Keto Csokoládé muffin
gazdag és engedékeny keto csokoládé muffin, kókuszlisztből készült, gazdag és dekadens ízű, de alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú.
ezek a finom muffinok kókuszlisztből készülnek. Olyan csokoládés és kényeztető ízük van! Ezek azonban alacsony szénhidrát – és kalória – és magas rosttartalmúak.
ezek közül a reggeli muffinok közül kettő több órán át tele tart. És néhány napig jól tartják a hűtőszekrényben, és fagyaszthatók is.
- a szükséges összetevők
- hogyan készítsünk keto csokoládé muffint
- sütés kókuszliszttel
- szárazak?
- milyen kakaóport kell használni
- hogyan mérjük a kókuszlisztet
- hogyan édesítsük a keto csokoládé muffinokat
- a tej nem keto?
- a csokoládé chips opcionális
- használjon fóliabetéteket
- hogyan kell tárolni őket
- Feliratkozás
- Keto Csokoládé muffin
- ÖSSZETEVŐK
- utasítások
- nézze meg a videót:
- megjegyzések
- További receptek kipróbálásra
a szükséges összetevők
csak néhány egyszerű összetevőre lesz szüksége ezeknek az ízletes keto csokoládé muffinoknak a elkészítéséhez. A pontos méréseket az alábbi receptkártya tartalmazza. Itt van egy áttekintés arról, hogy mire lesz szüksége:
tojás: a legtöbb receptemben nagy tojásokat használok, ezt is beleértve.
olvasztott sózatlan vaj: szeretek krémes Európai vajat használni. De minden vaj működni fog.
édesítőszer: stevia-t használok. Lehet, hogy ehelyett granulált édesítőszert használhat, esetleg egy kicsit több tejet adhat hozzá.
vanília kivonat: Próbáld meg az igazi dolgot – tiszta vanília kivonatot-használni, nem pedig a mesterségesen ízesített dolgokat.
teljes tej: ha ellenzi a tej használatát, használhat helyette nehéz tejszínt vagy konzerv kókusztejet.
kókuszliszt: rendkívül nedvszívó összetevő, ezért a legjobb, ha tömeg szerint, nem pedig térfogat szerint mérjük.
cukrozatlan kakaópor: használjon természetes (nem Holland feldolgozású) kakaóport a szódabikarbóna aktiválásához szükséges savasság eléréséhez.
kóser só: finom só használata esetén csak egy csipet használjon.
szódabikarbóna: Ha szeretné kipróbálni a sütőport (bár ebben a receptben még nem teszteltem), ne feledje, hogy a teáskanálnyi szódabikarbóna 1 teáskanál sütőpornak felel meg.
hogyan készítsünk keto csokoládé muffint
olyan egyszerű! Görgessen le a receptkártyához a részletes utasításokért. Itt vannak az alapvető lépések:
az összes hozzávalót egy tálba keverjük, egyenként hozzáadva őket a felsorolt sorrendben.
osszuk el a tésztát 12 fóliával bélelt és kikent muffinpohár között.
süssük körülbelül 20 percig 350 6db-on.
sütés kókuszliszttel
szeretek kókuszliszttel sütni. Időbe telik, hogy megszokja, mert rendkívül nedvszívó, és sok folyadékot és extra tojást igényel.
de ha egyszer megérted, a kókuszlisztes pékáruk szép, bolyhos textúrájúak. Nagyra értékelem azt a tényt is, hogy nem olyan kalóriatartalmúak, mint a mandulalisztből készült pékáruk.
szárazak?
nem! Keményen dolgoztam, hogy megkapjam a pontos arányt, amely bolyhos, gyengéd muffinokat eredményez. Mindaddig, amíg nem túlsüti őket, nem szabad száraznak lenniük.
a Kókuszlisztből készült pékáruk általában nem lehetnek szárazak. Amikor vannak, egyszerűen azért, mert a recept nem tartalmaz elegendő folyadékot és tojást ahhoz, hogy figyelembe vegye a kókuszliszt abszorpcióját.
azt javaslom, hogy miután befejezte a tészta keverését, ellenőrizze. Talán a konyhában, az adott összetevőkkel, a tészta kissé száraznak bizonyult? A tészta legyen sima és könnyen keverhető. Nem ragadós vagy száraz, nem nedves és folyékony.
ha a tészta túl száraznak tűnik, egyszerűen adjon hozzá vizet, egy evőkanálnyi vizet, amíg el nem éri a jó állagot.
sok kókuszlisztes pékáru recept van ezen a blogon, és egyik sem száraz. Néhány példa:
- tök cupcakes
- kókuszliszt muffin
- Keto csokoládé fánk
milyen kakaóport kell használni
mivel a keto csokoládé muffinok receptje kovászként szódabikarbónára támaszkodik, természetes kakaóport kell használni, nem pedig Holland feldolgozású kakaóport, amelyet lúgokkal kezeltek.
