Főiskolai hallgatók étkezési szokások és a táplálkozási követelmények ismerete

kutatási cikk – Journal of Nutrition and Human Health (2018) 2. kötet, 1. szám

főiskolai hallgatók étkezési szokások és a táplálkozási követelmények ismerete

Sam Abraham*, Brooke R. Noriega, Ju Young Shin

Bethel College ápolási iskola, Bethel College, Mishawaka, Indiana, USA

levelező szerző: Sam Abraham
RN, ms, DHA
adjunktus ápolási
Bethel College School of Nursing
Mishawaka
Indiana
USA
tel: 269-240-7467
E-mail:

elfogadott dátum: január 17, 2018

idézet: Abraham S, Noriega Brooke R, Shin JY. A főiskolai hallgatók étkezési szokásai és a táplálkozási követelmények ismerete. J Nutr Hum Egészség. 2018;2(1):13-17

absztrakt

háttér: a nem megfelelő táplálkozás befolyásolja a hallgatók egészségét és tudományos sikerét. A hallgatók jártas ismeretekkel rendelkezhetnek a táplálkozási követelményekkel kapcsolatban; az egyetemi életre való áttérés azonban nagyobb szabadságot biztosít számukra az étkezés típusának és mennyiségének megválasztásában. A legtöbb egyetemi egyetemen van étkezési lehetőség, amely különféle étkezési lehetőségeket kínál, ami jó vagy rossz étkezési magatartás kialakításához vezethet.

cél: a tanulmány célja az volt, hogy megvizsgálja a főiskolai hallgatók étkezési szokásait és az egészség táplálkozási igényeinek ismeretét.

módszer: ez egy kvantitatív, keresztmetszeti vizsgálat volt, leíró kialakítással.

eredmények: A diákok tisztában vannak azzal, hogy a gyorsétterem, a szóda és a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása egészségtelen, és adalékanyagokat tartalmaznak. Erős egyetértést mutattak abban, hogy hidratálják magukat, és az ízpreferencia miatt választják az ételt. Annak ellenére, hogy a többség elismerte, hogy friss gyümölcsöt eszik, jelentős számban fogyasztanak feldolgozott ételeket, például chipset, cookie-kat és gabonapelyhet a kényelem alapján. Az okostelefon-erőforrások, az automaták használata és a szóda ivása volt a legkevésbé gyakran használt szokásaik.

következtetés: a hallgatók tisztességes ismeretekkel rendelkeznek az egészség táplálkozási igényeiről; az általuk választott ételek azonban nem feltétlenül egészségesek. A kényelem és az ételek íze volt a prioritás.

kulcsszavak

táplálkozási követelmények, főiskolai hallgatók egészsége, étkezési szokások, főiskolai hallgatók élelmiszer-ismerete.

Bevezetés

a főiskolai hallgatók étkezési szokásai és a táplálkozási követelmények ismerete

a főiskolai hallgatók veszélyeztetik a rossz étkezési döntéseket, amelyek jelentős egészségügyi problémákat okozhatnak. Brown, O ‘ Connor és Savaiano arra figyelmeztetett, hogy az egyetemre való áttérés jelentős változásokat okoz az étrendi lehetőségekben. Az egyetemi hallgatók többsége az egyetemi étkezési lehetőségekben étkezik, korlátozott egészséges étkezési lehetőségekkel. Sőt, ha a hallgatók nem érik el a megfelelő táplálkozást naponta, az akadémiai vagy fizikai teljesítmény csökkenése következhet be. Jelen kvantitatív tanulmány célja az volt, hogy megvizsgálja a főiskolai hallgatók étkezési szokásait és az egészség táplálkozási igényeinek ismeretét. Két kutatási kérdés volt az RQ1: mik a főiskolai hallgatók étkezési szokásai az egészség szempontjából? RQ2: mi a főiskolai hallgatók ismerete az egészség táplálkozási igényeiről?

