Csicseriborsó Reggeli Hash nyári zöldségekkel
a reggeli hash fehérjetartalmú frissítése, ez a csicseriborsó és a zöldség reggeli serpenyő egészséges módja a reggeli elindításának.
ezt a receptet a Steel Bridge kempingben hosszabb tartózkodásunk során készítettük Weaverville, CA. Bár lehet, hogy nem úgy néz ki, mint sok, akkor biztosan lenne a top 10 kedvenc kempingek már maradt (esetleg top 5). Akkor miért olyan nagyszerű?
körülbelül 20 percre található Weaverville-től, elég közel volt a városhoz, hogy élelmiszert vegyen fel, de elég messze ahhoz, hogy a helyszínen ne legyen mobilszolgáltatás. (Bár sok élvezetet találunk abban, hogy valóban “kikerülünk a hálózatból”, néha körülményekre van szükségünk az ügy kényszerítéséhez, különben csak folyamatosan dolgozunk.) 
maguk a kempingek a Trinity folyó mentén helyezkednek el, amelyről megtudtuk, hogy Észak-Kalifornia legnagyobb folyami helyreállítási projektjeinek része. Mindegyik kempingben volt egy vadonatúj Tűzgyűrű, medve doboz és piknik asztal. Volt egy hatalmas halom előre osztott fa elérhető egy nagyon laza adomány alapján, és egy nagyon jól karbantartott gödör WC. De az igazi rúgó? Csak 5 dollár egy éjszakára. És ez csak a nyári szezonban; szezonon kívül 4 dollár egy éjszaka. (Nagy köszönet barátainknak La Copacavana a béta ezen az oldalon!)
egyébként nagyon közel kerültünk ahhoz, hogy itt maximalizáljuk a 14 napos tartózkodási korlátunkat, ami rengeteg időt engedett nekünk olyan receptek kidolgozására, mint ez a csicseriborsó reggeli serpenyő. 
ugyanúgy szeretjük a hagyományos burgonya hashot, mint bárki más, de bár a pirított burgonya jóság teljesen finom, nem egészen rendelkezik azzal a kitartással, amelyet szeretnénk. Általában valamikor 11 óra körül újra éhesek vagyunk, és korai ebédet keresünk.
 |
 |
Tehát annak érdekében, hogy ez a reggeli serpenyőben egy kicsit oomph, úgy döntöttünk, hogy pirítós néhány csicseriborsó helyett. Ha megfelelően leeresztik és öblítik, ezek a babok szépen barnulnak – miközben extra fehérjét is biztosítanak az ételhez. Néhány szezonális zöldséget is belefoglaltunk a keverékbe, hogy a serpenyő könnyebb legyen, nyári ízprofil.
 |
 |
az ételt a szokásos napos oldalú tojásokkal készítettük el. A trükk itt az, hogy készítsen egy kutat a hashban, adjon hozzá egy kis extra olívaolajat, dobja be a tojásokat, majd fedje le. A serpenyő alulról szakácsolja a tojásokat, a csapdába esett gőz pedig felülről szakácsolja a tojásokat. Ez a technika lehetővé teszi, hogy szilárd fehéreket és tökéletesen folyós sárgáját kapjon.
tehát, ha egy kis változatosságot keres a reggeli reggeli serpenyőjéhez, vagy egy kicsit több fehérjét szeretne hozzáadni a hashhoz, próbálja ki ezt a csicseriborsó verziót.
csicseriborsó Reggeli hash zöldségekkel
Print Pin
összetevők
- 1 evőkanál olaj
- 1 nyári tök vagy cukkini, szeletelve 1/2 hüvelykes félhold
- 1 kis lilahagyma, szeletelve 1/4 hüvelykes félhold
- 3 mini édes paprika, vágva 1/4 hüvelykes szeletekre, vagy 1 kaliforniai paprika
- 1 (15 oz) csicseriborsó, lecsepegtetett
- 1/2 teáskanál kömény
- 1/4 teáskanál koriander
- 1/8 teáskanál fahéj
- 1/2 teáskanál só, plusz több ízlés szerint
- 2 tojás
utasítások
-
melegítse az olajat egy serpenyőben a tábortűz vagy a tábortűzhely felett közepesen magas hőfokon, amíg forró és csillogó nem lesz. Adjuk hozzá a hagymát, a paprikát és a cukkinit, és pároljuk, amíg elkezd lágyulni, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a lecsepegtetett csicseriborsót és a fűszereket, és szakács, amíg a zöldségeket és csicseriborsót szakács keresztül, és pirított foltok, körülbelül 10 perc.
-
mozgassa a zöldségeket & csicseriborsó a serpenyő oldalára, hogy kút keletkezzen a serpenyő közepén. Adjon hozzá egy kevés olajat, ha a serpenyő alja száraznak tűnik. Crack két tojást a kútba, és szakács, hogy a szeretet.
-
húzza le a serpenyőt a tűzről és tálalja.
Megjegyzések
felszerelés szükséges
10 ” öntöttvas serpenyő
éles kés
Vágódeszka
konzervnyitó
Spatula
mérőkanál
lemezek + edények
táplálkozás (adagonként)
* a táplálkozás egy harmadik féltől származó táplálkozási számológép által szolgáltatott információkon alapuló becslés
