Csirke Tikka BIRYANI

Csirke Tikka Biryani egy fűszeres és ízletes, hihetetlenül finom recept készült rizs, csirke és aromás fűszerek.

a családom szereti a rizs recepteket,ezért gyakran készítem. A Biryani egy kis extra időt vesz igénybe a szakácshoz, és sok fűszer kerül ebbe az ételbe. De hadd mondjam el, hogy mindenképpen megéri.

ezen a hétvégén Tikka biryani csirkét készítettem, és kettős élvezet volt. Ki kell próbálnod, hogy tudd, milyen jó íze van. A tikka előkészítése során a hangsúlyt a marinálásra kell helyezni. Ez rendben van, ha nincs tandoor vagy grill. Tikkát készítek egy zsírozott tapadásmentes serpenyőben. A fűszerekkel pácolt csirke, a pörkölt serpenyő a rizs aromájával kombinálva egyszerűen ellenállhatatlanná teszi. A vegetáriánusok ugyanazt a receptet követhetik, és helyettesíthetik a csirkét paneer / tofu, babycorn, gomba stb.

előkészítési idő: 30 perc
marinálási idő: 30 perc
szolgál : 3

a Csirke Tikka Biryani elkészítésének lépései

a marináláshoz
csirkecomb darabok – 1 1/2 font vagy 3 darab
joghurt – 3 evőkanál
kurkuma por – 1/4 teáskanál
menta levelek-1 tk
piros chile por – 1 tk
só – 1 tk
tandoori csirke masala – 1 tk
Chat masala – 1/2 tk
fokhagyma gerezd finomra vágva – 4
gyömbér reszelt – 1 inch
citromlé – 1 tk

a Biryani
rizs – 1 csésze
babérlevél – 2
szegfűszeg – 2
kardamom mag – 5
kömény mag – 1 tk
kesudió – 1 evőkanál
hagyma vágott hosszában – 1
fokhagyma gerezd apróra vágott – 5
gyömbér reszelt – 1 inch
zöld chili apróra vágott – 3
paradicsom apróra vágott – 1
koriander levelek / koriander – 5 Starnds
piros chile por – 2 tk
tandoori csirke masala – 1/2 tk
só ízlés szerint
növényi olaj-1 tk + 1 tk

a Csirke Tikka Biryani előkészítésének lépései

I. lépés (marinálás)

• vágja a csirkét a kívánt méretű darabokra.
• adja hozzá a marinációs listában említett összes összetevőt, és jól keverje össze.
• takarja le és tartsa félre legalább 30 percig.

II. lépés (a tikka előkészítése)

• egy tapadásmentes serpenyőben szitáljon tsp olajat.
• minden nyárson adjunk hozzá 3 csirke darabot, hagymát vagy bármilyen zöldséget, amelyet választott
• szakács őket, amíg a csirke teljesen szakács és dolgozzon ki színt minden oldalról.
• helyezze ezt egy tányérra.

III. lépés (ahogy a csirke tikkas készül, szakács a rizs)

• használjon bármilyen választott rizst (a basmati vagy a jázmin íze a legjobb ehhez a recepthez)
• szakács a rizs, amíg 70-80% – ig kész, és engedje le őket. A rizs szakácsa közben sót is adhat.
• tartsa ezt félre.

IV.lépés

• ugyanabban a serpenyőben, amelyben elkészítette a tikkát, adjon hozzá még egy teáskanál olajat.
• Add hozzá a hagymát, és pirítsuk, amíg alakul néhány színt.
• most adjunk hozzá babérlevelet, kardamomot, szegfűszeget és kesudiót, köményt, gyömbért, fokhagymát, zöld chilit és még 2 percig pirítsuk.
• adjuk hozzá a paradicsomot és pároljuk, amíg megpuhul. Ezután adjunk hozzá chili por, tandoori masala, só ízlés szerint, jól keverjük össze.
• rendezze el a masala tetejére készített Tikka csirkét.
• kenje meg a részben szakács rizs tetején.
• adjunk hozzá apróra vágott koriander leveleket, és fedjük le a serpenyőt szoros fedéllel. Szakács közepes-alacsony lángon körülbelül 10 percig, vagy amíg kész.
• a tűzről való eltávolítás után további apróra vágott korianderrel és mentalevelekkel díszítheti.
• Csirke Tikka Biryani készen áll. Tálaljuk forró és élvezze.

tipp:

• annak megakadályozása érdekében, hogy a biryani elkapja az alját, használjon nehéz fenekű serpenyőt.
• részben főtt rizs hozzáadása után a biryani serpenyőt egy lapos dosa szakácsra helyezheti közepes-alacsony hőfokon, és 18-20 percig folytathatja a szakácsot. Ez biztosítja a hő egyenletes eloszlását, valamint megakadályozza, hogy a biryani elkapja a serpenyő alját.
• tálalás előtt sült hagymával díszítheti.
• a biryanit raita vagy salan oldalával szolgálhatja fel.