kávé svájci tekercs

egy egyszerű, mégis elegáns torta, kávé svájci tekercs van egy szép és krémes kávé tejszínhab jegesedés zárt egy puha és könnyű kávé ízű Sifon torta. Élvezze a szelet ezt a tortát, hogy kielégítse a kávé utáni sóvárgást.

Ugrás Recept Print Recept

eredetileg megjelent június 6, 2017. Frissítve fotókkal és továbbfejlesztett recept.

csináltam kávé svájci tekercs ma. Könnyű sifon torta a kávé ízének tökéletes jegyével, imádni fogja ezt.

annyira élveztem ezt az Ovaltine tortát, hogy úgy gondoltam, remek ötlet lenne hasonló tortát készíteni. Vagyis valami, ami tejszínhabbal is rendelkezik.

A kávé ízű tejszínhab jegesedés fokozza ennek a kávé Svájci tekercsnek az ízét. A levegős és krémes textúra, amelyet kávéízesítéssel árasztanak el, majdnem olyan, mint egy puha kávéfelhő, amely megolvad a szájában.

annyira rajongok a tortatekercsekért. Szeretem, hogy a jegesedés hogyan néz ki a közepén, amikor szeletelik őket. Ők annyira szép a saját nélkül is a képzelet cukormáz a külső.

kávé svájci tekercs

• a kávé Sifon torta egy torta tekercs bajnok. Nem túl vékony és nem túl puffadt, így nagyon szépen gördül. A textúra nem túl finom, de nem túl száraz, így tökéletes rugalmasságot biztosít a gördüléshez.
• a tekercs külső textúrája éppen az, amiről álmodtam egy süteménytekercshez, sima, egyenletes és hámozás nélkül. A pergamenpapír zsírozásának módszerének köszönhetően!
• a tejszínhab hab tökéletesen ízesített kávéval – nem túl erős és nem túl édes. Csak mérsékelten gazdag és igazán krémes!

Hogyan készítsünk kávé Svájci tekercset?

készítse elő a tortaformát

ez egy fontos lépés. A tortaformát helyesen kell elkészíteni, hogy megkapja azt a szép, hámozatlan sütemény belsejét, amelyről tomboltam.

• kenje meg a 12 x 18 hüvelykes tepsit szakácsspray-vel.
• vágjon egy darab pergamenpapírt, amely valamivel nagyobb, mint a serpenyő.
• bélelje ki a sütőedényt a pergamenpapírral, lazítsa meg a sarkokban, és hagyja, hogy kissé kinyúljon a serpenyő szélein.
• kenje meg jól a pergamenpapírt a szakácspermettel.

készítse el a kávé Sifon tortát

mivel ez egy sifon torta, a textúra elsősorban a felvert tojásfehérjéből származik. A tojásfehérjét addig verik, amíg szilárd, merev csúcsokat nem képeznek – habcsókot képeznek.

A habcsókot tojássárgájából, olajból, vízből, vaníliakivonatból, kávékeverékből és lisztkeverékből álló tojássárgája-tésztakeverékbe hajtjuk.

a két ütőt gumi spatulával óvatosan összehajtva keverjük össze, amíg a szín egyenletes nem lesz.

ezt a tésztát az elkészített tortaformába öntjük, és 350 F hőmérsékleten sütjük 10-12 percig, vagy amíg a torta közepére helyezett fogpiszkáló tiszta lesz. Helyezze át a tortát úgy, hogy a pergamenpapír még mindig rácshoz van rögzítve. Hagyja teljesen lehűlni.

hogyan tekerjük a tortát?

most, ez a rész lehet ijesztő néhány pékek, magamat is beleértve. De ne félj, ez a sifon torta tökéletes textúrájú és rugalmas a gördüléshez. Szintén, megtaláltam a kedvenc módszeremet a sütemények tekercselésére, amelyet alább mutatok meg.

ha követed a receptet és a módszert, a tortatekercsed mindig sikeres lesz.

most, hogy a torta lehűlt a rácson, először el kell távolítanunk a pergamenpapír hátlapját.

1. szórjon bőséges mennyiségű porcukrot a torta felületére.
2. fedjük le a tortát egy darab pergamenpapírral, és töltsük fel a tortát azonos méretű tepsivel.
3. fordítsa meg a tortát, az állvánnyal együtt.
4. távolítsa el a rácsot, majd óvatosan húzza le a pergamenpapírt.
5. helyezze át a pergamenpapírt a torta fölé, tegye rá egy másik tepsivel.
6. fordítsa meg mindent újra. Távolítsa el a serpenyőt és a pergament, a torta ismét jobb oldalával felfelé.

vágjon csak egy kis tortát a szélektől, hogy a téglalap egyenes legyen, és a tejszínhabot a tortára kenje.

most tekerjük a tortát. Ha a rövid él közel van, emelje fel a pergamenpapírt, és kezdje el gördíteni a tortát, felemelve a pergament vele együtt.

görgesse tovább a tortát előre, amíg el nem éri a másik végét. Zárja össze a varratokat, miközben a torta még mindig a pergamenpapírban van.

nyomja meg a tortát a tekercs alakjának megerősítéséhez.

helyezze a tortát egy tortalapra. Óvatosan távolítsa el a pergamenpapírt. Végeztél!

most már csak annyit kell tennie, hogy tálalás előtt lehűtse a tortát. Fedjük le egy műanyag csomagolással, és legalább két órán át hűtsük le.