a holland kakaópor nem savas, így nem reagál a szódabikarbónával, és a muffinok laposak és sűrűek lesznek, nem pedig könnyűek és bolyhosak.
ha csak holland feldolgozású kakaópor van, akkor 4 teáskanál sütőport kell helyettesítenie az 1 teáskanál szódabikarbónával.
hogyan mérjük a kókuszlisztet
mivel a kókuszliszt annyira nedvszívó, a legjobb, ha tömeg szerint, nem pedig térfogat szerint mérjük. Minden további evőkanál nagy különbséget jelent, ezért a legjobb, ha a lehető legpontosabb.
hogyan édesítsük a keto csokoládé muffinokat
stevia glicerittel édesítem őket. Bár egyesek kifogásolják a stevia utóízét, a glicerit készítmény nagymértékben minimalizálja azt.
az általam használt stevia mennyisége megegyezik 1 csésze cukorral. Ez sok édesítőszer, de szükséges a kakaópor keserűségének ellensúlyozásához.
kísérletezhet granulált édesítőszerrel, ha akarja, esetleg növelve a tésztához adott folyadék mennyiségét. De ezt a receptet csak stevia-val teszteltem.
a tej nem keto?
úgy gondolom, hogy a végtermék makrója keto, a kókuszliszt magas rosttartalmának köszönhetően. A teljes tej helyett azonban nyugodtan használjon nehéz tejszínt vagy konzerv kókusztejet.
a csokoládé chips opcionális
néha, amikor ezeket a keto csokoládé muffinokat készítem, keverem a tésztába a csésze sötét csokoládé chipset. Máskor csak szétszórok néhány csokoládé chipset minden muffin tetejére.
de ez tisztán opcionális, és általában nem, így nem tartalmaztam csokoládé chipset a receptben vagy a táplálkozási információban.
használjon fóliabetéteket
nem vagyok biztos benne, miért van ez így, de tapasztalatom szerint a kókuszlisztből készült pékáruk akkor is tapadnak a papírbetétekhez, ha jól meg vannak zsírozva, de nem tapadnak a zsírozott fóliabetétekhez. Ezért nagyon ajánlom, hogy fóliabetéteket használjon a recept elkészítésekor.
hogyan kell tárolni őket
miután teljesen kihűlt, tárolja ezeket a keto csokoládé muffinokat hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban, legfeljebb egy hétig. Melegítse őket nagyon óvatosan a mikrohullámú sütőben 50% – os teljesítmény mellett, muffinonként 10 másodpercig, mielőtt élvezné (természetesen a fóliabetétek eltávolítása után).
Feliratkozás
általában hetente egyszer teszek közzé új receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!
Pin recept megosztás A Facebook-on Recept nyomtatása kedvencekhezmenj a kedvencekhez
Keto Csokoládé muffin
ÖSSZETEVŐK
- ▢ 4 nagy tojás
- ▢ 4 evőkanál sózatlan vaj, olvasztott, majd kissé lehűtjük
- ▢ 1 evőkanál stevia glycerite (egyenlő 1 csésze cukor)
- ▢ 1 evőkanál tiszta vanília kivonat
- ▢ 1 ½ csésze tej
- ▢ 1 csésze kókusz liszt (112 gramm)
- ▢ ½ csésze cukrozatlan természetes kakaó por (40 gramm)
- ▢ ¼ teáskanál Gyémánt Kristály kóser só (vagy egy csipetnyi finom só)
- ▢ 1 teáskanál szódabikarbóna (győződjön meg róla, hogy friss)
utasítások
-
Melegítsük elő a sütőt 350 fok F. Line 12 muffin csésze fóliával (nem papír) bélések, majd kenje meg a bélések.
-
egy nagy tálban habverje fel a tojásokat. Egyenként, habverővel a vaj, stevia, vanília, tej.
-
Keverje hozzá a kókuszlisztet, majd a kakaóport. Végül keverje hozzá a kóser sót és a szódabikarbónát.
-
4 evőkanálnyi kanál segítségével egyenletesen ossza el a tésztát az elkészített muffinpoharak között.
-
süssük, amíg meg nem áll, és a középpontba helyezett fogpiszkáló tiszta, 18-20 perc.
-
hűtsük le a muffinokat 10 percig a serpenyőben egy hűtőállványon, majd hűtsük közvetlenül a hűtőállványon, amíg teljesen kihűl, körülbelül 30 percig. A muffinok sokkal jobban ízlik, ha lehetőségük volt lehűlni és beállítani.
-
a maradék egy hétig jól tárolható légmentesen lezárt tartályban a hűtőszekrényben. Tálalás előtt röviden melegítse fel őket a mikrohullámú sütőben (természetesen a fóliabetétek eltávolítása után).
nézze meg a videót:
megjegyzések
További receptek kipróbálásra
