Definición.de
ínyenc egy francia szó, amelyet a Spanyol Királyi Akadémia (RAE) ínyencként fordított, olyan személy, aki megérti a gasztronómiát vagy szereti a finom ételeket. A kifejezést melléknévként használják a finomított ételek leírására.
az ínyenc tehát a legmagasabb gasztronómiához kapcsolódik. Az összetevők minősége és az elkészítés módja határozza meg, hogy egy étel ínyencnek tekinthető-e vagy sem.
az ínyenc ételek azok a készítmények, amelyeket kiválóan kiválasztott összetevőkből készítettek, kimerítő higiéniai gondozással és érzékszervi tulajdonságokkal; olyan emberek is készítették őket, akik sok éves tapasztalat és a haute konyha iránti egyértelmű szenvedély után készek olyan terméket kínálni, amelyet valaki fogyaszthat, aki igazán értékeli annak minőségét és finomságát.
mindenesetre meg kell említeni, hogy az ínyenc termékek nem feltétlenül a legdrágábbak és exkluzívabbak, hanem azok, amelyek tiszteletre méltó gyűjteményből vagy kidolgozásból származnak, áruktól függetlenül. Ebbe a besorolásba tartozhat mind a piacról származó alma, mind a párizsi legdrágább étterem étele.
a legtöbb kézműves termék szintén ebbe a besorolásba tartozik, mivel azokat olyan emberek gondosan készítették, akik szeretik a munkájukat, és minőségi terméket akarnak kínálni; még azok is, amelyek megőrzésükhöz adalékanyagokat tartalmaznak (mindaddig, amíg nem befolyásolják az érzékszervi minőséget), ínyenc termékek lehetnek.
ElGourmet.com ez egy televíziós csatorna és internetes portál, amely a kulináris élvezetek terjesztésére szolgál. Latin-Amerika legismertebb séfjei közül többen, mint Francis Mallmann, Iwao Komiyama, Sumito est Enterprises, Borja BL Enterprises, Narda Lepes és Donato De Santis, részt vesznek ezen az állomáson, és megtanítják a nézőt különféle receptek elkészítésére.
ínyenc és gastrosophy
a Gastrosophy az étvágy, az örömök és az érzések tanulmányozásának szentelt tudományág. Az ínyenceknek nemcsak a legjobb minőségű ételeket kell élvezniük, hanem művészi és kulturális érdekeik is kapcsolódnak az élvezethez.
Friedrich Christian Eugen von Vaerst báró (1792-1855), akit Chevalier de Lelly álnéven ismertek, katona és író volt, akit a gastrosophy előmozdítójaként, tehát az ínyenc előfutáraként jegyeztek fel.
az ínyenc a hedonizmushoz is kapcsolódik, amely az a filozófiai doktrína, amely az örömöt tartja az élet fő céljának. A megfelelő összetevők kiválasztása és a szükséges idő szentelése az egyes készítményekhez az ínyenc filozófia része, amelynek célja, hogy az étel élvezetes pillanat legyen.
ez a tudomány annyiban hasonlít a filozófiához, hogy megpróbálja meghatározni az egészséges és etikus táplálkozás fontosságát. Chevalier de Lelly szerint háromféle étkező volt: gourmand (szenvedélyes étel), Gourmet (mint a bonyolult és kifinomult ételek) és Gastrosophists (mindig válassza azokat az egészséges és “erkölcsi”ételek).
néhány évvel később Jean Anthelme Brillat-Savarin tudós Lelly mindezen elképzeléseit megtestesítette az “íz fiziológiája” című könyvben, ahol részletesen elmagyarázta mindent az étkezés fontosságáról aszerint, hogy hogyan akarsz élni. Sajnos az évek során ez a filozófia már nem kap jelentőséget, és ma nincs tanítás az ilyen típusú, mint a téma az egyetem.
az ételeink és a gondolkodásmódunk és az etikai értékeink összekapcsolása a legjobb módja annak, hogy kiegyensúlyozott emberekké váljunk. Van egy nagyon elterjedt kifejezés, amely azt mondja, hogy “mi vagyunk, amit eszünk”, és ez a szöget a fejére üti.
ha hajlandóak vagyunk etikus étrendre, anélkül, hogy más állatok rabszolgaságából származó termékeket fogyasztanánk, egészségesebb emberek leszünk, és nagyobb harmóniában élünk a környezettel.
ha ehelyett inkább nagyobb jelentőséget tulajdonítunk annak a vágyunknak, hogy élvezzük a “jó húsdarabot” anélkül, hogy törődnénk a rossz bánásmóddal, mielőtt az étel eléri a tányérunkat, önző emberekké válunk, akik nem törődnek a környezettel, és konfliktusban élnek a világgal.