és most a kedvenc részem, szeletelve a tortát. Szeretem szeletelés a puha sifon és felfedi egy bolyhos, krémes tejszínhab jegesedés a központban.

Mennyei látvány!

több torta receptek az Ön számára:

• mangó torta tekercs
• vanília svájci tekercs
• Mokka torta tekercs
• Mokka torta Svájci habcsók vajkrémmel
• mangó Sifon torta Svájci habcsók vajkrémmel
• Ovaltine torta Ovaltine jegesedéssel
• csokoládé chiffon torta narancs csokoládé mázzal
• vanília Chiffon torta
• manióka torta

5 3 szavazat

nyomtatás

kávé svájci tekercs

egy egyszerű, mégis elegáns torta, kávé svájci tekercs van egy szép és krémes kávé tejszínhab jegesedés zárt puha és könnyű kávé ízű Sifon torta.

Tanfolyamdesszert

Konyhaamerikai, nyugati

Kulcsszókávé svájci tekercs

Prep idő 20 perc

szakács idő 10 perc

Teljes idő 30 perc

adagok 8

kalória 519 kcal

szerző sanna

összetevők

• 1cupsugar
• 1cupall-célú liszt
• 1tspsütőpor
• 1tsp szódabikarbóna
• 1/4tspsalt
• 4nagytojás sárgája
• 1/2cupkanolaolaj
• 1/2cupwater
• 1tbspvanilla kivonat
• 3tspinstant kávéporfeloldva 1 teáskanál forró vízben, és hagyjuk kihűlni
• 6nagytojásfehérje
• 1 / 2cupcukrot

a kávé tejszínhab

• 1cupchipping krém
• 3/4cupicing cukor
• 1tpinstant kávéporfeloldjuk 1 teáskanál forró vízben, és hagyjuk kihűlni

utasítások

1. Melegítsük elő a sütőt 350 F-ra, majd vonjunk be egy 12×18 hüvelykes tepsit szakácspermettel. Bélelje ki a serpenyőt pergamenpapírral, amely kissé kinyúlik a serpenyő széléig. A pergamenpapírt szakácsspray-vel is jól kenje meg.

2. szitáljuk össze a lisztet, 1 csésze cukrot, sütőport és szódabikarbónát egy tálba. Adjuk hozzá a sót, majd tegyük félre a keveréket.

3. egy másik tálban keverjük össze a tojássárgáját, az olajat, a vizet, a vanília kivonatot és a lehűtött kávé keveréket. Adjuk hozzá a lisztkeverék felét, és keverjük össze, amíg bele nem épül. Adjuk hozzá a maradék lisztet, majd keverjük a tésztát, amíg sima.

4. az állványkeverő táljában (vagy használjon kézi keverőt) habverje fel a tojásfehérjét, amíg puha csúcsok nem képződnek. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, amíg a keverő még működik, majd addig verjük, amíg merev csúcsok nem képződnek.

5. gumi spatulával adjunk hozzá egy kis mennyiségű tojásfehérjét a tojássárgájához, és keverjük addig, amíg a keverék sima lesz, és kissé elvékonyodik. Hajtsa össze a maradék tojásfehérjét a tojássárgájához három kiegészítéssel, majd keverje addig, amíg a szín egyenletes nem lesz. Öntsük a tésztát az elkészített tepsibe, majd süssük 350 F hőmérsékleten 10-12 percig, vagy amíg a torta közepére helyezett fogpiszkáló tiszta nem lesz. Vegye ki a süteményt a sütőből, majd a pergamenpapírral helyezze át egy rácsra, hogy szobahőmérsékletre lehűljön.

készítse el a kávét tejszínhabbal

1. az állványkeverő táljában verje össze a nehéz tejszínt és a porcukrot, amíg puha csúcsok nem képződnek. Adjuk hozzá a lehűtött kávékeveréket, és addig verjük, amíg a keverék sűrű és bolyhos nem lesz.

Roll a tortát

1. a kihűlt sütemény tetejét porcukorral porozzuk be. A sütemény gördítése előtt le kell húznunk a pergamenpapír hátlapját, amelyen sütött. Ehhez: fedje le a tortát egy darab pergamenpapírral, és tegyen rá egy másik tepsit. Fordítsa meg a tortát, az állvánnyal meg minden. Távolítsa el a rácsot, majd óvatosan húzza le a pergamenpapírt. Helyezze át a pergamenpapírt a tortára, tegyen még egy tepsit a tortára, majd fordítsa meg mindent még egyszer. Távolítsa el a serpenyőt és a pergament. A torta most ismét jobb oldalával felfelé néz.

2. kenje meg a felvert kávékrémet a torta felületén. A sütemény alatt lévő pergamenpapír segítségével emelje fel a sütemény rövid szélét,amely a legközelebb van. Kezdje el gördíteni a tortát, miközben továbbra is felemeli a pergamenpapírt. Roll a tortát, amíg el nem éri a másik végét. Tekerje rá a pergamenpapírt, majd a kezével formázza ki a tekercset. Helyezze a tortát egy tálra, majd csomagolja ki. Tálalás előtt hűtsük le.

Recept jegyzetek