Menu

a legtöbb millennials emlékezni fog egy Mad-Tv paródiában 2007 felvázoló egy elszállásoló gyorsétterem alkalmazottja nevű Bon Qui Qui. A videó szatirizálja azt az amerikai szokást, hogy ételeinket testreszabjuk a gyorséttermekben. Az ügyfelek véletlenül megközelítik a pénztárgépet, és azonnal lőnek le, amikor bármit megrendelnek, ami eltér a megadott menüponttól. A nézők rájönnek, hogy a “Bon Qui Qui” nyilvánvalóan nem okoz kellemetlenséget egy “bonyolult” rend.

míg ez a jelenet az amerikai konyha és kultúra sok különböző aspektusáról szól, számomra a legérdekesebbek az individualizmus és a kényelem gondolatai.

kontraszt például a Bon Qui Qui jelenetét azzal a tapasztalattal, hogy egy erős kulturális egységgel rendelkező országban, például Olaszországban megragad egy gyors falatot. Bárki számára, aki valaha is töltött időt Olaszországban, könnyen felidézheti a panino megrendelésének folyamatát (a panini egyedülálló formája). A folyamatot könnyű felidézni, mert csak egy döntést tartalmaz. Panino megrendelésekor egyszerűen válassza ki a szendvicset, ahogy van. Ellentétben a Bon Qui Qui-vel, a megadott menüpont megváltoztatása nem egyszerűen kellemetlenséget jelent az eladónak, hanem személyes és társadalmi bűncselekmény.

miközben amerikaiként külföldre utaztam, az első reakcióim erre a tapasztalatra felháborítóak voltak. Hogy mondhatták, hogy nem adhatok hozzá extra húst? Kik azok, akik azt mondják, hogy a mozzarella nem lenne jobb, mint pecorino? Mi van, ha nem szeretem a mártást, de mégis akarom a szendvicset? Egyénként azonosítottam magam, és meg akartam erősíteni az egyéniségemet! Nem csak az, azt is szerettem volna, ha tapsolnak a zseniális szendvics-alkotásomért! Bár ezt a szemléletet nehéz volt megrázni, hamarosan megértettem, hogy milyen nagyobb következményekkel jár az étkezés elfogadása, ahogy azt bemutatták neked.

kiderült, hogy ez a koncepció nagyban kapcsolódik a terroir és a hagyomány fogalmához, amint azt Trubek és Berry leírta. Miközben megtagadták tőlem az individualizmust, elfogadva egy szendvicset, ahogy nekem bemutatták, valami nagyobb részévé váltam. Míg a gyorsétterem azonnali kielégítést nyújt érzékelt személyes szükségleteinkhez, megtagadja tőlünk a létfontosságú kulturális kapcsolatot egy történelemmel, egy hellyel és egy néppel. Azt hiszem, Trubek jól mondta, hogy ” nem tudják, honnan jönnek, vagy hová mennek.”Bár nem tudtam elmondani minden panino kulturális jelentőségét, amit Firenzében éltem, azt mondhatom, hogy elégedettség volt abban, hogy nem kellett döntéseket hoznom. Van valami kísértetiesen magányos abban, hogy folyamatosan alkalmazkodom a személyes vágyaimhoz, és valami leírhatatlanul befogadó abban, hogy egy ételt úgy fogadunk el, ahogy “kellene”.