Hogyan hozzunk létre Genius sajt párosítások

az első néhány alkalommal volt barátok át vacsorára, én egy teljes újonc. Terveznék egy mesés menüt, amely több tanfolyamból áll, amelyekről biztos voltam benne, hogy elkápráztatják a vendégeimet, azt gondolva, hogy teljesen rendben van, hogy ezen tanfolyamok egyikét sem lehet előre elkészíteni (igen…uh oh).

az eredmény minden alkalommal ugyanaz volt. A barátaim beléptek az ajtón egy konyhába, ahol minden egyes edény, serpenyő és edény a pulton vagy a mosogatóban szennyeződött, és egy zaklatott és kissé morcos Háziasszony (ja, ez lennék én), öt dolgot próbál szakács egyszerre anélkül, hogy bármit is égetne vagy tönkretenne.

manapság egy kicsit tapasztaltabb és okosabb vagyok a vendégek szórakoztatásában, és a tervezésem része az, hogy mindig (mindig, mindig!) van egy sajttál. Miután egy nagy sajttányér nyomást gyakorol rám, mert előre beállíthatom, és inkább a főételre összpontosíthatok, és ez is ad a vendégeknek valamit, hogy megérkezzenek, amikor megérkeznek. A sajtnak és a keksznek nem kell unalmasnak lennie, amíg okos párosításokat készít és kreatív lesz. Tehát hadd osszak meg veled néhány tavaszi sajt párosítási ötletet!

ahogy én látom, három fő módja van a sajtlap összeállításának.

Sajtlap #1. Helyezzen egy kiegészítő összetevők gyűjteményét egy tálra, és hagyja, hogy az emberek játsszanak.

minden összetevő itt van egy másik íz érzés és textúra, és bármilyen kombináció játszik jól együtt. A Cracker Barrel Vermont white sós, sós és sima, az eper édes és savas, a balzsamos máz édes savas keserűséggel rendelkezik, a menta friss és fényes, és a ropogós kekszek egy kis fekete borsot tartalmaznak a fűszerhez. A szamóca, a menta és a balzsamos mind olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek kiegészítik a cheddar gazdag, teljes ízét.

sajtlap #2. Szerelje össze a sajtpárokat két harapású hors d ‘ ouerves-ként.

ha azt szeretné, hogy az emberek előételként élvezzék a sajtpárosítást, előre összeállíthatja őket. Itt van karamellizált póréhagyma, néhány gyönyörű tavaszi spárgával, krakkoló hordóval érlelt Tartalékforgáccsal, valamint egy kis tengeri sóval megszórva egy vajkrakkoló tetején:

itt inkább a Cheddar forgácsot részesítem előnyben, mint a parmezán forgácsot, mert az öregített tartalék forgács szép krémességet kölcsönöz, de mégis összetett, éles ízű.

Sajtlap #3. Készíts egy klasszikus sajttábla okosan kiválasztott sajtok, charcuterie, dió, szárított gyümölcs.

egy klasszikus sajttáblához azt hiszem, hogy három sajt tökéletes. Néhány irányelv:

• mindig legyen hiteles, jó minőségű cheddar sajt horgonyként. A Cheddar a legszélesebb körben előállított és fogyasztott sajt stílus a világon, és mindig kedvenc. Gyakran választom a Cracker Barrel márványos élességét, mert szeretem a sárga és a fehér cheddar keverékét (és ez a sajt megoldja a határozatlan tendenciáimat), bár szeretem a Cracker Barrel öregített tartalékát is.

• Válasszon három sajtot, amelyek meglehetősen különböznek egymástól. Keverje össze a különböző nedvességtartalmakat, textúrákat, zsírtartalmat vagy tejtípust. Lehet, hogy egy éles cheddar, egy félig puha kék sajt, és egy kemény sajt, mint a parmezán vagy gruyere. Vagy talán egy cheddar, puha brie és egy gouda.

• adjunk hozzá diót (pekándió, cayenne juhar mázas dió, füstös mandula stb.), És legyen egy édes elem a sajttáblán is. Mind a szárított gyümölcs, mind a friss gyümölcs szépen működik.

azt is hozzá édes, virágos, csípős díszítéssel, mint a birsalma paszta (jammy, mint egy kereszt között Alma és körte), lóhere méz (virágos, édes), balzsamos máz (csípős, enyhén keserű), vagy kiváló minőségű gyümölcsös vagy füge lekvárok.

a lehetőségek nagyjából végtelenek, de amikor arra gondolunk, hogy mit kell párosítani, ne felejtsük el figyelembe venni az egyes összetevők tulajdonságait, és törekedjünk az ízek és a textúra egyensúlyára. Próbáljon olyan összetevőt tartalmazni, amely eléri az ízlelőbimbók minden érzését: sós, édes, savanyú, keserű és umami.

melyek a kedvenc sajtpárosítások?

közzététel: Büszke vagyok arra, hogy a Cracker Barrel Cheese márka nagykövete vagyok. Úgy nőttem fel, eszik a sajtok, és úgy vélik, hogy nagyon jó minőségű, mégis kedvező árú és hozzáférhető sajtok. Kárpótoltak az időmért, de minden vélemény a sajátom.