Emeril lassú Szakácsú Cochon de Lait Po’ Boy A Jazz Fest számára

itt a Jazz Fest ideje!

a 45.éves New Orleans Jazz & Örökség Fesztivál (szeretettel ismert Jazz Fest) indul ezen a héten április 25-én.

a Jazz Fest mindig két hétvégén fut, és ebben az évben ezek a hétvégék április 25-27.és május 1-4. (a második hétvégén csütörtök is van).

amellett, hogy egy csodálatos felállás a zene és a kultúra, Jazz Fest is tartalmaz néhány, a legjobb fesztivál étel a világon. Legyen szó rák Monica, a világhírű rák kenyér, forró kolbász Po-Boys, vagy aligátor-on-a-Stick, van valami a fesztiválon, hogy legyen szíves mindenkinek.

légy biztonságos: ha azt tervezi, megy, ne felejtsd el csomagolni a fényvédő és árnyalatok… és ne felejtsd el, hogy igyon sok vizet! Jazz Fest a kiemelkedő tavaszi fun-in-the-sun esemény, és azt szeretné, hogy megbizonyosodjon arról, hogy vigyázzon magára odakint. A nap, a hőség és a tömeg a hő kimerüléséhez vezethet. Egy kis előrelátás és a “megelőző orvoslás” is megy végig az utat, hogy a tapasztalat csodálatos.

Emeril Lagasse séf megosztja velünk a Jazz Fest receptjeit

ebben az évben Emeril Lagasse séf megosztja velünk a Klasszikus Jazz Fest ételek receptjeit, valamint néhány túlélési tippet a Jazz Fest számára.

a Jazz Fest egyik kihagyhatatlan étele a lassan Szakácsolt Cochon de Lait Po ‘ Boy csípős káposztasalátával. Ha nem innen származik, lehet, hogy nem ismeri a “cochon de lait” kifejezést.”A Cochon de lait egy klasszikus Dél-Louisiana étel. Ez egy pácolt, gödörben sült fiatal szopós sertés, amelyet vékonyra szeletelnek, mártással szolgálnak fel, általában tányéron vagy po-boy-on. És. Azt. Az. Hihetetlenül. Finom … Komolyan. 6320>

íme Emeril receptje a híres Cochon de Lait Po ‘ Boy – ról, melyet engedélyével itt osztunk meg.

jó szórakozást!

Emeril lassú szakács Cochon de Lait Po ‘ Boy Jazz Fest

ez mindig a kedvenc Jazz Fest. A gyengéd sertéshús megolvad a szájában, míg a francia kenyér szép ropogást ad a szendvicsnek. A csípős káposztasaláta és a kreol mayo tökéletes kiegészítője ennek a po ‘ Boy-nak. Itt az ideje, hogy kitörjön, hogy crock pot, és ezt a finom élvezet otthon. Megéri.

szerző: Jeff Young

konyha: Cajun, kreol

Recept típusa: szendvics

szolgál: 12 – 14

Prep idő: 15 perc

szakács idő: 8 óra 45 perc

teljes idő: 9 óra

összetevők

• egy 6-7 kilós bostoni sertéssült, lehetőleg csontos
• 8 nagy gerezd fokhagyma, hámozott és hosszában felére csökkent
• kristály csípős szósz
• 2 evőkanál édes Piment (édes spanyol füstölt paprika)
• 1 evőkanál plusz 1 teáskanál kóser só
• 1 evőkanál Emeril eredeti esszenciája
• 1 teáskanál cayenne
• GmbH csésze marhahús, csirkehús vagy víz
• 2 nagy kenyér po ‘ boy kenyér, tálaláshoz
• csípős káposztasaláta, tálaláshoz (recept linked)
• kreol majonéz Spread, szendvicsek öntéséhez (recept linked)

utasítás

1. helyezze a sertéshúst egy sekély sütőedénybe. A hámozó kés hegyével készítsen 16 keskeny, de mély rést a húsban, egyenletesen elosztva minden oldalról, és helyezzen be egy darab fokhagymát mélyen minden résbe. Szórjon néhány csepp forró mártást minden lyukba. Egy kis tálban keverjük össze a pimentet, a sót, az esszenciát és a cayenne-t. Megszórjuk a fűszerkeveréket egyenletesen a sült minden oldalára, majd dörzsöljük a húsba.
2. helyezze a sültet egy 6 literes lassú tűzhely edényébe (zsíros oldalával felfelé), és öntse az alapanyagot a sült köré. Szakács a “magas” beállítás, amíg a sült megpuhul, szétesik, 7-8 órán át. (Amint a hús megpuhul, törje meg a sültet több kisebb darabra.)
3. vegye ki a sültet a lassú tűzhelyből, és helyezze át egy nagy hőálló tálba vagy tálba. Távolítsa el a felesleges zsírt és / vagy csontokat, és dobja ki. Két villa segítségével húzza szét a húst. Merőkanál elegendő mennyiségű szakácslevet a lassú tűzhelyből, hogy a hús nedves maradjon. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést, ha szükséges.
4. a húst forrón, enyhén pirított francia kenyéren tálaljuk, csípős káposztasalátával körítve, kreol majonézes kenettel megkenve.

3.2.2310