how to melt chocolate

csokoládé olvasztásakor a következő két módszer egyikét javasoljuk. Mindkét esetben használjon csokoládé gyöngyöt vagy morzsolt csokoládét.

melegítse a csokoládét a sütőben alacsony hőmérsékleten (körülbelül 50 fok) körülbelül öt percig, vagy a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig, alaposan kevergetve, mielőtt újra melegítené.

a keverés megakadályozza a csomók kialakulását, és biztosítja az egyenletes melegítést. Fontos, hogy ne melegítse túl sokat, mert elrontja, és el kell dobnia, és újra kell kezdenie.

bár a csokoládét hagyományosan megolvasztották egy bain-marie-ban vagy egy serpenyőben forrásban lévő víz felett, ez egy olyan módszer, amely egyre kevésbé ajánlott, mivel ha így keveri a csokoládét, akkor fennáll annak a veszélye, hogy valamilyen víz belép a csokoládéba és elrontja.

nem szabad megolvasztani a csokoládét egy serpenyőben, amely közvetlenül hőnek van kitéve, mivel nem tudja megakadályozni az égését, ami szintén elrontja.

mikrohullámú csokoládé lépésről lépésre

először tegye a szükséges csokoládé mennyiségét egy mikrohullámú tálba. Használjon csokoládé gyöngyöket vagy morzsolt csokoládét. Melegítsük alacsony hőmérsékleten 30 másodpercig, majd jól keverjük össze. Még akkor is el kell távolítani, ha úgy tűnik, hogy nem változott a textúra.

ismételje meg a folyamatot, olvassa el 30 másodpercig, és erőteljesen keverje annyiszor, amennyire szükséges, amíg az összes csokoládé meg nem olvad.

ezen a ponton, akkor már edzett. A csokoládé nem lehet forró, ha meg akarja temperálni a csokoládét. Ha az édes foltot véletlenül túllépik, akkor a csokoládét egyszerűen gyöngyökkel vagy csokoládéfragmensekkel egészítheti ki, majd összekeverheti őket, amíg meg nem olvadnak a csokoládéban.