klór az élelmiszernövények higiéniájában
ez a fejezet a klór alkalmazását az élelmiszernövények higiéniájában és az élelmiszernövények klórozásának hatásait tárgyalja. A klórozás sikeres gyakorlatában számos tényezőt figyelembe vesznek, és a kapott eredmények összefüggenek a klór csíraölő szerként történő alkalmazásakor alkalmazott ismeretek mértékével. A fejezet számos konkrét kifejezést mutat be, amelyeket az irodalomban használnak a klórozás különböző aspektusainak azonosítására. A klór, hogy használják az élelmiszer növényi higiénia egy vizes oldatot tartalmazó aktív klór, amely származik egy három kereskedelmi források: folyékony elemi klór, hipoklorit, és szerves klóramin vegyületek. A fejezet a klórozott vizek csíraölő aktivitását befolyásoló körülményeket tárgyalja, mivel egy adott klóroldat csíraölő aktivitása a klórozott víz körülményeinek hatásától függ. Ennek keretében megvitatták a pH, a koncentráció, a hőmérséklet és a szerves anyagok hatását. A klór széles körű használata az élelmiszeripari üzemekben egészségügyi ellenőrzési eljárásként pontos és ellenőrzött alkalmazási módszereket igényel. A klór nagy léptékű alkalmazásának egy része a növényen belüli klórozás, a konzervhűtő vizek klórozása, valamint a hűtésen kívüli célokra újrafelhasznált vizek klórozása. A klór egyre szélesebb körű használata az élelmiszer-ipari szennyvízkezelésben bebizonyította, hogy a klórozás általános használata hatékony, gazdaságos és hatékony eszköz a növényi higiénia javítására.
