kókuszdió és ananász sült rizs | karibi Ünnep

tele ízzel és szép nézni, ez a finom kókuszdió & ananász sült rizs hozzáad egy kis stílust A Karibi ihletésű vacsoraasztalhoz! Ananászban tálalva biztosan lenyűgözi barátait és családját.

***

most egy koktéllal a kezében itt az ideje, hogy a karibi ünnepi menü következő receptjére lépjünk: Kókusz & ananász sült rizs.

ugyanabban a Kreatív Innovációs szellemben, amelyet a régió konyhájában találunk, ez a recept ötvözi a hagyományosabb karibi rizsételek elemeit az abszolút kedvenc elvihető ételemmel, a Thai stílusú ananászos sült rizzsel. Kevés dolog van, amit jobban szeretek, mint a ropogós rizs, az édes ananász és a rágós kesudió kombinációja, amely ebben a népszerű ételben található. A jázmin rizs szakácsa kókusztejben édes ízt ad, így a végeredmény különleges ízű.

Kókusz & ananász sült rizs lesz egy szép mellett A Karibi Fete köretként, vagy adhat hozzá csirke, garnélarák, vagy tofu, és ez egy fő esemény. Ananászhajóban tálalva minden bizonnyal az asztal középpontjává válik.

Hogyan készítsünk Ananászhajót

ha van egy dolog, amit korán megtanultam, amikor szakácsot főztem a barátok és a család számára, az az, hogy ha lenyűgözni akarsz, használj ananászhajót az asztal beállításánál. Mindig működik. Ezenkívül biológiailag lebontható, és kidobható, ha kész. A kevesebb mosogatandó edény mindig bónusz.

ne mondd el a vendégeknek, de valójában nagyon könnyű megtenni. Ezeket sikerült elkészítenem, mielőtt valóban szenvedélyt találtam volna a szakács iránt, és a legrosszabbul felszerelt körülmények között, így egy igazi otthoni konyhában egyáltalán nem lesz gond. Meg tudod csinálni, ígérem.

a szerszámokhoz szüksége lesz egy nagy vágódeszkára, amely nem csúszik, egy szakácskésre, amely könnyen átvágja a gyümölcs vastag héját, egy nagy kanálra és esetleg egy vágókésre. A vágókés opcionális, és felhasználható a belső gyümölcs szeletelésére, mielőtt a kanállal kinyomná, vagy csak használhatja a szakács kését, ha elég ügyes ahhoz, hogy apró bemetszéseket készítsen. Használja a legjobb megítélését.

az alapvető utasítás az ananász kettévágása és a belső gyümölcs kinyerése, legalább fél hüvelyk ananász “perem” hagyva a tálat. Hacsak nem mutatsz előtte-utána képeket, mint én, a belseje nem lesz látható, tehát nem kell szépnek lennie. Egyszerű, igaz?

innen kétféle módon lehet levágni az ananászt a tál elkészítéséhez. Az első módon két ananászhajót hoz létre: vágja le a legnagyobb ananászot, amelyet közvetlenül a felére talál, beleértve a leveleket is. Most van két sekély csónakja, amelyet ananász rizzsel tölthet meg.

a második módon, amint azt itt és ebben az oktatóanyagban ábrázoltuk, csak az ananász oldalát vágjuk le hosszában, kétharmadát és az összes levelet érintetlenül hagyva az egyik oldalon. Így sokkal nagyobb tálat tölthet meg, és véleményem szerint egy kicsit szebbnek tűnik. Ananászhajókat mindkét irányban készítettem, és ez csak attól függ, hogy mit szeretne, és hány ananászhajót szeretne az asztalán.

több mint valószínű, hogy nem fogja tudni az összes Kész kókuszdiót & ananász sült rizs egy (vagy akár két) csónakba illeszteni. Nyugodtan tartsa melegen a konyhában, amíg szükséges, vagy tálalja egy szokásos tálban az asztalon. Halmozza fel a rizst magasra, és csodálja meg a munkáját!

Scotch Bonnet csípős paprika

nem tudok beszélni a karibi szakácsról anélkül, hogy beszélnék az egyik legfontosabb összetevőjéről, a natív skót Bonnet borsról. Jellegzetes alakjáról kapta a nevét, hasonlít egy hagyományos skót Tam o ‘ Shanter kalapra. Bár még mindig elég fűszeres, ez a bors édesebb, mint a hasonló csípős paprika, ezért a karibi ételek egyedi ízt adnak. Ha megtalálja, feltétlenül használja ezt a receptet. Sajnos ezeket gyakran nehéz megtalálni az Egyesült Államokban. A hasonló alakú habanero paprika nem pontosan ugyanaz, de helyettesítőként használhatja – ahogy én is–, ha kell.