annak ellenére, hogy az optimális egészség elérése érdekében minden nap nagy hangsúlyt fektetnek a táplálkozási követelmények teljesítésére, sok főiskolai hallgató hajlamos kevésbé törődni vagy elhanyagolni táplálkozási igényeit. Számos tényező játszik szerepet, amikor áttérnek az egyetemi életre. Sokan közülük elhagyják a szülői házat, alkalmazkodnak a társadalmi és környezeti változásokhoz, elismerik az új pénzügyi felelősségeket, különböző közösségi hálózatokat építenek, és különböző időbeosztást tapasztalnak . A táplálkozási igények kielégítése azonban továbbra is fontos az egészség elérésében. Nagyon hasznos a főiskolai hallgatók számára, hogy megfogalmazzák a jó étkezési szokásokat, amelyek az egészség és az optimális funkció megszerzéséhez vezetnek.

háttér

ahogy az egyének áttérnek az otthoni életről az egyetemi életre, a táplálkozási ismeretek egyre fontosabbá válnak, mivel az étkezési lehetőségek megváltoznak és az étrendi kihívások merülnek fel. A hagyományos oncampus hallgatók az egyetemi étkezési lehetőségeket használják étkezéshez. A diákok szabadon választhatnak különböző egészséges és egészségtelen ételeket. O. Brown, megjegyezte: “… a főiskolára járók számíthatnak arra, hogy 4-9 fontot szereznek a főiskola első 2 évében”. Ha a főiskolai hallgatók nincsenek tisztában az egészséges testtömeg fenntartásához szükséges táplálkozási követelményekkel, akkor rossz táplálkozási döntéseket hozhatnak, ami rossz súlykezelést és egészségügyi problémákat okozhat.

az egyetemre belépő személyek önállóan élnek. A diákok fizikai aktivitása és étkezési szokásai általában ezekben az években alakulnak vagy változnak. A jó étkezési szokások kialakítása ez idő alatt kritikus fontosságú, mivel ezek a viselkedések gyakran felnőttkorban is folytatódnak, és nagyon nehéz megváltoztatni őket, miután létrejöttek. O. Brown et al. kijelentette: “a túlsúlyos főiskolai hallgatók nagyobb valószínűséggel válnak túlsúlyos felnőttekké, és nagyobb a kockázata az étrenddel összefüggő krónikus betegségeknek, mint például a szív-és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, egyes rákos megbetegedések és a magas vérnyomás”. Oktatási beavatkozásokkal kell foglalkozni, hogy a főiskolai hallgatók megfeleljenek napi táplálkozási igényeiknek.

A szakirodalom áttekintése

az áttekintésre hozzáférhető adatok forrásai közé tartoztak a lektorált tanulmányok, amelyek többnyire az EBSCOhost-tól származnak. A tanulmányhoz használt összes cikket 2012-től 2015-ig tették közzé. A releváns kutatási cikkek megtalálásához használt kulcsszavak a táplálkozási követelmények, a főiskolai hallgatók egészsége, az étkezési szokások és a főiskolai hallgatók élelmiszerekkel kapcsolatos ismeretei.

táplálkozási követelmények

alapvető fontosságú, hogy megfeleljen a napi táplálkozási követelményeknek a test megfelelő működéséhez és az egészség optimális szinten tartásához. A legtöbb tápérték, mint például a fehérje, az energia, a szénhidrátok, a zsírok és a legtöbb ásványi anyag élelmiszerforrásokból nyerhető. Néhány ember azonban napi étrend-kiegészítőket szed a táplálkozási szint biztosítása érdekében. A jelenlegi főiskolai korú csoportnak az Általános Iskolában az élelmiszer-piramison keresztül kellett volna táplálkoznia. Ezenkívül 2011 óta az emberek hozzáférhetnek a MyPlate-hez, amely a táplálkozási követelmények vizuális ábrázolása. Minden tápanyag fontos szerepet játszik az egészség megteremtésében, az anyagcserében és a test megfelelő működésében .

főiskolai hallgatók tudása

elkerülhetetlen, hogy a főiskolai hallgatók új környezettel szembesüljenek az étkezés előkészítésében, tervezésében és étkezésében, amikor áttérnek főiskolai életükre. Annak ellenére, hogy sok egyetemista tisztában van a táplálkozási értékekkel való találkozás fontosságával, tudásuk és hozzáállásuk akadályozhatja őket viselkedésük megváltoztatásában. Sok más tényező játszik szerepet a döntéshozatalban, azonban a főiskolai hallgatók táplálkozással kapcsolatos ismeretei nem mindig vezetnek egészséges ételválasztáshoz. Stockton és Baker felfedezte, hogy a főiskolai hallgatók megértik, hogy a gyorsétterem fogyasztása betegséghez vezethet; tudásuk azonban nem volt olyan tényező, amely befolyásolta ételválasztásukat.

