karácsonyi Fettuccine
Vau. Az elmúlt hónap elrepült. Feltétlenül meg akartam osztani a baráti Ünnepségem részleteit, és a kedvenc pulyka-és vadrizsleves receptemet, hogy felhasználjam a maradékokat, de az idő elszállt tőlem. Nagyon elfoglalt voltam mindkét munkahely között, és felkészültem a karácsonyra, pár hétig beteg voltam, és mire végre képes voltam gondolkodni azon, hogy írjam fel ezeket a bejegyzéseket….
a múlt héten volt. Szóval, előre.
szó szerint három nappal karácsony előtt van, és még mindig rengeteg tennivalóm van, de meg akartam osztani ezt a receptet, mert ez a kedvenc hagyományom része az év kedvenc napján, ráadásul szuper gyors étkezés. Kevesebb, mint húsz perc múlva leülsz a kedvenc karácsonyi filmed elé, és arra vársz, hogy a Mikulás lenyomja a nagy seggét a kéményeden.
bármennyire is szeretem a Karácsonyi Ünnepeket, és karácsonykor a családommal töltöm az időt, ugyanolyan értékes számomra a karácsony estéjén. Az elmúlt néhány évben Szenteste napot töltöttem azzal, hogy befejeztem mindent, amire szükségem van a következő napra; desszertet készítek, hogy elvigyem anyához, és becsomagolom az utolsó ajándékokat, és a fa alá helyezem őket (a macskáknak, tudod). De amikor eljön az este, itt az ideje pihenni, élvezni egy pohár bort a karácsonyfa fényében, megnézni néhány kedvenc ünnepi klasszikusomat, és belemerülni ebbe a tésztába.
valójában ennek az ételnek az ötlete közvetlenül az egyik filmből származott, amelyet minden évben nézek – az ünnep. Ez egy (kissé giccses) Nancy Meyers film Cameron Diaz, Kate Winslet, Jack Black és Jude Law főszereplésével. Ebben Kate Winslet karaktere felajánlja, hogy “karácsonyi Fettuccine” – t készít Jack Black számára, és őszintén szólva, mi lehet jobb karácsony estéjén, mint egy tál krémes, dekadens tészta?
semmi. Semmi sem a válasz. Szóval ugorjunk be.
amire szükséged lesz: Fettuccine tészta (frissen vettem, hogy időben levágjam, de a szokásos szárítás rendben van), pancetta, nehéz tejszín, vaj, reszelt parmezán, fokhagyma, mogyoróhagyma, friss petrezselyem nem tette meg a fotón. Oldaljegyzet: az egyetlen pancettát, amelyet ezen a napon találtam, szeletelték, de ha talál egy csomagolt kockára vágott pancettát, használja azt, vagy kaphat egy vastag szeletet a deli pultból, és maga kockázhatja meg.
amíg egy nagy fazék víz felforr, kockázzon meg egy nagy mogyoróhagymát, és finoman daráljon két gerezd fokhagymát. Dice pancetta, ha szükséges. Olvasson el néhány evőkanál vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, majd pároljuk át az áttetszőt. Adjunk hozzá pancettát a serpenyőbe, hagyjuk kissé megbarnulni. Adjuk hozzá a darált fokhagymát a serpenyőbe, majd pároljuk egy-két percig, amíg illatos nem lesz, de ne hagyjuk égni. (Szükség szerint vegye le a serpenyőt a tűzről, hogy elkerülje az égést)
sós víz és forraljuk tészta-ha friss, akkor csak körülbelül három-négy percig. Ha száraz tésztát használ, érdemes megvárni a szósz elkészítését, amíg a tészta majdnem elkészül szakács.
komolyan, ez gyorsan megy.
engedje le a tésztát és pihenjen. Adja hozzá a tejszínt a serpenyőbe a mogyoróhagymával és a pancettával. Keverjük össze, és hagyjuk néhány másodpercig sűrűsödni.
Dobd a tésztát a szószba, add hozzá a reszelt parmezánt. Ízesítsük (enyhén) sóval és (erősen) friss repedt borssal.
Top darált friss petrezselyem és egy kicsit reszelt parmezán és tálaljuk.
egy nagy tál tele karácsonyi Fettuccine, egy szép ropogós Rizling kíséretében az ünnep és a szerelem valójában. Ez egy tökéletes Szenteste.
ezek a barmok is lóghatnának.
karácsonyi Fettuccine
- 1 csomag (9oz) friss fettuccine tészta (használjon fél font száraz tésztát)
- 1 nagy mogyoróhagyma
- 2 oz. kockára vágott pancetta (a rendelkezésre állás függvényében)
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evő sózatlan vaj
- fél pint nehéz krém
- 1/4 csésze reszelt parmezán
- 2 evő friss petrezselyem
- só és bors
Dice mogyoróhagyma finomra, daráljuk fokhagyma, petrezselyem. Dice pancetta, ha szükséges. Forraljon vizet a tésztához, szakács tészta szerint a csomagolás utasításait.
megolvasztjuk a vajat közepes lángon egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát a serpenyőbe, és pár percig pároljuk, amíg áttetsző nem lesz. Adjuk hozzá a pancettát a serpenyőbe, és hagyjuk megbarnulni. Adjunk hozzá fokhagymát, pár másodpercig pároljuk, amíg illatos nem lesz, de ne barnuljon meg. Adjunk hozzá tejszínt és reszelt sajtot a serpenyőbe, és dobjuk bele a szakács tésztát. Dobd, amíg teljesen be nem vonják a mártással. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
friss petrezselyemmel és reszelt sajttal megszórva tálaljuk.
élvezze. Boldog Karácsonyt mindenkinek!
