Csinál-a-legtöbb csokoládé chip cookie-kat

nem arról van szó, hogy a csokis sütiknek egyáltalán szükségük lenne valamire.

nincs szükségük a razzmatazz-ra. Nincs szükségük dalra és táncra a saját egyszerű tökéletességükön túl.

de…. de, de, de, de.

tudod, hogy nem tudok elég jól magára hagyni. Ha nem adunk pirított vajat a sütikhez, akkor hozzáadunk egy extra csipet tengeri sót. A csokis süti tökéletes, hacsak nem akarja tökéletesebbé tenni. És tudod, hogy mi mindig a legtöbbet csináljuk errefelé.

ezeket a sütiket a vaníliabab konfetti Sütijeim ihlették, és néhány héttel ezelőtt életre keltek, amikor fagyasztott csokoládé chips sütitésztát hinti, hogy gyors ajándékként hozza egy barátjának a születésnapjára… ami azt jelenti-ha megtudom, hogy ez a születésnapod, megszórom és sütök bármit, ami van a fagyasztóban, és reméljük, hogy ez valami más, mint a steak.

hinti vagy nem – ez a kedvenc csokis süti receptem. A Washington Post Baking Basics sorozatához fejlesztettem, és ez arany! Ez a süti sütni – az biztos.

itt van, amire szüksége lesz a cookie magic – hez:

• szobahőmérsékletű vaj, többnyire szobahőmérsékletű tojás és majdnem szobahőmérsékletű tej.

szobahőmérsékletű összetevőket használunk, mert egyenletesen beleolvadnak a tésztába, levegőztetik a tésztát, és az összetevőket úgy olvasztják össze, ahogy kell.

• univerzális liszt (bár ezeket a sütiket gluténmentes lisztkeverékkel készítettem, ugyanolyan sikerrel), szódabikarbóna és só.

* vanília kivonat, mert különlegesek vagyunk.

• csokoládé chips, darabok vagy lemezek. Majd beszélek többet csokoládé le módon.

• sprinkles, különösen a rainbow jimmies, mert sokkal barátságosabban sütnek és rágnak, mint a pearl srácok.

Kezdje azzal, hogy a lágyított vajat a két cukorral megkenjük.

itt van a dolog a lágyított vajról – megpróbálok előre tervezni, és egy éjszakán át hagyom a vajat a pulton. Néhány óra általában elegendő. De itt van néhány vajlágyító tipp, ha süti vészhelyzet van.

lassan, alacsony sebességgel kenem a vajat elektromos kézi verővel.

teljesen lehetséges, hogy a vajat és a cukrot egy fakanállal kézzel is bolyhosítsuk.

azonban alacsony és lassú-bele a cukrot és a vajat is.

egy tojás és egy tojássárgája.

egy egész tojást használunk a tojássárgája gazdagságához és a tojásfehérje kötő erejéhez. A további sárgája növeli a süti gazdagságát anélkül, hogy túl sok bolyhot adna hozzá a fehérből.

tej a tojásfehérje Elveszett nedvességének pótlására.

a vanília kivonat elmélyíti a süti ízét, hogy tökéletesen ismerős legyen.

keverje össze a száraz hozzávalókat, mielőtt hozzáadná a vajhoz, a cukorhoz és a tojásos keverékhez.

Vegyük a száraz összetevőket a vajkeverékbe, amíg majdnem össze nem keverednek.

adja hozzá a csokoládét-nagy mennyiségben.

beszéljünk a csokoládéról. Nagyon különleges a csokoládé és a csokoládé alakja, amit a sütimbe tettem. Ízt akarok, és csokit akarok. Az első számú csokoládé választásom Guittard sütőlemezei. A második számú választásom a csokoládé darabok a Whole Foods sütőfolyosójában. A harmadik választásom a Trader Joe ‘ s csokidarabjai.

adunk hozzá néhány evőkanál hinti a jó intézkedés. Szeretjük a jó mértéket.

keverjük össze, és itt van a dolog – legalább egy órán át hűteni kell a tésztát. Éjszaka a hűtőszekrényben a legjobb, de egy óra megteszi.

a tészta lehűtése segít a lisztnek felszívni a nedvességet, és elősegíti a vaj újracsiszolását, hogy a sütik ne terjedjenek tovább, mint szeretnénk a sütőben.

kanalazzuk a tésztát bőséges golyókká (körülbelül 2 evőkanál), majd enyhén tekerjük hintiben. Helyezze egy tepsire, majd enyhén nyomja meg, hogy ellapuljon. Süssük tökéletesen arany – 1 cookie lapot egy időben, 7 perc, forgassa a rack és 5 perc.

ez egy klasszikus plusz egy buli. Tőlem neked!

képek a barátommal Jon Melendez.