Csokoládé mézes torta / kóser receptek

(Megjegyzés: Ez egy korábbi bejegyzés, amely az ünnepek élvonalába kerül.)

tehát tisztázzunk egy dolgot – nincs zsidó anyám vagy nagymamám. Mint megtért, hiányzik a kedves emlék, hogy utálom a mézes tortát. Nem sokkal a pékség megnyitása után rájövök, hogy nemcsak több száz font mézeskalácsot kell sütnöm, hanem azt is meg kell hallgatnom, hogy mindenki utálja. “Olyan száraz!”Wow, emlékeztet a vicc a csattanót,” az étel olyan rossz…és az adagok olyan kicsik!”

néha Rosh Hashana esik ki az év nagyon forró napjain. Különösen egy év, miután elkészítettünk egy gazillion crown challahs – t, egész éjjel mézes süteményeket készítünk. Akkoriban van egy sütő, ahol egy állványt tolnak be, és forog, miközben a termék süt. A sütő ajtaját kinyitva a hőrobbanás növeli a pékség hőjét, és elviselhetetlen. Kimerült és szédült, tréfásan átneveztük a helyet, “Ye ol’ Taste of Hell Bakery”. Egész éjjel fenn maradni, hogy olyan süteményeket süssön, amelyeket mindenki utál….amíg meg nem kóstolják az enyémet, megéri az erőfeszítést.

a kereskedelmi szabványok szerint kicsi receptem 38 Font tésztát készít. Boldogan, megtalálom azt a könyvet, amelyben eredetileg évekkel ezelőtt megtaláltam a receptet. Marcy Goldman” a zsidó ünnepi sütés kincstára ” értékes drágakő. 1998-ban jelent meg, amikor megnyitottam a pékséget. Soha nem kerestem más csokoládé mézes sütemény receptet. Nem hiszem, hogy kiszíneztem volna a receptjét. Ez önálló félelmetes.

ennek ellenére sok finomságot hozok a sütőasztalra. Minden lépés fontos, annyira, hogy ritkán hagyom, hogy bárki elkészítse a mézes süteményeket. A beat felett, a beat alatt, a serpenyőket helytelenül permetezzük, túl sütjük….a buktatók ott vannak, ha nem vagy óvatos. Tedd ezt tökéletesen, és az egyetlen megjegyzés, amellyel foglalkoznod kell, az, hogy a csokoládé mézes torta nem igazán mézes torta. Ha-mi lehet jobb, mint egy édes új év…egy csokit!

köszönöm Marcy-nak a remek receptet….Úgy érzem, egy vagyonnal tartozom neked!

összetevők:

• 1 csésze növényi olaj
• 1 csésze cukor
• 2/3 csésze barna cukor
• 1 csésze könnyű méz
• 1 teáskanál vanília
• 4 tojás
• 1/2 csésze cukrozatlan, sötét kakaópor
• 2 3/4 csésze liszt
• 1/2 teáskanál szóda
• 1 evőkanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 teáskanál fahéj
• 1 csésze főzött erős kávé
• 1/3 csésze méz a felső fogmosáshoz (opcionális)

lépések:

Melegítse elő a sütőt 325′ – re. távolítsa el a 10″-es csőtartály betétjét, és jól permetezze be tapadásmentes spray-vel. Ne permetezze a tényleges serpenyőt. helyezze a serpenyőt egy pergamenpapírra, és körvonalazza a kört. Vágja ki és helyezze a cső aljára. Ezután helyezze a középső betétet a serpenyőbe. Ez megakadályozza, hogy az aljából csöpögjön.

keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd habverővel keverjük össze. Tegye félre.

egy keverőtálban keverje össze az olajat a cukrokkal, a mézzel és a vaníliával.

adja hozzá a tojásokat egyenként, majd minden egyes hozzáadás után jól keverje össze.

adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és keverjük simára, csak egy perc múlva.

adjuk hozzá a kávét, és óvatosan keverjük simára.

helyezze a tésztát a serpenyőbe. Ez a recept 1 x 10″ cső serpenyőt vagy 2 x 7″ cső serpenyőt készít.

a tortát 9″ x 13″ serpenyőben is elkészítheti. Ha igen, álljon egy pár tortát díszítő köröm fejjel lefelé a serpenyőben. Ez hővezetékként szolgál, hogy a központ egyenletesen szakács legyen.

süssük a tortát, amíg a teteje finoman megnyomva csak vissza nem rugózik. Ha a bemélyedés marad, süssön még néhány percet. Ez kulcsfontosságú a nem száraz mézes sütemény sütéséhez! Ne süsse túl. Jobb alulsült.

amikor a sütemény megsült, vegye ki a sütőből, és hagyja ülni körülbelül 10 percig. Vegyünk egy éles vágókést, és futtassuk körbe a torta külső szélén. Fontos, hogy amikor a kést körbejárja, hallgassa meg a serpenyő oldalán lévő kaparást. Ellenkező esetben, akkor lesz Hacker el az oldalán a torta :-(. Tegyen nyomást a torta aljára, majd dobja ki a serpenyőből. Hagyja pihenni néhány percet, mielőtt megpróbálja eltávolítani a középső csövet. Lehet, hogy óvatosan csúsztatnia kell egy kést a serpenyő alján. Hűtsük le egy rácson.

a hozzáadott fényesség érdekében tálalás előtt megkenheti a tetejét mézzel. Vagy por porcukorral vagy kakaóporral.

legutóbb megtekintett receptek:

csokoládé mézeskalács