GAPS kókuszliszt almás fahéjas muffin
esik a levegőben!
az elmúlt napokban hideg levegő volt. Remélhetőleg csak egy kis hideg volt, és hamarosan újra felmelegszik.
nagyon utálok elbúcsúzni a nyártól!
megy ősszel, bár, mi jobb reggeli élvezet, mint ezek a puha, meleg almás muffin!
a gyerekek és én már többször elkészítettük ezeket a muffinokat, és nagyon finomak!
gluténmentesek, tejtermékmentesek, diómentesek és feldolgozott cukroktól mentesek.
voltak receptjeim almás fahéjas mandulaliszt muffinokhoz, de szerettem volna egy receptet, amely kókuszlisztet használt mandula liszt helyett.
a mandulaliszt túl kemény az emésztőrendszerem számára, és a lányomnak nem lehet diója, ezért küldetésem volt, hogy találjak egy almás muffin receptet, amely kókuszlisztet használ.
kerestem az interneten, de még mindig nem találtam semmit!
tehát a gyerekekkel kitaláltuk a saját kókuszlisztes almás fahéjas muffin receptünket.
a kókuszlisztet a Nutiva-tól vettem. (Kaptam ingyenes szállítás és egy nagy kupon kódot tetszik a facebook oldalon. Lehet, hogy ugyanazt az üzletet kaphatja meg!)
ezeket a muffinokat nagyon könnyű összerakni. Egy pillanat alatt készen lesznek.
a gyerekek mindig szeretnek reggel muffint készíteni. A lányom királynő papírbélés-elhelyezővé tette magát, a fiam pedig a hivatalos keverő.
van egy tipp, amit szeretnék megosztani veletek.
ha hagyja, hogy a tojása szobahőmérsékletre melegedjen, mielőtt elkezdené, akkor nem kapja meg a kókuszolaj fehér csomóit, amelyeket az alábbi képen láthat. 
lusta voltam, és gyorsan akartam elkészíteni ezeket, így a hideg tojásaim megkeményítették az olvasztott kókuszolajat, ami fehér csomókat eredményezett.
lehet, hogy nem számít annyira, mert a muffinom nagyszerű volt! Amikor azonban az olaj csomósodik, nem keveredik teljesen a tésztába, ahogy kellene.
nyáron a kókuszolajom általában folyadék közvetlenül a kamrámból. Nagyon kényelmes! A hidegebb hónapokban azonban alacsony lángon megolvasztom az olajat a tűzhelyen.
ezek a muffinok akkor a legjobbak, ha még melegek… és egy kis vajjal a tetején tökéletesek!
tudassa velem, ha megpróbálja ezeket!
és ha kókuszlisztes muffin receptjei vannak, kérjük, ossza meg őket!
- 1 1/2 csésze alma hámozott és apróra vágott
- 6 tojás, szobahőmérsékleten
- 1/2 csésze kókuszolaj, olvasztott
- 1/2 csésze méz
- 1 evőkanál vanília
- 3/4 csésze kókuszliszt
- 1/2 teáskanál. só
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 1 tk. fahéj
- Melegítse elő a sütőt 350 fokra.
- egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat, a kókuszolajat, a mézet és a vaníliát. Egy kis tálban keverjük össze a kókuszliszt, só, szódabikarbóna, fahéj.
- adja hozzá a száraz összetevőket a nedves összetevőkhöz, és keverje össze, amíg össze nem keveredik, és nincsenek csomók. Óvatosan hajtsa be az almát. Vigyázzon, ne keverje túl.
- öntse a tésztát bélelt vagy zsírozott muffinformákba. Süssük körülbelül 25 percig, vagy amíg a teteje csak aranyszínű nem lesz.
