kukorica Rakott csirkével és rizzsel

ez a kukorica Rakott csirkével és rizzsel finom, egészséges és könnyen elkészíthető még egy forgalmas hétköznap is!

amikor apám fiatal volt, a családja olyan szegény volt, hogy a nagyszüleim szalonnás szendvicseket csomagoltak a gyerekek iskolai ebédjéhez.

zsír. Mivel a töltelék két szelet kenyeret.

ez Észak-Minnesota volt, egy apró városban, közel a kanadai határhoz. Egy nagyon kicsi házban éltek, háromszor annyi gyermekkel, mint ahány hálószoba volt. Gazdálkodtak, megművelték a földjüket, és arra használták, amit neveltek és termesztettek, hogy alig tartsanak élelmet. Emlékszem, apám azt mondta nekem, hogy a születésnapjára lehet, hogy kap egy almát, és hogyan fog becsülni minden édes, lédús falatot.

ezzel szemben a gyermekkorom tele volt az összes almával, amit meg tudtam enni. Ez nem azt jelenti, hogy volt egy csomó pénzünk, amit megkímélhettünk; sok kézilabdát viseltem, sőt egy egész évig televízió nélkül mentünk, amikor a régi fekete-fehérünk végül eltört. De mi volt egy ház, ahol mi minden volt a saját hálószoba, hogy ült húsz hold földet, ahol töltöttem a korai években a tanulás minden zegzug minden fa minden dombon minden területen. Mi is volt egy forró, finom étel az asztalunkon minden este.

gyakran beszélek a lányaimmal arról, hogy milyen szerencsések, hogy sok családnak – beleértve a saját nagyapjukat is, amikor fiú volt – nincs meleg étel a tányérjukon. És ha igen, akkor sokan ma nem töltenek időt a szakács saját ételeket, és leül együtt, mint egy család. Túl jól értem, milyen nehéz vállalkozást vezetni, gyermekeket nevelni, vigyázni egy házra, és mégis megpróbálok néhány értékes pillanatot találni az “én” időből tetszőleges számú váratlan akadály közepén, amelyek mindig úgy tűnik, hogy a lehető legrosszabb időkben jelennek meg a napomban. Csak tegnap beszéltem egy barátommal, és nevettünk arról, hogy milyen gyakran főzünk (nekem különösen azért, mert ez a munkám) a családjaink túl gyakran esznek mikrohullámú ételt vagy szakácsot, mert egyszerűen így működik az életünk manapság. Mégis nagyon szerencsésnek tartom magam, hogy különleges gyermekkori emlékeim vannak a vacsorákról a családi asztalunk körül, ahol beszélgettünk, nevettünk, sőt nem értettünk egyet és panaszkodtunk. Ezeket az emlékeket nem változtatnám meg a világért.

még élelmiszer-bloggerként sem vagyok mindig képes meleg, házi szakács ételt tenni a családom asztalára a hét minden este. Minden tőlem telhetőt megteszek, és a legtöbb este büszkén mondhatom, hogy képes vagyok erre. Nekem személy szerint, ez prioritás, mert azt tapasztaltam, hogy azokban a ritka percekben, amikor mindannyian együtt ülünk, megosztjuk egymással a dolgokat, különben nem találtunk volna időt a megosztásra.

az egyik trükk, amit megtanultam, hogy ez megtörténjen, az, hogy egyszerre két étkezést tervezek, ha lehetséges. Például az egyik recept, amelyet a múlt héten tettem közzé, egy sült sárgarépaleves volt. Valahányszor elkészítem ezt a levest, kétszer annyi sárgarépát sütök, amennyire szükségem van, hogy a frissen sült sárgarépát köretként használhassam aznap este, aztán becsomagolom a maradék sárgarépát, hogy másnap este csak néhány hozzávalóval dobjam a turmixgépembe egy szuper könnyű, egészséges vacsora. Lehet, hogy ugyanezt a trükköt csirkével is megtette; sült kettő helyett egy, és használja a második húst egy gyors és egyszerű rakottban, amelyet másnap együtt dobhat.

ezt a trükköt inspirációként felhasználva létrehoztam egy szuper könnyű kukorica rakott csirke és rizs receptet, amelyet anyám gyakran készített, amikor fiatal voltam. A kukoricás rakott anyagot akár nappal vagy éjszaka is összeállíthatja, majd csak dobja a sütőbe, amikor készen áll. Szeretem az ilyen éjszakákat, amikor a vacsora már elkészült, mégis tudom, hogy a saját kezem tette össze az egészet. Heck, akkor is össze mindkét javaslatot három étkezés: sült a két csirke egy csomó sárgarépát egy éjszaka, és szolgálja egy csirke és a fele a sárgarépát vacsorára az első éjszaka (akkor is dobja néhány russet burgonya a sütőben mellett minden mást). Használja a második csirkét ehhez a kukoricás rakotthoz a második éjszaka, a maradék sárgarépát pedig a leveshez a harmadik éjszaka. Ez majdnem fél hetes vacsorák, anélkül, hogy a tervezés, a vásárlás és az előkészítés extra felhajtása lenne. És ha kell, pihenhet a hét hátralévő részében, tudván, hogy három házi szakácsot készített, amelyekről jól érezheti magát!

• szerző
• Legutóbbi hozzászólások

Kristy Bernardo a recept készítője a gonosz tészta mögött. Ötszörös szakácskönyv-szerző, főzőtanfolyamokat tart gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt, és 2009 óta készít recepteket országos márkák számára. A legtöbb szakácstudását édesanyjától és nagymamájától tanulta, majd ezeket a készségeket az Amerikai Kulináris Intézet boot camp-jében csiszolta.

Kristy Bernardo legújabb hozzászólásai (az összes megtekintése)

• pörkölt Karfiolleves-január 15, 2021
• csokoládé Chip & karamella serpenyő Cookie (Pizookie) – január 13, 2021
• könnyű csokoládé kanál ehető ajándékokhoz vagy partikhoz – január 12, 2021