kézzel készített kókuszdió tészta
sosem dekoráltam az ünnepekre. Azt hiszem, az állandó átmeneti állapotban való élésnek köze van ehhez – miután a cuccainkat az utolsó előtti lakásunkból az utolsó lakásunkba apránként költöztettük Peter kombijában, megfogadtam, hogy a lehető legnagyobb mértékben lecsökkentem a cuccainkat.
aztán láttam, hogy a hasonlóan átmeneti állapotban élő barátok díszítéssel kerültek az ünnepi szellembe. Miért ne?
természetesen, mivel olyan olcsó vagyok, mint én, Karácsony után vásároltam díszeket. Nem akartam várni, amíg a következő évben fel őket, így …
(ez a helyi Fu kutyánk, Mahler, a jobb oldalon. Vidám tweed kalapot visel, természetesen.)
(ez a dísz Peter testvére, Dave ajándéka volt. Kösz, DAVE.)
mi van, nem mindenki készít karácsonyi dekorációt Karácsony után?
mielőtt elhagytuk Illinois-t az ünnepekre, inspirációt éreztem, hogy saját tésztát készítsek a beachy ‘ S-től vásárolt speciális Lisztek egyikével. Peter hatalmas szakácskönyveiben (más néven modernista konyha, a legnehezebb ajándék, amit hosszú idő óta kaptunk) találkozott egy kókuszos tészta receptjével, amelyet tudtam, hogy ki kell próbálnom.
a tészta kinyújtása (alternatív megoldásként kézzel is vághatja a tésztát Pekingi Egyetem-stílus):
végül egy kicsit meg kellett változtatnunk a folyadék arányát lisztre, hogy a recept működjön (lásd alább).
Peter felvert egy édes chili szószt, hogy kiegészítse a tészta kókuszos ízét, majd a tésztát csirkével és borsóval tetejére tette. Alternatív megoldásként kipróbálhat egy mogyorószószt a tészta felett a finom ízkombináció érdekében.
a kókuszdió íze tökéletes volt: nem túl erős, de elég ízletes az ízléshez. Alig várom, hogy újra elkészítsem ezeket a tésztát a kókuszliszt többi részével.
kézzel készített kókuszos tészta
Prep idő: 2 óra
szakács idő: 1 perc
kulcsszavak: főétel vegetáriánus kókuszliszt
összetevők
- 1 1/4 csésze minden célra liszt
- 5 tojássárgája, kevert
- 1/2 csésze víz
- 3/8 csésze kókuszliszt
- 1/4 csésze repceolaj
- 1 evőkanál búzaglutén
- 1 teáskanál só
utasítás
keverjük össze a lisztet, a vizet, a tojást, az olajat, a glutént és a sót az állványkeverőedényben, keverjük össze a tésztahorgos rögzítéssel 8 percig (alternatívaként kézzel is gyúrhatjuk 8 percig). A tésztának sima és rugalmasnak kell lennie.
helyezze a tésztát cipzáras tasakba, vagy szorosan tekerje be műanyag csomagolásba. Hűtőszekrényben legalább egy órán át.
Osszuk a tésztát négy részre, majd nyomjuk meg laposan. Tekerje a tésztát egy tésztahengeren keresztül 2 mm vastag lapokra. Fektessen lisztezett vágódeszkára vagy tálcára. Hűtőbe tesszük a tésztalemezeket 30-45 percig (opcionális). Kissé megszáradnak.
vágja a lapokat spagettiszerű tésztává, akár tésztavágóval, akár kézzel. Porolja meg a tésztát liszttel, hogy megakadályozza, hogy egymáshoz tapadjanak.
forraljon fel egy nagy fazék vizet, és adjon hozzá egy csipet sót, ha szükséges. Forraljuk a tésztát 30-60 másodpercig, a tészta vastagságától és a kívánt szilárdságtól függően. Engedje le a tésztát, dobja fel mártással, majd azonnal tálalja.
K: Mi a kedvenc tésztatípusod?
P. S. a szerdai bejegyzés előnézete:
