fahéj kandírozott alma recept

ossza meg

Chica és én nagy vitát folytattunk arról, hogy melyik a jobb: karamellás alma kontra kandírozott alma. Chica nem tudja elképzelni, hogy bárki a karamell mellett bármit is szeretne az almán. (Ez ugyanaz a lány, aki időnként nyitott doboz dulce de leche-t tart a konyhapultján, hogy időről időre ellop egy kanalat finom csemegeként.) Én viszont a fahéj kandírozott alma csodálatos őszi időkezelésével nőttem fel. A szüleim minden szombaton elvittek a helyi zöldség-gyümölcs standra, és amikor almaszezon volt, mindig voltak ezek a hatalmas, házi készítésű, fahéjas kandírozott almák. Mindig kaptam egyet csemegének, és olyan nagyok és ropogósak voltak, hogy apának mindig meg kellett harapnia az első falatot, hogy a kis szám meg tudja enni a többit. Ó, azok nagyon jók voltak! Nagymamám tudta, hogy szeretem a fahéjas kandírozott almát, ezért gyakran elkészítette nekem.

tegnap este fahéjas kandírozott almát készítettem, hogy megoszthassam Chica-val a finomságot, és megoszthassam veled a nagymamám receptjét! Valójában elrontottam az első alkalommal, amikor elkészítettem, ezért nézze meg alább a tippjeimet, hogy ne tegye.

öntsük a cukrot, a könnyű kukoricaszirupot és a vizet egy vastag fenekű serpenyőbe, és keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Forraljuk fel nagy lángon.

helyezzen be egy cukorka hőmérőt, és csökkentse a hőt közepesre. Ne keverje ezen a ponton. Folytassa a keverék melegítését, amíg el nem éri a kemény repedés szakaszát (300-310 F fok). Ha nincs cukorka hőmérője, vagy további tesztet szeretne, cseppentsen egy kevés olvadt szirupot jeges vízbe, és kemény, törékeny szálakat képez, amelyek hajlításkor eltörnek. (Annak elkerülése érdekében, hogy megégesse magát, hagyja, hogy a szirup néhány percig lehűljön a hideg vízben, mielőtt megérintené.)

amíg arra vár, hogy az édesség elérje a kemény repedés szakaszát, mossa meg az almát és helyezze be a botokat. A Candy apple botok működnek a legjobban, de használhat nyalóka botokat vagy popsicle botokat is, ha kéznél vannak. Tegyen előre egy kis pergamenpapírt is, hogy a bevont alma később megkeményedjen.

amikor a keverék eléri a kemény repedés szakaszban, add hozzá az ételfesték és a fahéj olajat, majd óvatosan keverjük össze.

döntse oldalra a serpenyőt, hogy összegyűjtse az édességkeveréket, és forgassa benne az almát.

emelje fel az almát, és hagyja, hogy a felesleg egy része kifolyjon az edénybe.

ez a recept hat kis Almához elegendő, egy kicsit megmaradt.

ahelyett, hogy a maradék szirupot elpazarolnám, a cukorka apró medencéit a pergamenpapírra öntöttem, és hozzáadtam egy botot. Azonnali fahéjas nyalókák!

ez egy nagyon egyszerű recept, de számos módja van annak, hogy gyorsan elromolhat. A katasztrófa elkerülése érdekében íme néhány tipp, hogy mit ne tegyen:

• ne távolítsa el a szirupot túl hamar a tűzről, különben a cukor nem keményedik meg, és ragacsos bevonat lesz, amely kihúzza az esetleges töltelékeket.
• ne használjon viaszpapírt tapadásmentes felületként. Ezt először csináltam, és a cukorka hője megolvasztotta a viaszpapírt. A pergamenpapír sokkal jobban működik.
• ne használjon túl kevés fahéjas ízesítőt, különben nem kap erős ízt. A fenti receptben szereplő mennyiség jó mennyiség (és kétszer annyi, mint az első kísérletem során).
• ne használjon túl nagy serpenyőt, különben az édesség nem lesz elég mély ahhoz, hogy jól leolvassa az édesség hőmérőjét. Ezenkívül nehezebb lesz az almát mártani.
• ne használjon túl vékony nyársat/botot. Nem bírják az alma súlyát.
• ne használjon sárga vagy zöld almát, mert ettől az édesség inkább narancssárgának tűnik, mint vörösnek. A piros alma jobban működik, és a vörös bőr megmutatja, hogy igazán merész színt hozzon létre.

hát nem jól néznek ki ezek? Meg kell látogatnom Chica-t, hogy kipróbálja az egyik almámat!

ossza meg