Coconut Macaroons
május 31. A Macaroon nap, a tökéletes alkalom arra, hogy megpróbálja sütni ezt az egyszerű, de kellemes csemegét, amely csak öt összetevőt igényel. Bár manapság leggyakrabban kókuszdióval készülnek (mint ebben a Martha Stewart receptjében), a sütik fő összetevője eredetileg mandula paszta volt. A “macaroon” név valójában az olasz maccherone-ból származik, ami pasztát jelent. Mivel kovásztalanok, a macaroons népszerű húsvéti csemegévé vált a zsidókkal először Olaszországban, majd egész Európában, de nagyszerűek az év bármely szakában. Próbálja ki Martha Stewart három variációjának egyikét: kókuszdió, csokoládé-darab és csokoládé.
körülbelül 1 tucat macaroont készít
Megjegyzés: használhat édesített aprított kókuszdiót is, amennyiben a receptben szereplő cukrot 3/4 csészéről 1 evőkanálra csökkenti.
összetevők
3/4 csésze cukor
2 1/2 csésze aprított cukrozatlan kókuszdió
3-4 nagy tojásfehérje
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
csipet só
irányban
1. Melegítse elő a sütőt 325 fokra. Béleljen ki egy tepsit pergamenpapírral.
2. Egy nagy tálban keverje össze a cukrot, a kókuszdiót, a 3 tojásfehérjét, a vaníliát és a sót. Használja a kezét, jól keverje össze, teljesen kombinálva az összetevőket. A további tojásfehérjét lehet adni, egy kicsit egy időben, ha a keverék száraz, és nem tartja össze.
3. Használjon egy kis fagylaltkanállal vagy 2 evőkanállal halmokat; helyezze az elkészített tepsire, egymástól körülbelül 1 hüvelyk távolságra. Ha szükséges, nedvesítse meg a kezét vízzel, és szorítsa meg a halmokat, hogy piramis alakot hozzon létre.
4. Süssük aranybarnára, félig forgatva, 16-17 percig. Hagyja lehűlni egy rácson. A cookie-kat légmentesen lezárt tartályban, szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig lehet tárolni.
variációk
csokoládé-darabos Macaroons
kövesse a kókuszos Macaroons receptjét, hozzáadva 1/2 csésze durvára vágott félédes csokoládét a többi összetevőhöz. Süssük, forgó lapokat félúton, amíg aranybarna nem lesz, 15-20 percig.
csokoládé Macaroons
helyezzen 4 uncia apróra vágott félédes csokoládét egy hőálló tálba vagy egy dupla kazán tetejére, amely egy serpenyő forró víz fölé van állítva. Addig keverjük, amíg a csokoládé meg nem olvad; tegye félre, hogy lehűljön. Kövesse a kókuszos Macaroons utasításait, növelje a kókuszdiót 2 2/3 csészére, és kombinálja az összes összetevőt hűtött csokoládéval és 1/4 csésze szitált cukrozatlan kakaóporral. A sütési időnek azonosnak kell lennie; tudni fogja, hogy a sütik akkor készülnek el, amikor csak tapintásúak, de középen mégis puhák.