érdekes módon Stockton és Baker azt találták, hogy a főiskolai hallgatók nem gondolták, hogy a gyorsétterem káros hatása a kalóriákhoz kapcsolódik, hanem a káros vegyi anyagokhoz és adalékanyagokhoz. A hallgatók fő aggodalma nem az elfogyasztott kalóriák száma volt, hanem az ételeik adalékanyagai. Emellett a férfi főiskolai hallgatók több gyorséttermet fogyasztottak, mint a női főiskolai hallgatók. A diákok úgy gondolták, hogy a hamburgerek nem károsak az egészségükre .

étkezési szokások

számos közelmúltbeli tanulmányban különféle rossz étkezési szokásokat figyeltek meg az egyetemi csoportok között. Brown et al. kísérletet végzett, amelynek során beavatkozásokat hajtottak végre az automaták értékesítésében egy egyetemi campuson. Azt állították, hogy sok főiskolai hallgató inkább a kényelem, az íz, az idő és az ár szerint választja ki az ételeket, mint a tápértékeket. Sok főiskolai hallgató inkább a gyors és ízletes lehetőségeket választotta, amelyek általában automatákon keresztül voltak elérhetők .

egy tanulmány az észlelt szülői stílus és a főiskolai gólyák étkezési gyakorlata közötti összefüggésről, Barneset al. a felmérésben 264 18 és 20 év közötti főiskolai Gólya vett részt. Ezen a felmérésen keresztül kevés bizonyítékot találtak arra, hogy a szülői stílus milyen hatással van az étkezési szokásokra egy főiskolai csoportban. Körülbelül 44% számolt be arról, hogy ugyanolyan étkezési gyakorlatuk volt, mint az egyetemre való belépés előtt. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a szülői stílus nem befolyásolja annyira a főiskolai hallgatók étkezési szokásait, mint a gyermekek és a fiatalok étkezési szokásait .

Weight management

egy tanulmányban, amely az elsőéves főiskolai hallgatók súlykezelési ismereteit határozta meg, a Das és Evens 45 elsőéves hallgatót kérdezett meg, akiket keresztmetszeti módszerrel toboroztak. Megállapították, hogy az elsőéves főiskolai hallgatók súlygyarapodásának okai a társadalmi és fizikai környezet változásai voltak, mint például az étrendi bevitel, beleértve az alkoholfogyasztást, a fizikai aktivitást, a stresszt és az alvást .

kihívások

Das és Evans felfedezték, hogy a férfiak és a nők különböző típusú akadályokról számoltak be az egészség megőrzésében. A férfiak észlelt akadályai az egészségesebb ételekhez és az edzőtermi készletekhez való korlátozott hozzáférés, a fizikai aktivitáshoz nem elegendő idő, a nagy munkaterhelés és a család és a barátok támogatásának hiánya voltak. Másrészt a nők arról számoltak be, hogy nincs idő az egészséges testmozgásra vagy étkezésre, képtelenek kezelni az időt, a különböző környezetekből származó stressz, valamint a súlykezelés prioritásának elmulasztása .

egészségfejlesztés és egészséges viselkedés

az egészséges viselkedés, mint például a fizikai aktivitás, gyakran veszélybe kerül a főiskolai hallgatók körében. Miller et al. felmérést végzett az egészségfejlesztő okostelefon-alkalmazás hatékonyságáról a főiskolai hallgatók számára. A kutatók megjegyezték, hogy sok egyetemi hallgató egészségi állapota nem volt optimális, és rendszeresen nem vett részt egészséges viselkedésben. Felfedezték, hogy a főiskolai hallgatók úgy vélték, hogy az alkalmazás hasznos és hasznos, mivel elősegíti az egészséges viselkedést és növeli a tudatosságot .

