Mango Chunda recept (aam chunda)

Mango chunda vagy aam chunda recept – édes, enyhe fűszeres-savanyú savanyúság recept Gujaratból. Ez az azonnali chunda recept.

a készítés hagyományos módja nagyon hosszadalmas folyamat, amely némi türelmet igényel. Anyukám általában ezt a hagyományos módon. Mindent hozzáad egy nagy patilába,és muszlin ruhával borítja. Ezt napfénybe helyezi, és a nap hője fokozatosan megolvasztja a cukrot. Így készül a vastag cukorszirup. Ez a folyamat akár 10 napot is igénybe vehet.

mivel nincs luxus, hogy jó napfény, vettem a parancsikon módszer, és cukorszirup kályha tetején helyett napfény.

minden Guajarati háztartásban kötelező. A Mango chunda édes, savanyú és kevés fűszeres ízű. Mindez ízek együtt, ha megkóstolja, akkor kap jó ízű ütést a szájában.

a recept utasításaiban megemlítettem a lehetséges tippeket. Kérjük, olvassa el figyelmesen, mielőtt elkészítené. Ha gondosan és megfelelően csinálod, fogadok, hogy nem fogsz kudarcot vallani.

Hogyan készítsünk Aam chunda receptet?

1) Nagyon jól mossa meg a mangót, majd hámozza meg.

2) reszelje le nagyobb méretű reszelővel(nem a kicsi, különben később szakács után nem láthatja a mangót). Mérje meg 2 csészét úgy, hogy szorosan becsomagolja a csészébe.

3) vegyen reszelt mangót egy serpenyőbe, amelyben szakács lesz. Adjunk hozzá kurkuma port és sót. Keverjük jól össze. Hagyja 15-20 percig lefedve ülni.

4) 15-20 perc elteltével észreveszi, hogy a mangó aprítása kissé lágyulni kezdett. Most adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot egy időben, majd keverjük jól spatula segítségével, amíg a cukor fel nem oldódik.

5) Ezután adjunk hozzá ismét 2 evőkanál cukrot, majd keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Ismételje meg ugyanazt a folyamatot, amíg az összes cukor fel nem oldódik. az alábbi kép azt mutatja, hogy a cukor fele feloldódik benne.

6) ez körülbelül 15 percet vesz igénybe, és szép kargyakorlatot kap. Félúton keresztül úgy érzi, hogy a cukorszirup megvastagodik, és kicsit nehezebb lesz keverni, ezért erős karra van szüksége. Az alábbi kép után az összes cukrot összekeverjük, majd feloldjuk.

7) ezután tegye a serpenyőt közepes-alacsony hőfokon, folyamatosan keverje és melegítse, amíg az összes cukor megfelelően fel nem oldódik, és szép cukorszirupot kap. Látni fogja, néhány buborék a tetején, abban az időben hagyja abba a szakácsot. Távolítsa el a tűzről. Ne süsse túl a mangó-cukor keveréket, különben másnap kikristályosodik.

8) hagyja a keveréket teljesen lehűlni. Ahogy lehűl, a cukorszirup megvastagodik. Ezután adjunk hozzá piros chili port és zúzott köménymagot.

9) keverjük jól össze.

az aam chunda-t tiszta és száraz üvegedényben tárolja.

a mangó Chunda tárolása

ez szobahőmérsékleten legfeljebb egy évig tárolható. Ügyeljen arra, hogy mindig tiszta, száraz kanalat használjon, hogy chunda-t kapjon palackból/edényből.

tálalási javaslat: ezt a thepla, dhebra vagy paratha oldalán lehet kiszolgálni. A khichdi vagy bármilyen étkezés mellett is felszolgálható.