Cold Brew Coffee Concentrate (arányok, tippek és módszerek)

hagyja abba a vásárlást, és készítsen otthon hideg brew coffee concentrate-t! Szerezd meg a tippjeimet és a talaj – víz arányokat, és soha többé ne csinálj keserű vagy vizes hideg sört.

miért kell, hogy hideg sört

• hideg sört nagy a forró nyári reggeleken;
• ez takarít meg egy csomó pénzt sör otthon, ahelyett, hogy megvenném;
• vasárnap főzheti, és egész héten elkészítheti;
• ez a legjobb kávé mozgalmas reggelekre;
• ez a módszer olyan kávét főz, amely szelídebb a gyomorban;
• a Cold brew kávé simább és kevésbé keserű ízű, mint a forró vízzel készített kávé.

ezt a koncentrátumot nem nehéz elkészíteni, és ha követi a tippjeimet, akkor olyan hideg sört kaphat, mint amit a kedvenc kávézójában vásárolna.

hideg sör versus jeges kávé

a Jeges kávé forró vízzel főzött, de hideg – általában jéggel hűtött kávé.

azok számára, akik nem tudják, a cold brew olyan módszer, amely hideg vagy szobahőmérsékletű vizet használ a kávé főzéséhez. Hosszabb ideig tart, mint a forró víz használata: míg a jeges kávé perceken belül elkészül, a hideg főzés 12-20 órát vesz igénybe, ezért ezt előre meg kell tennie.

ezenkívül a jeges kávé olyan ízű, mint a szokásos kávé, de hűtött és hígított, mert a jég hidegvé teszi. A hideg sör más, simább ízű, kevésbé savas és keserű.

erősebb, mint a hagyományos kávé?

az az érzés, hogy a hideg sör több koffeint tartalmaz, mint a szokásos kávé, abból a tényből származik, hogy koncentrátum verziót iszik.

a hideg sörfőzés általában magasabb kávé / víz arányt használ, mint más módszerek. Tehát, ha inni egy csésze hideg sört koncentrátum feloldása nélkül, akkor iszik több koffeint, mint akkor, ha egy csésze kávét.

ha hígítja a hideg sört, még kevesebb koffeint kaphat, mint egy szokásos csésze kávé.

lépések az elkészítéshez

ez egy egyszerű recept, miután megkapta a megfelelő arányokat és időt. Nem kell nindzsának lennie a konyhában ahhoz, hogy jó hideg sört készítsen.

1. őrölje meg a kávét. Durva vagy közepesen durva őrölt kávé működik a legjobban ehhez a recepthez.
2. meredek kávé hideg vízben használjon klórmentes vizet a legjobb íz érdekében.
3. tárolja a hűtőszekrényben. Általában 14-16 óráig hagytam a sörfőzést.
4. szűrje le a hideg sört. Meg tudod csinálni egy kávészűrő segítségével, vagy egy francia sajtó segítségével. Erről bővebben alább.

és élvezd! Könnyű, igaz? Most kapjunk néhány tippet, hogy jobb hideg sört kapjon, mint amit vásárol.

• 

• 

hogyan törzs a hideg sört

én törzs a hideg sört 2 módon:

• kávészűrő használata;
• főzés közvetlenül egy francia sajtóban.

ha kávészűrőt használok a szűréshez, akkor egy kávéscsepegtetőbe vagy kis szitába helyezem. Ezután egy folyékony mérőpohárra helyezem,és átöntöm a koncentrátumot. Egyszerű, igaz?

ha azt észleli, hogy a kávészűrő kezd elszakadni, vagy a hideg sör túl lassan kezd megfeszülni, cserélje ki a kávészűrőt.

ha a francia sajtót használom, közvetlenül vizet és kávét keverek rá, letakarom és beteszem a hűtőbe, csak akkor nyomom meg, amikor az idő lejárt. Csak tudd, hogy egy francia sajtó használata zavarosabb hideg sört kávét adhat.

ehhez használhat cheesecloth-t vagy diótejzsákot is, ha problémái vannak a hideg főzés kávészűrővel történő szűrésével.

talaj-víz arány

amit szeretek a cold brew-ban, az az, hogy beállíthatom az arányt az ízlésemnek megfelelően.

hideg sörkoncentrátumhoz a 4:1 tökéletes! Ez 4 rész víz 1 rész őrölt kávé. A hideg sörkoncentrátum kiválóan alkalmas jég öntésére (mint például a Starbucks-nál!) vagy tej.

ha inkább tej vagy jég nélkül van, azt javaslom, hogy nagyobb vízaránnyal készítse el. Hogy tiszta legyen, általában 7 rész vizet használnék 1 kávéhoz.

a kész hígításhoz általában 1 rész koncentrátumot használok 1 rész vízhez vagy tejhez. Ha erősebb változatot akarok, töltök egy csészét jéggel, és hideg sört öntök rá víz hozzáadása nélkül.

mennyi ideig kell főzni

bár a Starbucks azt állítja, hogy több mint 20 órán át főzik a hideg sört, nem ajánlanám 18 óránál többet, ha otthon csinálod.

akkor érem el a legjobb eredményt, ha 14-16 óra között főzök. Több mint 20 óra soha nem működött nekem, és néha több mint 18 óra vezet a hideg sört egy kellemetlen whisky íze.

ha ez az első alkalom, hogy csinálod, 14 és 16 óra között ajánlom.

ha inkább a pulton főzöl, mint a hűtőben, nem mennék 12 óránál tovább. Hosszabb lehet, hogy a hideg sört néhány kellemetlen off-ízek.