***

alig várom, hogy halljam, mit gondol Ön (és vendégei) erről a kókuszreceptről & ananász sült rizs! Tudom, hogy ez az egyik kedvencem. Több étel is szerepel a saját karibi ünnepén, és remélem, hogy inspirálják Önt, hogy egy kis sziget ízét hozza az életébe ezen a nyáron.

nyomtatás

kókuszos & ananász sült rizs

összetevők

• 1 lb jázmin rizs
• 1 (14 oz) lehet kókusztej
• 2 csésze víz
• 6 evőkanál cukrozatlan kókuszdió pehely
• 2 1/2 teáskanál só, osztva
• 2 evőkanál kókuszolaj
• 1 teáskanál habanero vagy skót motorháztető bors, darált (körülbelül egy bors)
• 2 szárak mogyoróhagyma, kockára vágott (csak fehérek)
• 1 sárgarépa, kockára vágott (körülbelül 1/2 csésze)
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 2 evőkanál friss kakukkfű, apróra vágott
• 1 1/2 csésze friss ananász, apróra vágott (körülbelül fél ananász)
• gyümölcslé és héja egy lime
• 1 csésze pirított kesudió, zúzott
• 2 evőkanál szójaszósz vagy tamari
• 1 evőkanál friss koriander, apróra vágott
• elkészített ananász csónak (lásd az alábbi utasításokat)

utasítás

• a rizs elkészítéséhez keverje össze a vizet, a kókusztejet, a kókuszdió pelyheket és 2 teáskanál sót egy nagy edényben (a rozsdamentes acél jól működik), és forralja fel. Adjuk hozzá a rizst, engedjük le a hőt pároljuk, majd fedjük le. Szakács 25 percig, amíg a víz nem szívódik fel a rizs. Vegye le a tűzről, és dobja el a rizst, hogy megakadályozza a tapadást. Ezt meg lehet tenni előre, és a rizst egy éjszakán át hűtve, ha úgy tetszik.
• melegítsük a kókuszolajat egy nagy wokban közepes lángon. Ha nincs elég nagy serpenyője ahhoz, hogy mindent egyszerre elkészítsen, akkor a rizst két tételben elkészítheti úgy, hogy a többi összetevőt felére osztja. Hozzáadjuk a csípős paprikát, a mogyoróhagymát és a sárgarépát, és 3-5 percig pároljuk, hogy megpuhuljon. Megszórjuk a maradék só, bors, majd hozzáadjuk a gyömbért, kakukkfű, ananász, lime juice, héja, kesudió. Pároljuk még 3-5 percig.
• adjunk hozzá kókuszrizst, dobjuk el a zöldségkeverékkel, a lehető legvékonyabb rétegben terítsük ki a serpenyő felületén. Hagyja szakács 5-8 percig zavarás nélkül, majd adjuk hozzá a szójaszószt, dobjuk össze a keveréket, majd ismét terítsük ki, szakács további 5-8 percig. A rizs mennyiségétől és a serpenyő méretétől függően előfordulhat, hogy ezt a folyamatot néhányszor meg kell ismételnie, amíg a bitek kissé ropogósak és helyenként pirítottak, de vigyázzon, ne hagyja égni.
• távolítsa el a tűzről, de tartsa melegen. Ha készen áll a tálalásra, kanalazzon annyi rizst, amennyi belefér az elkészített ananászcsónakba, a tetejét lekerekített halomba halmozva. Nem valószínű, hogy az összes rizs elfér. Foglalja le a maradék sült rizst a konyhában, hogy szükség szerint újratöltse az ananászcsónakot, vagy külön tálban tálalja az asztalon. Megszórjuk a tetejét az apróra vágott korianderrel, melegen tálaljuk, és élvezzük!

Megjegyzések

Hogyan készítsünk Ananászhajót: állítsa be a legnagyobb, legszebb ananászot, amelyet egy állandó vágódeszkán talál. Figyelembe véve az ananász alakját és megjelenését, határozza meg, hogy melyik oldal lesz a “hajó”, és melyik oldal lesz levágva. Lehet, hogy le kell fektetnie az ananászt a vágódeszkára annak meghatározása érdekében, hogy melyik oldal fog laposan feküdni billenés nélkül. Miután megtudta, mi lesz a tál alja, álljon egyenesen az ananászra. Ha a kést a levelek tövéhez közel állítja (anélkül, hogy kettévágná őket), vágja le az ananász egyik oldalát a többiről, a gyümölcs körülbelül kétharmadát és az összes levelet érintetlenül hagyva. Foglalja le az egyharmadot egy másik felhasználásra (például koktélok díszítésére). Fektesse vissza az ananászt hússal felfelé, és vágjon egy gyűrűt a húsba, hagyva körülbelül fél hüvelyk húst, hogy a tál peremét képezze. Vigyázzon, ne vágja át a bőrt, különben a hajója szivároghat, ha később étellel tölti meg. Miután levágta a kerületet, vágja a közepét darabokra kereszt bölcsen (ismét ügyelve arra, hogy ne vágja át az alsó húst), majd egy nagy kanállal kanalazza ki az ananászdarabokat. Meg kell hagyni egy ananász “shell”, hogy lesz a hajót. Fedjük le a műanyag csomagolást, és tartsa a hűtőben, amíg készen áll a tálalásra. Legyen Ez Egy Fő Étel: Miközben ezt köretként mutattam be, könnyedén hozzáadhat sült tofut, buggyantott csirkét, megsütött garnélarákot vagy akár néhány rántottát a kész rizshez, hogy fehérjét adjon hozzá, és ez inkább fő esemény legyen.