Csirke Fricassee

1.lépés
2.lépés
3.lépés
4.lépés
5.lépés
6.lépés

1.lépés

készítse elő a kaliforniai paprika és a hagyma aprításával, a vörös burgonya meghámozásával és kockára vágásával, valamint a tojások forralásával (lásd a tökéletes tojás főzését).

2.lépés

vágja a csirkét harapás méretű darabokra. Megszórjuk a csirkét egy vékony réteg cayenne, fekete bors, hagyma por és a szezon minden (én liberális az én fűszerek, állítsa be az ízlése).

3.lépés

egy nehéz serpenyőben vagy öntöttvas edényben melegítse fel a roux-ot alacsony vagy közepes lángon. Ha nem tud előre elkészített roux-ot vásárolni, készítse el sajátját. Van egy mikrohullámú változat is.

4.lépés

Keverje hozzá a fűszerezett csirkét a forró roux-ban, és szakács, amíg meg nem látja, hogy a csirke fehér lesz. Ha ez megtörtént, add hozzá a hagymát, a paprikát és a piros burgonyát a roux / csirke keverékhez. Közepes lángon keverjük addig, amíg a hagyma és a paprika megpuhul, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

5.lépés

miután lágy zöldségeket és szakács csirkét készített, fokozatosan adjon hozzá 3-4 csésze vizet az edénybe. Keverjük addig, amíg a konzisztencia hasonló a vastag mártáshoz vagy pörkölthez.

ha túl sok vizet ad hozzá, és a fricassee mártás vizes, nem probléma; csak forraljuk fel, időnként megkeverve, hogy ne tapadjon, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ha a fricassee túl vastag, csak adjon hozzá vizet.

6.lépés

Most adjuk hozzá a hámozott főtt tojást, és pároljuk nagyon alacsony lángon 20-30 percig, alkalmanként megkeverve. Amíg párol, szakács a rizs.

minél hosszabb ideig forr a fricassee, annál finomabb az íze. Érdemes lehet egy íztesztet végezni, hogy megnézze, szeretne-e további fűszereket hozzáadni. Ha mégis ízteszt, használjon legalább egy evőkanálnyi keveréket, mivel a fűszerek hajlamosak rád lopakodni, ha még nem szokta meg őket. Tálaljuk rizs felett.