Tippek a legjobb eredmény eléréséhez

Grind matters!

a legjobb, ha durva vagy közepesen durva őrölt kávét használ, amikor hideg sört készít, hogy a legjobb eredményt érje el. Kerülje a közepesen finom, finom vagy extra finom ételeket: ez keserűvé teszi a tétel ízét, mivel a kávé túlzottan kivonódik.

a durva kávébab látható darabjai vannak (hasonlóan a tengeri sóhoz), a közepesen durva még mindig vaskos, de kevésbé (mint a Durva Homok).

ha lehetséges, őrölje meg a babot.

a babot csak használat közben őrölve jobb ízű kávét kaphat, mivel a friss kávé kezd elveszíteni aromáját, amint őrli.

manapság sok daráló lehetőség van, a szuper drágától a nagyon olcsóig. Ha perfekcionista vagy, fontolja meg egy jó darálóba történő befektetést.

a Burr darálók általában a legjobbak (és drágábbak), és az összes babot ugyanolyan méretben összetörik. A penge darálók inkonzisztensebbek (és általában olcsóbbak), és egyenlőtlenül őrölhetik a kávét.

• 

• 

válassza ki a megfelelő kávét.

a hideg sört kellemesebbnek találom, ha könnyű vagy közepes sültet választok. Ők is íze több frissítő, amelynek gyümölcsös és virágos ízű.

a sötét sültek akkor jók, ha erősebb és kissé keserű ízű hideg sört szeretne.

a jobb eredmény érdekében főzzük a hűtőben.

tegyen őrölt kávét és vizet bármibe, amit a hideg sör elkészítéséhez használ, zárja be és tegye a hűtőbe.

szobahőmérsékleten hideg sört főzhet, de az íze jobb, ha a hűtőszekrényben főzünk.

vegye figyelembe, ha szobahőmérsékleten főzi, mivel a főzési idő lényegesen rövidebb, ha a hűtőszekrényen kívül van.

használjon vizet, amelyet inni szeretne.

ha olyan helyen él, ahol nem tud csapvizet inni, ne használja hideg sörfőzéshez anélkül, hogy korábban szűrné. Ez különösen a nagy mennyiségű klórt tartalmazó vízre vonatkozik.

tartsa szorosan tárolva.

amikor hűtőszekrényben tartja, meg kell győződnie arról, hogy az üveg szorosan zárva van-e, különben a hideg sörfőzés más, a közelében tárolt ételekből származó ízeket kaphat. Senki sem akar olyan kávét inni, amelynek hagyma íze van, igaz?

• 

• 

feltett kérdések

elromolhat a cold brew?
a Cold brew kávé általában 7-10 napig jó, ha hűtőszekrényben tartja.

ki lehet hagyni a hideg sört a hűtőből?
lehet, de gyorsabban romlik (3-4 nap a hűtőszekrénytől, mielőtt az íz megváltozik).

a hideg söröm keserű!
lehet, hogy több órát hagyott a kelleténél, mielőtt megfeszítette, vagy túl finomra használta a kávédarálót. Ha sötét sülttel főzi, kissé keserű íze lehet, mint közepes vagy könnyű sültnél.

a hideg söröm savanyú!
ez akkor fordulhat elő, ha túl kevés időre hagyta a kávéfőzést. A savanyúság annak a jele lehet, hogy a hideg sört alul extrahálják.

a hideg söröm olyan, mint a whisky!
valószínűleg hagyja, hogy több órát főzzön, mint kellene, mielőtt a kávébabot megfeszítené. A több mint 20 órás sörfőzés túlzott extrakcióhoz vezethet, így a hideg sör kellemetlen whisky ízt ad.

a hideg söröm felhős!
zavarossá válhat, ha finom őrölt kávét használt, és csak Francia sajtóval szűrte le.

elkészíthetem instant kávéval?
nem fog működni. Jeges kávét készíthet instant kávéval, de hideg sört nem készíthet vele.

ihatom forrón?
igen, tudsz! Csak melegítse fel a kívánt hőmérsékletre, nekem általában elegendő egy csésze mikrohullámú sütése 1 percig.

megéri várni?
határozottan.

• 

• 

receptek, amelyek hideg sört használnak

kávé limonádé
10 kávéital nyáron