le tudja fagyasztani a polentát?
ha élvezi a frissen készített polentát, akkor fontolóra kell vennie további összetevők hozzáadását, hogy néhányat később megtakarítson. A polentát hűtőszekrényben tarthatja, és hagyja megfagyni. Biztonságos, és semmilyen módon nem szennyezi az ételt.
az üzlet azonban az, hogy óvintézkedéseket kell tennie a friss polenta csomagolására a megőrzés érdekében.
ez nem rakétatudomány, és szinte bárki megtanulhatja, hogyan kell helyesen megőrizni a polentát; ha már tudja, hogyan kell.
mielőtt belemennénk a lényegbe, hogyan lehet lefagyasztani a polentát, először hadd osszam meg veled a kedvenc polenta receptemet.
először akkor tudtam meg a Polentáról, amikor a nagymamámmal éltem Spanyolországban. Azt hiszem, hét éves voltam, a kilencvenes évek végén. Frissen sütötte, és felszolgálta a bátyámnak, Luke-nak és nekem reggelente és esténként. De nem ez volt az egyetlen étel, amit ettünk. Gyerekkoromban naponta ötször ettem, és az igazság az, hogy sovány voltam, mint egy kötél.
a nagymamánk nem akarta, hogy a szüleink azt higgyék, nem etettek meg rendesen. Tehát nagylelkű volt az adagjaival. Amikor a nagymama 2000 elején elhunyt, már nem élvezhettük a frissen készített polenta forró ételét.
amikor főiskolára kerültem, a szobatársam, Alice Olaszországból származott, és azzal hencegett, hogy milyen finom volt anyukája polentája és rizottója. Tehát a következő nyári szünetben, időszerű voltam, hogy egy kis időt töltsek a családjával, a fiú pedig rohadtul igaza volt!
az anyja receptje olyan volt, mint a nagymamámé, és nagylelkű volt az adagjaival is. Biztos voltam benne, hogy jóllaktam, és nem megyek el a recept nélkül. Adott néhány tanácsot, és elmondta az összes titkot, amit az anyjától tanult. Luke és én nem sokkal a születése után elvesztettük az anyánkat, és a nagymamánkhoz kellett költöznünk. Miután meghalt, apánk újraházasodott, és a mostohaanyánk, Helen nem volt oda a főtt kukoricalisztért.
szükségem volt a polenta receptre, mert a nagymamámra emlékeztetett. Bár hozzáadtam egy kis frissítést Alice anyukájának receptjéhez, még mindig olyan édes ízű, mint az 09 nyarán.
tehát most, hogy ismeri a polenta történelmét; hadd osszam meg veled a kedvenc receptemet.
rövid, 10 perces Polenta receptem
a Polenta őrölt kukoricalisztből kása. Elkészítése egyszerű, és kevesebb, mint 20 perc alatt elkészíthető.
az egyszerű módszereim azzal kezdődnek, hogy vizet adok egy tálba, és bedobok egy kis sót. Biztosítani kell, hogy a víz és a kukoricadara mennyisége arányos legyen. Tehát, mivel az étel nem tűnik túl folyósnak. Addig kell folytatnia a kukoricaliszt keverését a tálban, amíg sima pasztát nem kap.
a polentának készen kell állnia, ha puha és krémes tapintású. Ebben a szakaszban dönthet úgy, hogy lefagyasztja, de a legjobb, ha nem fűszerezi, mielőtt a fagyasztóban tárolja. El kell különítenie a később megtartani kívánt adagot azonnal felforraljuk, fagyasztás előtt hagyjuk kihűlni.
a Polenta fagyasztása
a sütőedényt pergamenpapírral kell kibélelni. A sütőedény helyett egy sekély edény is szolgálhat. Csak annyit kell tennie, hogy műanyag élelmiszer-csomagolással vonja be. Az edény bélése megkönnyíti a polenta kijutását az edényből, miután megfagyott.
a következő lépés a szakács polenta öntése a bélelt edénybe. Szüksége lesz egy spatulára, hogy lekaparja a polentát a szakácsedényből. Ugyanazzal a spatulával simítsa ki az edény felületét. Miután elégedett azzal, hogyan ül az edényben, tartsa hűtőszekrényben, hogy megkeményedjen. Kevesebb, mint egy órán belül szilárdnak kell lennie.
vágja a polentát kisebb méretekre késsel. Ezt meg kell tennie, hogy könnyen hozzáférhessen a használni kívánt polentához. Tehát nem kell melegítenie az egész edényt, amikor szeretne. Bármilyen alakra vághatja őket, de szívesen vágom őket 2 hüvelykes négyzet alakú formákba. Könnyű így előmelegíteni, és nem pazarolhatom el az edényt.
a polenta méretre vágása után helyezze őket egy élelmiszer-csomagoló lapra. Hagyja, hogy a lap elég nagy legyen ahhoz, hogy néhányszor áthaladjon a polentán. Ügyeljen arra, hogy a csomagolás elég szoros legyen, és szükség esetén könnyen kinyitható legyen. Ezt meg kell tennie a fennmaradó polenta szeletekhez.
a következő lépés az, hogy vegyen egy alumínium fóliát, és tekerje át az élelmiszer-csomagolásra. Lehet, hogy kíváncsi, miközben újra be kell csomagolni az alumínium fóliába. Ezzel megakadályozza a levegő és a nedvesség bejutását a polentába. Akkor is megőrzi ízét és megjelenését, ha mentes minden szennyeződéstől.
az utolsó lépés az, hogy a polentát egy fagyasztózsákba helyezzük, és tolljelzővel jegyezzük fel a gyártás dátumát.
tehát most megvan, lefagyaszthatja a polentát, és utána élvezheti. Ez egy jó módja annak, hogy megakadályozzuk az élelmiszer-pazarlást, és megtakarítsunk néhány extra dollárt a nap végén.
biztosítani szeretné, hogy a polentát néhány héttel a fagyasztás után használja. Megfelelő tárolás esetén a polenta három hónapig megőrizheti ízét.
a polenta tárolásra való előkészítésekor kerülni kell a fűszerek, például tejszín, vaj és sajt hozzáadását. Ezt meg kell tennie, amikor az ételt újra felmelegíti. Vaj és sajt hozzáadása az edényhez fagyasztás előtt veszélyezteti az ízét, miután felmelegítette.
milyen gyakran szereti a frissen készített polentát? Próbáltad már lefagyasztani? Azt is szeretnénk, ha megosztaná velünk kedvenc polenta receptjét.
