Ismerje meg a “The Color Diet” – et-az egészségesebb ételek egyszerű szabályát

a táplálkozási címkével való konzultáció vagy a tészta adagok mérése nem jó, ha nagyszerű ételt szeretne. Éppen ezért, ha elég táplálkozási szakértővel beszélsz–mint én ehhez a munkához–akkor elkezdheted azt gondolni, hogy az egészséges étkezés tönkreteszi a szórakozást. De van egy tanács, amire esküszöm, valami, ami úgy érzi, hogy nem adom fel a finomságot a wellness nevében: sok színt kap a tányérján.

valójában azok a vegyi anyagok, amelyek a növényeknek színt adnak, olyan dolgokat is csinálnak, mint a rák elleni küzdelem. “A különféle gyümölcsök és zöldségek fogyasztása biztosítja a legjobb védelmet a betegségek ellen” – mondja Navindra Seeram, a Rhode Island Egyetem bioaktív botanikai Kutatólaboratóriumának igazgatója. Minden szín mást csinál: A lila padlizsánban található antho-cianin kiegészítő előnyöket kínál a narancssárga sárgarépában található béta-karotin számára. Egyél a színes kerék körül, és olyan tápanyagokat kapsz, amelyekről úgy gondolják, hogy csökkentik a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegség, a rák és így tovább. Ilyen egyszerű.

ezért töltöm fel a frittatáimat piros és zöldpaprikával, lila burgonyával és fűszernövényekkel. Ezért dolgozom a Salátabárban a Conditionin Nast kávézóban, mint Bob Ross, aki palettát készít, zöldbabot dobál a céklámmal és sült édesburgonyával. Ez a színblokkolás azt is biztosítja, hogy több terméket eszek-a tányér felhalmozódik -, és alapvetően garantálja a jó megjelenésű ételt (a leggyorsabb módja annak, hogy salátát akarjak, sajt hozzáadása nélkül). A tányér megvilágításával kapcsolatos ötletekért, plusz egy gyönyörű példa, lásd alább.

Szerezd meg a receptet: nyári Zöldségkeverés

fesd fel a tányérodat

narancs és sárga: a szervezet átalakítja a sárgarépa, a mangó, az édesburgonya és más hasonlóan árnyékolt ételek béta-karotinját A-vitaminná, ami elősegíti a jó látást.

lila és kék

: az antocianinok, antioxidánsok, amelyek gátolhatják a tumor növekedését, fokozhatják a kognitív funkciókat és harcolhatnak a szívbetegségek ellen, megtalálhatók a padlizsánban, a retekben és a bogyókban.

piros

: kap likopint, amely a prosztata -, tüdő-és gyomorrák kockázatának csökkentéséhez kapcsolódik, paradicsomból, rózsaszín grapefruitból és görögdinnyeből.

Zöld

: a cukkini a leveles zöldekkel és a bazsalikommal együtt jó lutein és zeaxantin forrás, amely megakadályozhatja a szembetegségeket és a stroke-ot.

Szendvicsekben

: A szokásos pulyka szendvics készítése? Salátával és paradicsommal kapsz luteint és likopint. Adjon hozzá avokádót a nedvességhez (bónusz: segíti a testet a likopin felszívódásában) és a retek a ropogáshoz (és a C-vitaminhoz).

és saláták

: zöld salátáink soha nem lehetnek csak zöldek. Legyen a vizuális változatosság prioritás.

oldalán

: Vegyünk egy dákót a déli hús ‘n’ hármasból: Egyél több zöldséges oldalt. Ebben a hónapban próbálja ki a kukoricát, a grillezett őszibarackot és a kelkáposzta salátát a maximális haszon érdekében.

— Meryl Rothstein