kávé és gabona reggelire egy jó kombináció?
a kávé és a gabona kombinációja a reggelinél nem biztos, hogy jó, egy új kutatás szerint. A koffein és a 2-es típusú cukorbetegség közötti kapcsolatokon dolgozó kutatócsoport azt javasolta, hogy az alacsony cukortartalmú gabonafélék és a kávé kiválasztása helyett néhány ember sokkal jobban járhat egy édesebb reggeli gabonával és egy koffeinmentes itallal.
az alapvető megállapítás az, hogy a reggeli kávéfogyasztása drámai módon növelheti a vércukorszintet. Úgy gondolják, hogy ez nem jelent problémát azok számára, akik általában egészséges életmódot élnek, mivel testük valószínűleg képes kezelni a vércukorszint rövid távú emelkedését. Azonban azok, akik a súly probléma lehet találni, hogy ez a reggeli kávé, amely ad nekik egy probléma, nem az édes a gabona.
“a kávé nagyon egészséges ital, mindaddig, amíg egészséges életmódot folytat a testmozgás, az étrend és a súlykontroll szempontjából” – mondja Terry Graham professzor a kanadai Guelphi Egyetemen, aki 10 éve dolgozik a témában. “Azoknak azonban, akiknek testének már nehézségei vannak az inzulintermeléssel, kerülniük kell a koffeint étkezés közben.
tanulmánya, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition jelentett, azt mondja, hogy azok, akik koffeintartalmú kávét fogyasztottak reggeli gabonapehellyel, magasabb vércukorszintet regisztráltak, még akkor is, ha alacsony cukortartalmú gabonát választottak. Kutatása szerint még a koffeinmentes kávé fogyasztása egy órával a gabonafélék elfogyasztása előtt is jelentősen befolyásolhatja a szervezet vércukorszintjét.
“ha van koffeintartalmú kávé, a szint magasabb lesz, mint akkor lenne, ha nem lenne koffeintartalmú kávé az adott gabonafélével” – mondta Graham professzor a kanadai médiának. “Lehet, hogy felkelsz, megiszod a kávédat, és azt gondolod: “nos, jobb, ha most viselkedem, és minden korpa lesz”. Valójában a vércukor-válasz az összes korpára meghaladta azt, amit az alanyok mutattak, ha koffeinmentesek és közepesen magas cukortartalmú Gabonapelyhek voltak.
“tehát, ha kombináljuk azt, amit optimálisabb gabonapehelynek gondolnánk a kávéval, végül magasabb választ kapunk, mint amit a kevésbé optimális gabonától várnánk.”
a kutató azt is hozzátette, hogy “jelentős hatást” talált, amikor azok, akik reggelinél koffeint ittak, szénhidrát alapú ebéddel követték, mert a szervezetben a koffeinszint alig csökkent volna.
“ebben az esetben a szintek meglehetősen magasak voltak – azt hitted, hogy reggelinél elkerülted a golyót, de ebédnél a szemek közé került.”
Írta: Ian Boughton
