Kutatási ellenőrzés: a kávéfogyasztás segíthet a fogyásban?
az Egyesült Királyságban a Nottinghami Egyetem kutatói nemrégiben publikáltak egy tanulmányt a Scientific Reports folyóiratban, amely szerint a koffein növeli a barna zsírt.
ez felkeltette az emberek figyelmét, mert a barna zsíraktivitás energiát éget, ami segíthet a fogyásban. A főcímek azt állították, hogy a kávéfogyasztás segíthet a fogyásban, és hogy a kávé valószínűleg még az “elhízás elleni küzdelem titka”is.
sajnos ez egy kicsit bonyolultabb ennél. A kutatók koffeint stimulált barna zsírt találtak, de ez főleg laboratóriumi sejtekben volt.
ahhoz, hogy egy ember kihasználhassa a sejtekben látott előnyöket, becsléseink szerint legalább 100 csésze kávét kell meginnia.
bár a kutatás egy része az embereket vizsgálta, az alkalmazott módszerek nem támogatják a kávét vagy a koffeint súlycsökkentő lehetőségként.
mi a barna zsír?
barna zsírszövet található mélyen a törzs és a nyak. Olyan zsírsejt-típusokat tartalmaz, amelyek különböznek a “fehér” zsírtól, amelyet a derékvonalunk körül találunk.
a barna zsírsejtek alkalmazkodnak a környezetünkhöz azáltal, hogy növelik vagy csökkentik az “aktivált” energia mennyiségét, hogy hőt termeljenek, hogy felmelegítsenek minket.
amikor az emberek napokig vagy hetekig fáznak, barna zsírjuk jobban égeti az energiát.
megértjük, hogy a koffein közvetett módon hangsúlyozhatja és meghosszabbíthatja ezeket a folyamatokat, utánozva a hideg expozíció hatásait a barna zsír stimulálásában.
a barna zsír – és bármi, amiről azt gondolják, hogy növeli az aktivitását-jelentős kutatási érdeklődést váltott ki, abban a reményben, hogy segíthet az elhízás kezelésében.
mit tettek a kutatók ebben a legújabb tanulmányban?
a kutatócsoport először kísérleteket végzett, ahol az egerekből vett sejteket petri-csészékben zsírsejtekké növesztették. Egyes mintákhoz koffeint adtak, másokhoz nem, hogy megnézzék, vajon a koffeinmentes sejtek több barna zsír tulajdonságot szereztek-e (ezt “barnulásnak”nevezzük).
a koffein dózisát (egy millimoláris) az alapján határozták meg, hogy mi lenne a legmagasabb koncentráció, amely megbarnította a sejteket, de nem ölte meg őket.
a zsírsejt-tenyésztési kísérlet azt mutatta, hogy a koffein hozzáadása “megbarnította” a sejteket.
a kutatók ezután kilenc emberből álló csoportot toboroztak, akik kontrollként egy csésze instant kávét vagy vizet ittak.
a résztvevők kávéfogyasztása előtt és után a kutatók a barna zsíraktivitást a nyak közelében lévő bőr hőmérsékletének felmérésével mérték, amely alatt a barna zsír jelentős része fekszik.
a bőr hőmérséklete megemelkedett a váll környékén kávéfogyasztás után, míg nem csak víz ivása után.
hogyan értelmezzük az eredményeket?
néhányan kritizálják az emberi résztvevők alacsony számát (kilenc). Nem szabad széles körű ajánlásokat tennünk az emberi viselkedésről vagy az orvostudományról ilyen kis tanulmányok alapján, de felhasználhatjuk őket arra, hogy azonosítsuk testünk működésének új és érdekes aspektusait – és ez az, amit ezek a kutatók igyekeztek megtenni.
de hogy a kávéfogyasztás után a megnövekedett bőrhőmérséklet jelentős-e, néhány fontos okból nem lehet meghatározni.