az Egyesült Államok számos főiskolája táplálkozással kapcsolatos tanfolyamokat biztosít hallgatóinak. Lockwood és Wohl egy életen át tartó wellness tanfolyam hatékonyságát tanulmányozta a diákok globális önhatékonyságának, fizikai önhatékonyságának és wellness viselkedésének megváltoztatásában. A résztvevők arról számoltak be, hogy a 15 hetes tanfolyam jelentős hatással volt viselkedésük változásaira. Több fizikai aktivitás és testmozgás kezdődött. Emellett a diákok ételválasztéka táplálóbb és egészségesebb volt a tanfolyam után .

Boucher et al. megvizsgáltak egy olyan beavatkozást, amely elősegítette a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását a fiatal felnőttek körében a junior főiskolán. A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása az egyik fontos egészséges viselkedés az optimális fizikai funkció eléréséhez. A kutatók azt találták, hogy a beavatkozás növelte a főiskolai hallgatók számát, akik legalább öt adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak. Hangsúlyozták a főiskolai hallgatókra szabott beavatkozások kidolgozásának fontosságát az egészséges viselkedés előmozdítása érdekében .

hasonló eredményeket mutattak egy másik közelmúltbeli tanulmányban. Az SMS az egyetemi korú lakosság egyik leggyakoribb kommunikációs eszközévé vált. Brown et al. a tanulmányukban használt szöveges üzenetek táplálkozási oktatást nyújtanak, és tájékoztatják a főiskolai hallgatók jobb ételválasztását. Azt találták, hogy a főiskolai hallgatók jobban megértették a táplálkozást, és növelték a gyümölcs-és zöldségfogyasztásukat. Ezenkívül a szöveges üzenetküldés hatékony oktatási eszköznek tűnt a táplálkozással kapcsolatos ismeretek fokozására és az egészséges viselkedés ösztönzésére a főiskolai hallgatók körében .

az irodalmi áttekintésből levont következtetés

a felülvizsgált tanulmányok kutatói túlnyomórészt alátámasztották és bizonyították a táplálkozási igényeket, a főiskolai hallgatók étkezési szokásait, a tudást, a súlykezelést, a korlátokat, az egészséges viselkedést és az oktatást. Számos kutatáson alapuló cikk alátámasztja, hogy szükség van a főiskolai hallgatók étkezési szokásainak és az egészség táplálkozási követelményeinek ismeretére. A főiskolai hallgatók körében hiányzik a táplálkozási értékek ismerete. Néhány diák rossz étkezési szokásokat alakít ki, és inkább a kényelem, az íz, az idő és az ár alapján választja ki az ételeket, nem pedig táplálkozási értékeik szerint . Ezért sok főiskolai hallgató küzd a súlyuk kezelésével, mivel évente nagyobb súlyt kapnak. Az egészséges viselkedés néhány akadálya az időhiány, az egészséges táplálkozási lehetőségek hiánya és a társadalmi támogatás hiánya . Különböző beavatkozások, mint például a szöveges üzenetküldés, az okostelefon-alkalmazás és a főiskolai tanfolyamok nagyon hasznosnak bizonyultak az egészséges viselkedés, például a testmozgás és az egészséges táplálkozás előmozdításában.

módszertan

ez egy kvantitatív, keresztmetszeti vizsgálat volt, leíró tervezéssel. Az intézményi felülvizsgálati testület (IRB) jóváhagyását a főiskolai hallgatók felmérése előtt szerezték meg. Minden résztvevő 18 éves vagy annál idősebb volt, és jelenleg főiskolára jár. A minta mérete 121 főiskolai hallgató volt. Kényelmes mintavételi módszert alkalmaztak, mivel a hozzáférés egyszerű volt, és minden személyt bátorítottak a részvételre.

