Csokoládé angyal pite
mint oly sok kedvenc receptem, ez is egy régi könyvből származik, amelyet anya és nagymama gyűjtött össze. Nem emlékszem, hogy bármelyikük valaha is elkészítette volna ezt a pitét, de mindketten szerettek valamit habcsókkal és diófélékkel (mint például a Luby Butternut Brownie pite), így van értelme, hogy megmentsék ezt. Chocolate Angel Pie-nek hívják, és hasonló a francia Selyempite-hez, de egy kicsit könnyebb és változatosabb textúrájú.
a kéreg teszi különlegessé ezt a pitét. Ez egy pelyhes édes habcsók, pirított dióval. Ez a recept egy 8 hüvelykes pite serpenyőre vonatkozik, és 2 tojásfehérjét igényel. Ha nem talál elég kicsi pite serpenyőt, akkor csak megduplázza a kérget, és annyit használ, amennyire szüksége van az oldalak lefedéséhez.
itt van egy kép arról, hogy nézett ki a habcsók kérge (ami inkább Fészek), mielőtt betettem a sütőbe. Egyáltalán nem dupláztam meg vagy méreteztem fel a receptet, és egy kis eldobható pite serpenyő jól működött.
a recept nagyon egyszerű,és akkor keverjük össze a dió és a csokoládé. Ez az eredeti német édes csokoládét igényel, amely még mindig könnyen elérhető és általában német csokoládétorta számára vásárolható meg. Trader Joe sötét működik csak finom. A recept 1 csésze tejszínt, felvert vagy 1 csésze tejmentes felvert öntetet is igényel. Ez egy kicsit zavaró, mert 1 csésze nehéz krém körülbelül 2 csésze tejszínhabba keveredik, ami több lenne, mint 1 csésze már felvert öntet. A végén, nem hiszem, hogy sokat számít. Felvertem egy teljes 8 oz karton tejszínt, hozzáadtam 2 evőkanál cukrászok cukrot, és összehajtottam a csokoládéval.
legközelebb, amikor ezt csinálom, kihagyom a pite serpenyőt, és csak kerek habcsók fészkeket készítek pergamenre, majd mindegyik közepére tegyen egy nagy tölteléket, és díszítse még tejszínnel és bogyókkal.
nyomtatás
csokoládé angyal pite
összetevők
- 2 nagy tojásfehérje
- 1/8 teáskanál tejszín tartár
- 1/8 teáskanál só
- 1/2 csésze 100 gramm granulált cukor
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 csésze pirított pekándió vagy dió — vagy hagyja ki őket
töltés
- 4 oz apróra vágott német édes vagy félédes vagy sötét csokoládé használtam TJ sötét
- 3 evőkanál víz
- 1 csésze nehéz tejszínhab
- 2 evőkanál cukrászok cukor
- köret: Extra édesített tejszínhab vagy friss gyümölcs vagy csokoládé szirup
utasítások
-
Melegítse elő a sütőt 300 F fokra. A legkisebb, amit találtam, egy eldobható alumínium ón volt, amely tökéletesen működött.
-
egy nagy keverőtálban elektromos keverővel verje fel a tojásfehérjét, a tartárkrémet és a sót, amíg habos nem lesz. A keverővel fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és folytassuk a verést, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki. Verje be a vaníliát, majd hajtsa be a pekándiót vagy bármilyen diót, amelyet használ.
-
kenje meg a habcsókeveréket a pitetányéron és a szélein, az oldalakat a lehető legjobban felépítve. Állítsa egy tepsibe, majd süssük 300 körülbelül 50 percig.
-
amikor a habcsók héja készen áll, készítse elő a tölteléket. Keverje össze az apróra vágott csokoládét és a vizet egy mikrohullámú sütőben biztonságos tálban, és melegítse magasra 30 másodpercig. Keverjük jól, és ismételje meg, amíg a keverék krémes és sima. Hagyja lehűlni a csokoládét.
-
Keverje hozzá az 1 csésze nehéz tejszínt, majd keverje hozzá a cukrot és a vaníliát. Hajtsa be a csokoládét a krémmel.
-
kenje meg a csokoládé keveréket a habcsók héjában. Hűtsük le két órán át.
-
tetejére édesített tejszínhabbal vagy csokoládésziruppal, ha szükséges.
