Csirke Cornish Pasties

Directions

Tészta

1. Egy nagy keverőtálban verjük össze a sertészsírt a vajjal, amíg krémes nem lesz. Adjunk hozzá sót, és jól keverjük össze. Egy külön tálban keverje össze az általános célú és a teljes kiőrlésű lisztet. Adja hozzá a lisztet a tejszínes zsírokhoz, egyszerre 1 csészét, minden egyes adagolással kaparva a tál oldalát.

2. Adja hozzá egyszerre a vizet, és egyenletesen keverje össze. Gyorsan formálja a tésztát egy labdába. Használjon sok lisztet, amikor kigurul, mivel a tészta elég ragacsos lesz.

3. Fordítsa a tésztát enyhén lisztezett felületre. Ennek a süteménynek nagyon simán ki kell gördülnie, és nem szabad darabokra esnie. Gyúrjuk néhányszor, majd fedjük le műanyag csomagolást, majd hűtsük le, amíg szükséges.

töltés

1. Nagy tapadásmentes serpenyőben melegítse az olajat közepes-magas hőfokon. Szakács darált csirke, keverés közben, hogy szét a húst, 8-10 percig, vagy amíg megbarnul. Engedje le a felesleges zsírt. Keverje hozzá a hagymát, a fokhagymát, a zellert és a pirospaprikát; szakács 5 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Helyezze a csirkekeveréket egy nagy serpenyőbe.

2. Keverjük össze a sárgarépa, paszternák, édes burgonya, leves, csirkehúsleves, ecet, barna cukor, rozmaring, mustár, kakukkfű, só, bors. Szakács közepes lángon, gyakran kevergetve, 30 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik, és a zöldségek megpuhulnak. Használat előtt tegye félre, hogy lehűljön. Körülbelül 6 csésze (1,5 L).

3. Melegítsük elő a sütőt 375 F (190 C) számú 6db-ra. Béleljen két tepsit pergamenpapírral. Távolítsa el a tészta tésztát a hűtőszekrényből. Osszuk 12 egyenlő részre. Formázza az egyes részeket golyóvá. Nagyvonalúan lisztezett munkafelületen gördítsen egy tésztagolyót egy 6 hüvelykes (15 cm) körbe. Helyezzen 6 hüvelykes (15 cm) salátát vagy desszertlemezt fejjel lefelé a tészta kör tetejére; kis hámozó késsel vágja le a felesleges tésztát, hogy tökéletes kört képezzen. Por tészta kör liszttel; tegye félre. A maradék tésztagolyókat ugyanúgy gördítse le.

4. Helyezze a tészta köröket egy enyhén lisztezett felületre. Adjunk hozzá egy kör alsó feléhez egy csésze (50 ml) csirkekeveréket úgy, hogy a széle körül legalább 1 cm-es csupaszon maradjon. Ecsetelje a tészta külső szélét felvert tojással. Hajtsa át a tésztát, majd nyomja össze a széleket a tömítéshez. Krimpelje meg a pépes egyenes szélét villával. Helyezze az elkészített sütőlapra. Ismételje meg a maradék tészta körökkel. Fagyassza le a maradék tölteléket a következő alkalommal, amikor pasztákat készít.

5. A pasties tetejét megkenjük a megmaradt felvert tojással. Éles késsel átszúrja a szellőzőnyílást minden pépes tetején. Egyszerre egy tepsit, süssük a sütő közepén 30 percig.