kókusztej

korábban már említettem, hogy Jonathan ekcémával küzd. Gyermekorvosunk ételallergiára gyanakodott, bár nem volt elég idős a teszteléshez. Aztán az elmúlt néhány hónapban Jonathannak számos súlyos csalánkiütése és hegesedése volt, többnyire étkezés után, de nem mindig. Az ő 9 hónapos jól ellenőrizze a múlt héten a gyermekorvos azt mondta, hogy itt az ideje, hogy neki tesztelt. Aztán 2 órával később volt egy másik epizód csalánkiütés és welts evés után – olyan ijesztő. Hála Istennek Benadrylért.

^^^ ő a legédesebb.

ki az allergológushoz mentünk. Jonathan nem 1, nem 2, hanem 5 fő allergénre mutatott allergiát. Búza, szója, diófélék (makadámia és mandula tesztelve), földimogyoró és tojás (annak ellenére, hogy nem eszünk tojást, amelyet ellenőriztek). Az allergológus azt mondta, hogy hagyja abba az összes ilyen étel etetését (még nem adtunk neki diót), és hogy abba kell hagynom ezeket az ételeket is, mert még mindig Szoptatom Jonathant. Nagyjából minden, amit ezután mondtak, egyenesen az ablakon ment ki. Annyira le voltam nyűgözve. Jonathan fáradtsága + nagy csalánkiütés és hegesedés a hátán = teljes összeomlás. Az orvos elment (azt mondta, Úgy nézek ki, mintha tele lenne a kezem—igen, de…), és csak álltam és sírtam. Jujj!

^^^ bármit megtennék, hogy helyet cseréljek ezzel az édes fiúval.

most, hogy volt néhány napom összeszedni magam, és beszélgetni a barátaimmal, akiknek a gyerekei szintén allergiásak, egy kicsit jobban érzem magam. Ez még mindig teljesen nyomasztó és teljesen ismeretlen. Jövő héten egy másik orvossal/praxissal kell találkoznunk, és Irving velünk jön a találkozóra. Reméljük, hogy sok választ kapunk—ezúttal kérdésekkel készülök!- és remélhetőleg megtudhatjuk, hogy ezek közül melyik allergia súlyos, és melyik lehet csak érzékenység (és talán még az is, hogy melyikből nőhet ki, szorongatva). Majd értesítelek.

időközben visszamentem a rajztáblához, hogy olyan ételeket találjak ki, amelyek bejelölik az összes megfelelő négyzetet. Úgy érzem magam, mint amikor először vegán lettem, újra megtanultam a köteleket. Szerencsére egy Whole Foods és egy natural foods co-op közelében élek, így az “ingyenes” ételek sokkal könnyebben elérhetők—finom cupcakes-t nézek rád! Igyekszem enni egy csomó teljes élelmiszerek-zöldségek, rizs, gyümölcsök—és azt is, hogy szem előtt tartva a fehérje. Vegánként ez az első alkalom, hogy valaha is aggódtam a fehérjebevitel miatt—gyerünk—nincs tofu, dió, vagy seitan?- bár tudom, hogy a teljes ételek egyensúlyával rendben lesz.

a bffs mandula-és Szójatejem hiányában az egyik legújabb allergénmentes alkotásom ez a krémes álmodozó kókuszdió-kendertej. És nem, soha nem fogom betűzni “mylk.”Csak nem. A kókuszdió édessége, valamint a kender diós keveréke gazdag, krémes tejet eredményez, amely kiválóan alkalmas egyenesen az üvegből történő ivásra, sütésre, reggeli turmixokra és a hippi Reggeli Tálamba. Olyan jó—lehet, hogy jobban tetszik (ne mondd el a szóját és a mandulát). Plusz a házi tej nem jelent bruttó stabilizátorokat vagy” bónusz ” összetevőket. Csak jó neked whole foods. Holnap készítek egy friss tételt—neked is kellene!

kókuszdió kender tej
CA kender szívek
c c aprított kókuszdió
5-6 c víz, attól függően, hogy milyen krémes szeretné a végterméket
3 datolya, kimagozott —vagy— 2-3T juharszirup
ons-vagy-2-3T juharszirup
CA-vanília kivonat
CA-fahéj
csipetnyi só

helyezze az összes hozzávalót a turmixgépbe (van Vitamix-om, bár úgy gondolom, hogy egy kisebb teljesítményű turmixgép jó lenne) a munka csak finom). Keverjük össze, a sebességet magasra fordítva, néhány percig, figyelve, ahogy a tej fehérebbé és krémesebbé válik, nyilvánvaló dátumdarabok nélkül. Miután krémes, szűrje le egy diótejzsákba vagy egy szűrőbe, amelyet egy darab sajtkendővel béleltek egy kancsó fölé (van egy receptem a maradék pépre!). Tárolja a tejet néhány napig hűtőszekrényben, rázva, mielőtt minden egyes kiszolgálás után a tej leülepszik. Élvezd!

^^^ tudod, hogy hippi vagy, amikor…

örülök, hogy hallok felőled! Kérjük, hagyjon megjegyzést a facebook falamon, vagy küldjön nekem egy e-mailt a következő címen: [email protected]. Követhetsz engem Instagram-on, e-mailben (Feliratkozás a képernyő jobb oldalán), Twitter, Pinterest vagy Bloglovin’, hogy biztosan ne hagyj ki egy bejegyzést! A Facebook manapság nem olyan megbízható, de minél többet lép kapcsolatba az oldallal, annál több bejegyzést fog látni!