először is, bár a tanulmány kimutatta a kávéfogyasztás utáni bőrhőmérséklet emelkedését, az emberi kísérlet statisztikai elemzése nem tartalmaz elegendő adatot a kávé és a víz csoportok pontos összehasonlításához, ami megakadályozza az érdemi következtetéseket. Vagyis nem használ megfelelő módszereket, amelyeket a tudományban alkalmazunk annak eldöntésére, hogy valami valóban megváltozott-e, vagy csak véletlenül történt.
másodszor, a bőr hőmérsékletének mérése ebben az összefüggésben nem feltétlenül a legpontosabb mutató a barna zsír számára. A bőr hőmérsékletét validálták a barna zsír mérésének módjaként hideg expozíció után, de nem olyan gyógyszerek szedése után, amelyek utánozzák a hideg expozíció hatásait – ami a koffein e tanulmány összefüggésében van.
jómagam és más kutatók kimutatták, hogy ezeknek az “utánzó” gyógyszereknek a hatása különböző hatásokat eredményez, beleértve a bőr fokozott véráramlását. Ahol nem tudjuk, hogy a bőr hőmérsékletének változása barna zsírnak vagy nem kapcsolódó tényezőknek köszönhető-e, erre az intézkedésre támaszkodva problémás lehet.
bár a saját korlátai is szenvednek, a PET (poistron emissziós tomográfia) képalkotás jelenleg a legjobb megoldás az aktív barna zsír közvetlen mérésére.
ez az adag, ami a legfontosabb
a vizsgálatban használt instant kávé 65 mg koffeint tartalmazott, ami a szokásos csésze instant kávé standardja. A kávék változatosak, és ennek a duplája is lehet.
függetlenül attól, hogy nehéz elképzelni, hogy ez az adag növelheti a barna zsírégetést, amikor a nagyobb dózisú, erősebb “hideg-utánzó” gyógyszerek (például efedrin) alkalmazásával végzett vizsgálatok nem, vagy a legjobb esetben szerény növekedést okoznak a barna zsíraktivitásban.
de nézzük meg a sejtkísérletekben használt koffein adagot. A koffein egy millimoláris koncentrációja 20-szor nagyobb adag, mint az elit sportolók által használt 300-600mg koffein dózis teljesítménynövelő stratégiaként. És ez az adag ötször-tízszer nagyobb, mint a koffein mennyisége, amelyet egy instant kávé elfogyasztásával kapna.
a durva számítások azt sugallják, hogy 100 vagy 200 csésze kávét kell meginni, hogy bekapcsolódjunk a koffein “Barnító” hatásaiba.
tehát az emberek továbbra is igyanak és élvezzék a kávét. De a jelenlegi bizonyítékok azt sugallják, hogy nem szabad súlycsökkentő eszközként gondolkodni róla, sem arról, hogy bármi értelmes köze van az emberek barna zsírjához. – Andrew Carey
vak peer review
ez a kutatási ellenőrzés a tanulmány tisztességes és kiegyensúlyozott megvitatása. A kutatási ellenőrzés által azonosított korlátozások ugyanúgy vonatkoznak a cukorbetegségre, amelyet a tanulmány felölelt, de nem vették fel annyira a címsorokban.
a kávé többet tartalmaz, mint a koffein, és bár van néhány bizonyíték arra, hogy a mérsékelt kávéfogyasztás csökkentheti a cukorbetegség kockázatát, a koffeinmentes kávé ugyanolyan hatékonynak tűnik, mint a koffeinmentes kávé. Ez összhangban van azzal a ponttal, amelyet a kutatási ellenőrzés tett, hogy hihetetlen számú csésze kávét kell inni ahhoz, hogy a tenyésztett zsírsejtekben a koffeinnel látható hatást érje el. Ian Musgrave
a kutatási ellenőrzések az újonnan közzétett tanulmányokat és a médiában való megjelenésüket vizsgálják. Az elemzést egy vagy több akadémikus végzi, akik nem vesznek részt a tanulmányban, és egy másik felülvizsgálja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy pontos-e.