a felmérési eszközt az irodalom alapos áttekintése után fejlesztették ki. A felmérési eszközt az ápolói kar és társaik alaposan áttekintették az arc érvényességének megszerzése érdekében. A demográfiai adatok segítettek információt szerezni az adott aggregátumról. A kutatási kérdéssel kapcsolatos állítások arra irányultak, hogy információkat szerezzenek a főiskolai hallgatók étkezési szokásairól és az egészség táplálkozási igényeinek ismeretéről. A felmérés öt demográfiai és 20 Likerttype felmérési nyilatkozatot tartalmazott. Az 1-12. állítások az RQ1-et a soha (1), ritkán (2), minden nap (3) és naponta többször (4) gyakorisági skálával címezték. A 13-20 nyilatkozatok az RQ2-vel foglalkoztak a megállapodás skálájával.

engedélyt kaptak a felmérések elvégzésére a college Dining Commons-on kívül. A résztvevők szabadon választhattak a felmérési kérdésekre étkezés előtt vagy után. Felállítottak egy táblázatot felmérési lapokkal és tájékozott hozzájárulásokkal, valamint cukorkával, hogy az egyének kezdeményezhessék a tanulmányban való részvételt. Minden részt venni kívánó személy magyarázatot kapott a tájékozott beleegyezésre vonatkozóan, és felkérték, hogy írja alá azt a felmérés befejezése előtt. A résztvevők nevét nem írták fel a felmérési dokumentumra, ezért az információkat bizalmasan kezelték. A résztvevők megkapták a tájékozott beleegyezés másolatát. A kitöltött felméréseket és az aláírt tájékoztatáson alapuló hozzájárulásokat külön-külön gyűjtötték be borítékokban a titoktartás biztosítása érdekében.

eredmények

a szükséges felmérések összegyűjtése után a demográfiai adatokat és a felmérési kimutatásokat kvantitatív módszerekkel elemeztük. Összesen 125 hallgató vett részt a felmérésben. 4 felmérési válasz azonban hiányos volt, ezért visszavonták az adatokból. A demográfiai eredmények százalékban és gyakoriságban jelennek meg az 1.táblázatban.

1.táblázat. A résztvevők demográfiájára és hátterére vonatkozó leíró statisztikák.

demográfiai jellemzők

a vizsgálat mintamérete 121 résztvevő volt, 61% női hallgatóval. A résztvevők 18-25 évesek voltak. Minden 4 év az egyetemen jól képviseltette magát 20 vagy több minden évben. A tanulmányban a szakok fajtái képviseltették magukat, amelyek között az üzleti vonatkozású szakok, az egészségtudomány, az oktatás és a sport szakok uralták a csoportot. A súlyérzékelés szempontjából 64% – uk számolt be arról, hogy normál súlyúak voltak. Körülbelül egyharmaduk jelezte, hogy 6-50 Font túlsúlyosak, míg 7% – uk úgy vélte, hogy alulsúlyosak (1.táblázat).

2. táblázat. Melyek a főiskolai hallgatók étkezési szokásai az egészség szempontjából?

azokat a tényezőket, amelyek hozzájárulnak a főiskolai hallgatók táplálkozási igényeinek ismeretéhez, a 3.táblázat mutatja. Az a kijelentés, amellyel a résztvevők a legerősebben egyetértettek, az volt, hogy a gyorsétterem egészségtelen adalékanyagokat tartalmaz (M=3,56, SD=0,60). A megállapodások között szerepelt a gyorsétterem egészségtelensége (M=3,30, SD=0,63), a szóda ivása (M=3,28, SD=0,70) és a feldolgozott ételek fogyasztása (M=3,15, SD=0,64). Az a kijelentés, amellyel a résztvevők a legkevesebb egyetértést mutatták, az volt, hogy a testmozgás fontosabb, mint az elfogyasztott étel típusa (M=2,40, SD=0,77). A résztvevők tisztességes megállapodást kötöttek arról, hogy az okostelefonok segítenek megtalálni a megfelelő ételt (M=2,75, SD=0,65). Fontos megjegyzés, hogy még a legkevésbé elfogadott állítások is együttesen 2,5 vagy annál nagyobb átlagot mutattak egy 4 pontos skálán, jelezve, hogy a legtöbb hallgató ismeri az egészség táplálkozási követelményeit (3.táblázat).

3. táblázat. Főiskolai hallgatók ismerete a táplálkozási igényekről.

