egy egyszerű útmutató grillezés autentikus Chicago-Style Steak

ha bármely város lehet mondani, hogy a marhahús fővárosa az USA, Chicago biztosan, hogy ezt az állítást. A város a 19. században került előtérbe, amikor az Union Stockyards az amerikai húscsomagolás központjává vált, és évszázados története során megváltoztatta az amerikaiak gondolkodását a tányérjukon lévő húsról.

tehát nem meglepő, hogy a marhahús a Chicagói kulináris színtér elengedhetetlen részévé vált. Annyi hús körül, a helyiek természetesen kezdett kísérletezni a különböző receptek és darabok. Például a híres olasz marhahúsos szendvicset olasz állattenyésztők készítették, akik olcsó, kemény darabokat hoztak haza a munkából, lassan pörkölték őket, és olasz fűszerekkel fűszerezték őket.

de a Chicagói marhahúskultúra kiváló példája minden bizonnyal a chicagói stílusú steak. Rengeteg legenda van arról, hogy a chicagói stílusú steaket feltalálták, de ez a bejegyzés elmagyarázza, mi történik a tökéletes chicagói stílusú steak elkészítésében, és hogyan lehet otthon újra létrehozni ezt a klasszikus amerikai ételt.

mi az a chicagói stílusú Steak?

a chicagói stílusú steak számos különböző nevet visel, így attól függően, hogy melyik régióból származik, Pittsburgh ritka vagy fekete-kék néven ismerheti. De ami közös bennük, az egy elszenesedett külső kéreg és egy rendkívül ritka Belső.

más steak receptekkel ellentétben, amelyek meghatározott vágást igényelnek, bármilyen steak szakács lehet Chicago stílusban. De a legtöbb szakács egyetért abban, hogy a sovány steakek, mint a szalag vagy a T-csont a legjobbak, ezért a fűvel táplált steakek, mint ez a 14oz fűvel táplált szalag steak, ideálisak a főzéshez ezzel a módszerrel.

a 19. század közepén, amikor az Union Stockyards először megnyílt, szinte az összes feldolgozott marhahús olyan tehenekből származott volna, amelyeket a hegyvidékeken és a legelőkön neveltek, és teljes fűtartalmú étrendet fogyasztottak volna. De ha manapság Chicagóban fűvel táplált marhahúst szeretne, a trulocal online hússzállítási szolgáltatásán keresztül történő megrendelés a legjobb módja a fűvel táplált steakek feltöltésének.

grillezés Chicago-stílusú

az egyik legenda szerint, a chicagói stílusú grillezés először azért jött létre, mert a munkavállalóknak csak rövid ideje volt ebédelni. Nyers steakeket hoztak a munkába, és a nagyolvasztók és más ipari berendezések oldalára dobták őket, hogy gyorsan sterilizálják a külsőt, hogy enni lehessen.

ezek a napok, bár, a chicagói stílusú steak grillezése a megfelelő hús megrendelésével kezdődik. Míg a sovány steak a legjobb ehhez a recepthez, a zsenge vágások is működnek, ezért nyugodtan juttassa el ezt a bélszínfilét közvetlenül az ajtóhoz, ha saját forgását szeretné a chicagói stílusú ritkaságra tenni.

Alternatív megoldásként rendeljen egy egész doboz steaket, és próbálja ki különböző vágásokkal, hogy megnézze, melyik tetszik a legjobban (itt kezdheti meg megrendelését).

· Kezdje azzal, hogy a steak mindkét oldalát olvasztott vajba bevonja, majd sóval és borssal megszórja

· melegítsen fel egy öntöttvas serpenyőt úgy, hogy perzselő forró legyen

· tegye a steaket a serpenyőbe egy pár fogóval

· főzzön oldalanként három percet, amíg a külső felület elszenesedett fekete lesz, és a belső hőmérséklet 165 szakácsot jelent 6219>· hagyjuk ülni tíz percig, és tálaljuk burgonyával és salátával.

a chicagói stílusú ritka steak az egyik nagy amerikai marhahús étel, amelyet a Chicagói steak házak szeretnek új és régi, valamint az ország egész területén.

a legjobb chicagói stílusú steak érdekében rendeljen sok sovány fűvel táplált marhahúst a truLOCAL – tól, és kezdje el grillezni még ma!

feladva szeptember 24th, 2020