Espresso csokoládés Cupcakes
amikor először rendeltem egy csésze kávét egy francia kávézóban, egyszerűen azt kértem, hogy”un Cafeteria!”.”A pincér azonnal elővett egy kis poharat, akkora, mint egy Feles pohár, tele nagyon fekete kinézetű kávéval. Mosolyogtam, és úgy tettem, mintha nem turista lennék, aki a legkisebb csésze kávét látta, amit valaha látott. Egy korty elég volt ahhoz, hogy befejezze a kávét, és ébren és éber maradjon a nap hátralévő részében.
rájöttem, hogy a kávé valójában csak egy erős eszpresszó, és hogy az apró csésze, amiben felszolgálták, szokásos volt az un Cafeteria (un Cafeteria) sorrendben. Később megtudtam, hogy ha a kávé enyhébb változatát szeretné felszolgálni egy tényleges bögrében, akkor Un Cafeteria Americain-t kellett kérnie.
a legtöbb francia ember nem érti, miért isznak az amerikaiak a kávé felhígított változatát, mivel inkább az eszpresszó ízét részesítik előnyben. Megértettem a nézőpontjukat, és gyakran melléjük állok, különösen, ha valami olyasmiről van szó, mint ezek az eszpresszó csokoládé cupcakes.
ezek a cupcakes bizonyítják, hogy az eszpresszó nagyon finom lehet!
miután egy túl sok lövés eszpresszó Párizsban, megtanultam értékelni a művészet élvezi a kávé a leghatásosabb formában kis adagokban.
végül is ez a francia megközelítés mindent, nem? Élvezze a jó dolgokat (teljes zsír, tejszín, vaj, cukor), de mérsékelten. Ez egy olyan megközelítés, amelyet sokan el akarnak venni ezekkel az eszpresszó csokoládé cupcakes-szel, még akkor is, ha akaraterejük eltér.
ezek az eszpresszó csokoládé cupcakes gazdagok és dekadensek minden elképzelhető módon. Míg az eszpresszó íze nyilvánvaló, az eszpresszó fontossága ebben a receptben inkább a cupcakes csokoládé ízének fokozása érdekében.
ezek a cupcakes az egyik kedvenc módja, hogy élvezze a csokoládé csokoládé.
ezeknek az espresso chocolate cupcakes-nek a tényleges torta része rendkívül nedves, ami sok köze van a recept feléhez.
annak is köze van ahhoz a tényhez, hogy ezeket a cupcakes-t addig sütjük, amíg a középpontba helyezett fogpiszkáló majdnem tiszta lesz. Előnyös néhány morzsát, amely a fogpiszkálón marad, mivel a túl sült cupcakes nem szórakoztató.
a tetején lévő eszpresszó csokoládé cukormáz teljesen isteni, és teljes elhagyással nyalogatja az ujjait. Sima, fényes, zamatos, és képviseli mindazt, amit imádunk, amikor a csokoládéról van szó.
gondoljon ezekre az eszpresszó csokoládé cupcakes-re, mint a cupcakes kifinomultabb, felnőtt verziójára, amelyet a következő születésnapján, évfordulóján vagy egyszerűen csak azért élvezhet.
összetevők
a cupcake számára
- 6 evőkanál sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
- 1 csésze cukor
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 2 tojás
- 1 1/3 csésze + 1 evőkanál univerzális liszt
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 1/3 c legmelegebb csapvíz
- 1/3 c cukrozatlan kakaópor
- 1/2 teáskanál instant eszpresszó por
- 1/3 csésze fele-fele
a cukormáz
- 100 g sötét csokoládé, 3,5 oz
- 150 g sózatlan vaj, 5 oz., lágyított
- 1/2 csésze porcukor
- 1/8 csésze kakaópor
- 1 teáskanál instant eszpresszó por
használati utasítás
a cupcakes elkészítéséhez
- Melegítse elő a sütőt 350-re (f). Vegyük a cukrot és a sótlan vajat, amíg sima és bolyhos – körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a tojást, majd keverjük újra, amíg össze nem keverjük.
- adjuk hozzá a lisztet, a szódabikarbónát és a sót, és habverjük fel a keveréket, hogy mindent összekeverjünk.
- egy külön tálban adjuk hozzá a forró csapvizet, a kakaóport és az instant eszpresszóport. Keverje össze mindent, amíg a por fel nem oldódik. Öntsük ezt a tésztába, majd keverjük össze.
- végül keverje össze a felét és a felét, majd ossza el a tésztát a cupcake bélések között, mindegyik bélést 2/3-kal megtöltve.
- süsse a cupcakes-t körülbelül 18-22 percig, vagy amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló viszonylag tiszta (csak néhány morzsával) nem jön ki. Hagyja, hogy a cupcakes teljesen lehűljön egy rácson, mielőtt fagyos lenne.
a cukormáz elkészítéséhez
- olvassa el a csokoládét 30 másodpercig a mikrohullámú sütőben. Keverje hozzá a csokoládét, hogy teljesen sima legyen. Helyezze ezt a csokoládét egy másik tálba, hogy gyorsabban lehűljön.
- közben a sózatlan vajat felverjük a porcukorral, kakaóporral és eszpresszóporral.
- adjuk hozzá a lehűtött olvasztott csokoládét. Keverjük össze. Hűtse le a cukormázat, hogy csak egy kicsit megmerevedjen, mielőtt felvenné a cupcakes-re.
Megjegyzések
ha a cukormáz túl merevnek tűnik, nyugodtan adjon hozzá egy-két teáskanálnyi főzött kávét (vagy tejet). Ha túl laza, adhat hozzá még porcukrot.
táplálkozási információk:
hozam: 12serving Méret: 12 adag
adagonként: kalória: 346