Vita

a hallgatók többsége kialakult a jól hidratáltság szokása, ami jó gyakorlat. Úgy tűnik, hogy az étel ízlés szerinti kiválasztása a főiskolai hallgatók jellemzője. Érdekes megállapítás volt, hogy sok diák arról számolt be, hogy gyakran evett friss gyümölcsöt, miközben feldolgozott ételeket is fogyasztottak. Ez az ellentmondásos egészségügyi gyakorlat az egyetemen rendelkezésre álló korlátozott étkezési lehetőségek miatt következhet be. A hallgatók sok feldolgozott ételt fogyasztottak; azonban megpróbálták fenntartani táplálkozási szintjüket azáltal, hogy a rendelkezésükre álló friss gyümölcs lehetőségeket választották. Annak ellenére, hogy a résztvevők arról számoltak be, hogy az okostelefon felhasználható az egészséges táplálkozás forrásainak megtalálására, nagyon kevesen használták a forrást. Az automaták használata és a szóda ivása volt a legkevésbé gyakran használt szokásaik, ami pozitív egészségügyi irányt jelez.

a résztvevők többsége (85,1%) arról számolt be, hogy ritkán fogyasztanak gyorséttermet. Határozottan egyetértettek abban is (61,2%), hogy a gyorsétterem egészségtelen adalékanyagokat tartalmaz. Ez azt mutatja, hogy a diákok elismerik a gyorsétterem egészségtelenségét, és elkerülik a rendszeres fogyasztást. Azt állítják azonban, hogy ízlés, kényelem és feldolgozott élelmiszerek alapján választják az ételeket, jelezve az egészségtelen étkezési lehetőségeket, annak ellenére, hogy nem feltétlenül egy gyorsétteremből származnak.

a szódabikarbóna szokása és ismerete közötti kapcsolat pozitív volt. A résztvevők túlnyomó többsége (81,8%) arról számolt be, hogy vagy ritkán, vagy soha nem iszik szódát. Csak kevés résztvevő (18,2%) számolt be arról, hogy naponta vagy naponta többször iszik szódát. Arra a kérdésre, hogy tudnak-e a szóda ivásának egészségtelenségéről, sok résztvevő (87,6%) egyetértett vagy határozottan egyetértett. Pozitív összefüggés van az étkezési szokásaik és a tudás között, ami azt jelzi, hogy a diákok elismerik a káros hatásokat, és viselkedésük tükrözi tudásukat.

negatív összefüggés volt az étkezési szokások és a feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának ismerete között. A résztvevők több mint fele (65,3%) jelezte, hogy feldolgozott ételeket fogyaszt naponta vagy naponta többször. Azonban 89.3% egyetért vagy határozottan egyetért azzal az állítással, hogy egészségtelen a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása. Ez a megállapítás azt mutatja, hogy sok hallgató megérti, hogy a feldolgozott élelmiszerek egészségtelenek; azonban továbbra is nagy mennyiségű feldolgozott ételt fogyasztanak minden nap.

Brown et al. felfedezték, hogy a főiskolai hallgatók gyakran választják az ételeket az automatákból, a kényelem, az íz, az idő és az ár helyett a tápértékek helyett. Éppen ellenkezőleg, a jelenlegi tanulmányban a főiskolai hallgatók nem használták gyakran az automatákat az egyetemen, annak ellenére, hogy a kényelem alapján választották az ételt. Stockton és Baker arra figyelmeztetett, hogy a főiskolai hallgatók táplálkozással kapcsolatos ismeretei nem mindig korrelálnak étkezési szokásaikkal, mert nagy mennyiségű gyorséttermet fogyasztottak, annak ellenére, hogy elismerik annak egészségtelenségét. Ezzel szemben a jelenlegi tanulmányban a főiskolai hallgatók válaszai alacsony gyorséttermi fogyasztást mutattak, mégis magas szintű ismeretekkel rendelkeznek az egészségükre gyakorolt káros hatásáról. Ugyanakkor magas volt a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása annak ellenére, hogy tudták, hogy negatív hatással van az egészségükre. Ezért arra lehet következtetni, hogy a magas szintű tudás nem feltétlenül jelenti az egészséges táplálkozási magatartást.

