Maria Tortitas de Papa Con Salsa Blanca (burgonya fánk)

nagyon izgatott vagyok, hogy jó barátom, Jorge megosztja az anyja tortitas de papa receptjét a Chicano Eats-on ma! A tortitas annyira finom volt, és annyira kitöltött, és remélem, hogy élvezni fogja mind a történetét, mind a receptjét, mint én.

ha szeretné, hogy jöjjön rá Chicano Eats megosztani egy féltve őrzött recept egy nagy történet, és nekem fénykép, nyugodtan küldjön nekem egy e-mailt ([email protected])! Minden további nélkül szeretném bemutatni Jorge-t …

La Villitában nőttem fel, egy mexikói környéken Chicago délnyugati oldalán. Kedves emlékeim vannak édesanyámról, Maria Canchola Valdivia – ról, a konyhában, Rózsaszín boom boxjával a Formica pultunk tetején, Rocio Durcal és Vikki Carr hallgatásával. Ültem a hálószobája padlóján, és onnan bámultam, miközben vacsorát főzött, miközben a parókáját szakácskodtam, néha kipróbáltam őket, és játszottam a rúzsával. Soha nem szidtak vagy mondták, hogy rossz. Egyszerűen megengedték, hogy kifejezzem magam és önmagam legyek.

anyám törekvő énekes és dalszerző volt, de a családi kötelezettségek arra kényszerítették, hogy feladja álmát. Ennek ellenére mindig sikerült bevinnie az éneklést és a dalszerzést a konyhába. Ő szakács és énekelni egyszerre, néha Rocio dalait, máskor saját dalait. Olyan gyakran hallottam őket, hogy végül megjegyeztem anyám dalainak néhány szövegét: “Esta noche me entrego a tus brazos. Esta noche te entrego mi amor. Azt akarom, hogy lássalak, azt akarom, hogy a pasi hosszú legyen. Amemos nos.”Néha együtt énekeltem vele, ő pedig megfordult, és mosolyogva megkérdezte:” ya te sabes la letra de mi canci adapni?””Si! Ya me la aprend ons, ” azt válaszolnám…természetesen, rajta anyám peluca egy nagy mosollyal maszatos rúzs.

a gyerekkori otthonom az volt, ahová mindenki eljött. Primos, primas, tios, tias, primos a primos, drag Queers és buzik, mindannyian ugyanabban a térben. Képzelje el a Hálaadás vacsoráját családjával, unokatestvéreivel és két legjobb barátjával: egy furcsa Mexikói és a 6 láb drag queen barátod a motorháztetőről, és mindannyian kegyelmet adtunk az ebédlőasztal körül, és ez volt az otthonom. Mindenkinek mindig volt helye az asztalunknál.

visszatekintve nem tudom, anyám miért nem szidott meg soha, amiért a pelucájával és a sminkjével játszottam. Talán azért volt, mert tudta, milyen érzés, ha nem tudsz megtenni valamit, amit akarsz, ami az ő esetében szakmailag énekelt, talán tudta, hogy csak játszom és gyerek vagyok, vagy talán egy része mindig is tudta, hogy a fia meleg, és ez volt a módja annak, hogy elmondja nekem, hogy rendben van, hogy gyönyörű voltam, de úgy döntöttem, hogy kifejezem magam. Sosem kérdeztem meg. Amikor azért küzdünk, hogy megtaláljuk önmagunkat és elfogadjuk önmagunkat, néha a szeretet és a támogatás apró gesztusai mentenek meg minket. Bármi legyen is az oka, hálás vagyok neki a feltétel nélküli szeretetéért.

a sok finom étel közül, amelyet anyám készített nekünk, az egyik kedvencem a tortitas de papa con salsa blanca. Anyám csavarja ezt a receptet a salsa blanca (fehér mártás), amely finoman kiegészíti a tortitas de papa-t. Tekintsd őket a tortitas de papa csillogó verziójának, amelyről soha nem tudtad, hogy szükséged van az életedre. Túl késő a Pride Papas számára? Köszönetet mondhat annak a csodálatos elfogadó anyának, Maria Canchola Valdivia-nak, a La Villitából, ezért a receptért. Érdekes módon anyám szereti a szivárványokat, a csillogást és a flittereket.

ha a családi receptek az említett család történetét mesélnék el, akkor a recept, amelyet meg fogok osztani veletek, a szeretet, az elfogadás és a feltétel nélküli szeretet történetét mesélné el, mert anyám ételei pontosan ezt jelentik számomra. Minden falat és minden falat egy ” te quiero “y” te acepto”, és nagyon hasonlít a hálaadási vacsorákhoz a családom asztalán otthon, tudom, hogy mindig lesz hely számomra az asztalnál.

Jorge Valdivia La Villitában nőtt fel Chicago délnyugati oldalán. Munkáját a Latinx LMBT közösség láthatóságának és hangjának növelésére szentelte a művészetek, a média és a közszolgálat révén. 2002-ben megalapította a Homofrecuencia-t, az Egyesült Államok történelmének első spanyol nyelvű rádióműsorát, amely az LMBT-kérdésekre összpontosított. Két évvel később Valdivia megalapította az első queer prom-ot Chicagóban.

a Mexikói Nemzeti Művészeti Múzeumban végzett munkája, amely kiemelte a Mexikói/Latinx LMBTQ közösség hozzájárulását a művészetekhez, elnyerte a múzeum hírnevét, mint Chicago egyik legbarátságosabb LMBTQ Múzeuma és a közösség szövetségese. Valdivia BA-val rendelkezik a DePaul Egyetem Művészeti adminisztrációjában és Kultúrpolitikájában. Ő szolgált a különböző panelek megvitatása Latinx és LMBTQ kérdések számos különböző szervezetek, mint például: American Alliance of Museums, McCormick Foundation, Ford Foundation, többek között, és vendégelőadó volt a Latinos Progresando MexTalks Chicagóban. 2009-ben Valdivia bekerült a Chicagói LMBTQ Hírességek Csarnokába. Családja büszkén Los Altos de Jalisco-ból származik.