napján vannak, és az egyik nagy csomagoló december 21-én megy le január 2-ig. Az egész időszak alatt leálltak, tehát most kell megrendelnie, vagy rövid lesz.

ezt el kell mondanunk …

ezt újra és újra el fogjuk mondani … csakúgy,mint az első ellenőrzésünk során egy Co-Packer Műhely Q& egy sorozat:

• minden márka és vállalat különbözik: a szakértők itt sokféle vállalat általános kérdéseivel foglalkoznak. Használja tanácsait és útmutatásait kiindulópontként.
• ez a bejegyzés egyáltalán nem minden, amit tudnod kell. Van egy csomó nagy források felhívni tanácsot, ha figyelembe vesszük a co-csomagolási megoldás. A fentiek néhány kérdés, amelyet az élelmiszer-résztvevők kértek erre a co-packing and operations workshopra. Itt van még néhány fantasztikus hivatkozás további intel:
  • az Ön üzleti készen áll a co-packer? Itt van, mit kell tudni New Hope Network
  • 4 tipp a méretezés az élelmiszer Startup egy Co-packer Food Tech Connect
  • Hét lépés, hogy kiválasztják a Co-Packer természetes termékek bennfentes

ez a 4. és utolsó a “Co-Packer” bejegyzések ellenőrzése sorozatunkban. Remélem, hogy ezek hasznosak voltak, amikor navigál egy társcsomagoló ellenőrzésében, hogy segítsen vállalkozásának növekedésében.

következő sorozatunk a finanszírozási növekedés Kerekasztalával és Workshopjával foglalkozik. Keresse meg ezeket a következő hetekben.

szeretne beszélni a koprodukcióról, vagy esetleg átnéz valamit ebben a bejegyzésben? Szívesen hallanék felőled. Lépjen kapcsolatba velem [email protected].

és, mint mindig, folyamatosan mozog a márka fel az Élelmiszerlánc!

Patrick Nycz
Alapító Elnök
NewPoint