Kolumbiai Kókuszrizs
Kolumbiában a kókuszrizs két változata van. A fehér kókuszrizs, amely kissé hasonlít a Thai változathoz,valamint a kókuszrizs, amelyet “titot” – val készítettek. Titot (titot) az égetett szilárd kókuszdiónak nevezzük, amely a serpenyőben végződik, miután a kókusztejből származó folyadék elpárolog. Ez az, ami ezt a rizst olyan édes és sós ízűvé teszi, amely olyan jól illeszkedik bármilyen húshoz vagy halhoz.
vers (Magyar)
ennek a rizsnek a elkészítéséhez mindig konzerv kókusztejet használok, mert ez a legegyszerűbb módja annak, hogy megszerezzem. Kolumbiában valójában friss kókuszdiót reszelnek, hogy kiszedjék belőlük a tejet, de őszintén szólva, a konzerv kókusztej használata ugyanolyan jól működik, és ugyanaz az íze, függetlenül attól, hogy mások mit mondanak neked. Tehát ne érezd rosszul magad, ha végül a konzerveket használod, mint én. Csak egy óvatosság, próbáljon meg nem használni Ázsiai kókusztejet, mert észrevettem, hogy ezeknek a kannáknak vastag kókuszdió van a tetején, ami nem működik jól a rizs elkészítéséhez. Ragaszkodjon az olyan Latin márkákhoz, mint a Goya, amelyek folyékonyabbak és könnyebben kezelhetők.
egy másik tanácsom csak az, hogy türelmes legyek a rizs elkészítése közben, mert a titot-ok elkészítése egy kis időt vesz igénybe, de látni fogja, hogy teljesen érdemes elkészíteni.
Ons!
kolumbiai Kókuszrizs
összetevők
- 3 csésze (720 ml) kókusztej, konzerv vagy friss
- 2 csésze (450 g) hosszú szemű fehér rizs
- 1 teáskanál só, vagy ízlés szerint
- 2 evőkanál barna vagy fehér cukor, vagy ízlés szerint
- 1/3 csésze (50 g) mazsola (opcionális)
- 2 csésze (480 ml) víz
- 1 csésze (240 ml) kóla (pl.: Koksz vagy Pepsi)
utasítások
- öntsön kókusztejet egy nagy serpenyőbe, majd forralja fel magas hőn. Miután forr, csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és szakács keverés közben gyakran, amíg a folyadék fel nem oldódik, és a kókusz szilárd karamell színű. Ez akár 40-45 percet is igénybe vehet.
- adjuk hozzá a rizst, és jól keverjük össze a kókuszdióval. Ezután keverje hozzá a sót, a cukrot és a mazsolát.
- adjuk hozzá a vizet és a kólát, és forraljuk közepes lángon, amíg a folyadék nagy része el nem párolog. 15-20 percig szakács, vagy amíg a rizs szakács keresztül. Azonnal tálaljuk.
https://www.sweetysalado.com/en/2014/09/colombian-coconut-rice.html