korlátozások

ennek a tanulmánynak a korlátozása a 121 résztvevő kis mintamérete volt körülbelül 2000 diákpopulációban. A főiskolai Kávézó az egyetem fő étkezőhelye, ahol a legtöbb hagyományos egyetemi hallgató, akinek az egyetemen étkezési terve van, minden nap eszik. A nem hagyományos vagy ingázók alulreprezentáltak voltak. Egy másik korlátozás az volt, hogy a válaszok elfogultak lehettek, mert a hallgatók már svédasztalos helyen étkeztek vagy érkeztek. Mivel ez a felmérés információkat gyűjtött a táplálkozási igényekről, egyes hallgatók válaszai eltérhettek azoktól a hallgatóktól, akik otthon vagy kollégiumi szobájukban szakácskodtak. Az általánosítás korlátozott lehet, mert ezt a tanulmányt egy keresztény főiskolán végezték az Egyesült Államok közép-nyugati részén.

következtetések és ajánlások

a főiskolai hallgatók körülbelül egyharmada számolt be arról, hogy 6-50 Font túlsúlyosak. Annak ellenére, hogy a diákok tisztában voltak az adalékanyagokat tartalmazó élelmiszerekkel, a gyorsétterem veszélyeivel, a feldolgozott élelmiszerek és a szóda egészségtelenségével, keveredtek a feldolgozott és a gyorséttermekkel az íz-preferencia és a kényelem alapján a gyümölcsökkel és salátákkal. Bár sok résztvevő mutatott jó étkezési szokásokat és megfelelő ismereteket a táplálkozási igényekről, felfedezték annak szükségességét, hogy tovább vizsgálják azokat a különböző tényezőket, amelyek hozzájárulnak étkezési szokásaikhoz és ismereteikhez. Ezenkívül hasznos lenne megvizsgálni, hogy milyen egészségügyi oktatási gyakorlatok helyezhetők el étkezési szokásaik irányításához és az általános egészség előmozdításához. Az egészséggel, táplálkozással kapcsolatos tanfolyamok biztosítása és a technológia használata az új generáció oktatásának eszközeként hatékony lehet és felhasználható a jövőbeli tanuláshoz.

1. Brown O, O ‘ Connor L, Savaiano D. Mobil MyPlate: kísérleti tanulmány szöveges üzenetküldés segítségével táplálkozási oktatás biztosítása és a főiskolai hallgatók jobb étrendi választásának elősegítése érdekében. J Am Coll Egészség. 2017;62:320-27.
2. Das B, Evans E. az elsőéves főiskolai hallgatók súlykezelési észlelésének megértése az egészségügyi hitmodell segítségével. J Am Coll Egészség. 2014;62:488-97.
3. Stockton S, Baker D. főiskolai hallgatók felfogása a gyorsétterem menüpontjairól az egészségről. Am J Egészségügyi Oktatás. 2013;44:74-80.
4. Barna M, Kovakő M, Fuqua J. A táplálkozási oktatási beavatkozás hatása az automaták értékesítésére egy egyetemi campuson. J Am Coll Egészség. 2014;62:512-16.
5. Barnes S, Brown K, McDermott R, et al. Az észlelt szülői stílus és az egyetemi gólyák étkezési gyakorlata. Am J Egészségügyi Oktatás. 2012;43:8-17.
6. Miller T, Chandler L, Mouttapa M. a szükségletek felmérése, fejlesztése és formatív értékelése egészségfejlesztés okostelefon alkalmazás főiskolai hallgatók. Am J Egészségügyi Oktatás. 2015;46:207-15.
7. Lockwood P, Wohl R. A 15 hetes élettartamú wellness tanfolyam hatása a viselkedésváltozásra és az önhatékonyságra a főiskolai hallgatók körében. Coll Stud J. 2012;46: 628-41.
8. Boucher D, Gagn (C), C (C), (C), (C), (C), (C), (C), (C), (C), (C), (C), (C), (C), (C), (C), (C), (c), (c), (c), (c), (c), (c), (c). Pszichológia Egészség. 2015;30:1306-25.