Kongói négyzetek
ezek a Kongói négyzetek a kedvenc bar-cookie-k közé tartoznak! Anyukám csokis sütit készített egy serpenyőben (vagy “Kongó négyzetek”), hogy minden potluck funkcióra eljussunk, és mindig kirepültek a konténerükből. Kicsit megváltoztattam a dolgokat, hogy ezeket az extra rágós, extra puha és extra ellenállhatatlanná tegyem!
ha van valami, amiről azt hiszem, hogy az én kis cukros sütőhelyem valaha is ismert lehet, az a “puha és rágós”szavak túlzott használata lesz.
bár én még nem csináltam a matek magam, van egy sejtésem, hogy ha volt egy fillért minden alkalommal használtam a “puha és rágós” ezen a honlapon… mondjuk az összes karácsonyi bevásárlás lenne tenni, és fizetett, és Zach már nem lenne oka panaszkodni, amikor izgul fel a termosztátot néhány extra fokkal.
Puha és rágós a szigorú preferenciám, amikor a cookie-kat és a desszert bárokat illeti. Nem vagyok pék, inkább underbaker vagyok; szeretem az olvadt és ragacsos csokoládémat, a sütijeim alig vannak biztonságban az E. Coli markolatától. Valami van a véremben, azt hiszem.
tehát, amikor újra meglátogattam ezt a régi kedvenc receptet a Kongói négyzetekre, az elsődleges célom az volt, hogy elkészítsem őket… kitaláltad… szuper puha és szuper rágós.
és bár megemlítettem, hogy küzdök az utolsó recepttel, és újra és újra tesztelnem kell, ez a recept tökéletesen kijött az első próbálkozásra (természetesen több újbóli kísérletet futtattak, csak a biztonság érdekében). Rágósak voltak, kissé aranyszínűek, de nem kemény, élek,olvadék a szájban központok, minden falatban rengeteg csokoládéval.
de tegyünk egy lépést hátra, mielőtt tovább mennénk: ismeri a Kongói négyzeteket?
ha nem ismeri őket név szerint, biztos vagyok benne, hogy felismeri őket annak, ami lényegében egyszerűen csokoládé chip cookie — k-csokoládé chip cookie-k, amelyeket egy serpenyőbe sütnek. Azt hiszem, hívhattam volna így őket, de anyám egész életemben Kongó négyzeteket csinált, és bár nem tudom, honnan származik pontosan a név, távol álljon tőlem, hogy megváltoztassak egy jó dolgot.
bár a név egy kicsit szokatlan, a recept olyan egyszerű, mint unfussy, ahogy jönnek.
mivel itt Kongói négyzeteket készítünk, nem pedig sütiket, nem kell aggódnunk a terjedés miatt, köszönhetően a 13-9(vagy 9-9, lásd a recept megjegyzéseit!) pan, játszhatunk és csökkenthetjük a kovászanyagokat, csökkenthetjük a lisztet, megolvaszthatjuk a vajat, és számos olyan beállítást végezhetünk, amelyek nem nagyon stabil sütik, de kellemes négyzetek.
ha elkészítette a többi receptemet, akkor valószínűleg azt is felismeri, hogy szeretem a kukoricakeményítőt (kukoricaliszt az Egyesült Királyságban), így természetesen két kanál is ebbe a tésztába kerül — mindezek a változások csúcspontja, hogy ezek a Kongói négyzetek lágyak és teljesen ellenállhatatlanok legyenek (& úgy értem, teljesen is… Zach –Mr.Notmuchofasweettooth maga — vágja le ezeknek a rudaknak az első sorát tesztelésre, vett egy kis sarkot, majd visszatért a sor többi részére).
hagyományosan mindig Kongó négyzeteket készítettem a 13 kb 9 serpenyő, de a receptbe belefoglaltam az utasításokat, hogy elkészíthesse őket a 9 kb 9 serpenyő extra vastag négyzetekhez.
tényleg nem baj mindkét irányban, de miután tette őket mindkét irányban többször (kutatás, tudod) azt hiszem, szeretem őket a legjobban az extra vastagság (több Kongói négyzet per harapás!).
élvezd!
Kongói négyzetek (csokis süti bárok)
nyomtatás Pin
Összetevők
- ▢ 1 csésze vaj elolvadt, majd lehűtjük legalább 5 percig (226g)
- ▢ 1 csésze barna cukor szorosan csomagolt (200g)
- ▢ 3/4 csésze cukor (150g)
- ▢ 2 tojás + 1 tojás sárgája szobahőmérsékleten preferált
- ▢ 1 ½ teáskanál vanília kivonat
- ▢ 2 1/2 csésze minden célra liszt 285g
- ▢ 2 teáskanál kukoricakeményítő
- ▢ 1 /2 teáskanál sütőpor
- ▢ 1 teáskanál só
- ▢ 2 csésze félédes csokoládé chips (340g)
utasítások
-
Melegítsük elő a sütőt 350F-ra (177C), és készítsünk egy 13×9-es vagy 9×9-es serpenyőt (13×9 további adagokhoz, 9×9 vastagabb, rágóbb Kongói négyzetekhez) pergamenpapírral (vagy enyhén zsírral és liszttel).
-
keverje össze az olvasztott (lehűtött) vajat és a cukrokat egy nagy tálban, alaposan keverje össze.
-
adjunk hozzá tojást, tojássárgáját egyenként, minden adagolás után jól kevergetve.
-
Keverje hozzá a vanília kivonatot.
-
egy külön, közepes méretű tálban keverje össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport, a sót.
-
fokozatosan keverje a száraz összetevőket nedvesre, amíg teljesen össze nem keveredik. Keverje hozzá a csokoládé chipset.
-
a tésztát egyenletesen terítse el az elkészített serpenyőbe. Süssük 350F – en (177c), amíg az élek csak aranybarnává válnak (30 perc 13×9 serpenyőben; 35 perc 9×9 serpenyőben).
-
vágás és tálalás előtt hagyja lehűlni (ne hűtsön túl sokáig-ezek csodálatosak, ha még mindig kissé melegen szolgálják fel!)
