mit jelent carrageenan-mentes

a karragén eltávolításával a halak szakács közben szétpehelyeződhetnek, és a mártás textúrájának részévé válhatnak…

a Weruvánál mindig arra törekszünk, hogy javítsuk receptjeinket, hogy Szőrös macskabarátaink a legjobb ételeket és táplálékot kapják. Az évek során számos kérést kaptunk a karragén eltávolítására az aszpikus receptjeinkből olyan kedvtelésből tartott szülőktől, akik szeretnék kivonni a macskák étrendjéből. Így, hallgattuk, és nem csak, hogy-Weruva foods most karragén ingyenes!

a változtatás óta sok kérdés merült fel a karragenánnal kapcsolatban, hogy mi az, hogyan működik, és miért hajtottuk végre a változtatást, ezért megragadjuk ezt a lehetőséget, hogy megválaszoljuk kérdéseit és aggályait.

milyen típusú gyógyszer a karragén?

a karragén egy olyan összetevő, amely segít az élelmiszerek sűrítésében és az aszpik készítésében (az aszpik a gélszerű anyag, amely az ételt együtt tartja). Az aszpik nagyszerű munkát végez abban, hogy olyan textúrát hozzon létre, amely lehetővé teszi az összetevők “védelmét” a szakács során, olyan, mint a gyümölcs egy zselé formában.

mit változtattunk meg?

egy egyszerű formulacserét hajtottunk végre minden olyan terméken, amely karragenánt tartalmaz (eltávolítva), és ez a változás hatással volt a termék megjelenésére.

a karragén eltávolításával a fennmaradó íny már nem képez gélt (mint egy hagyományos aszpik), ehelyett a recept mártásszerű/lágy gélszerű textúrát kap. Ez természetesen egészen más megjelenést eredményez, mint az eredeti recept– bár a víz és a hús mennyisége mindkét változatban azonos. Mivel a hal finom és pelyhes, szétszakadhat a mártásban, mivel nem” védi ” vastagabb aszpik, így a darált darabok még kisebbek lehetnek.

különbséget tesz a hal típusa?

természetesen! Mivel fenntartható forrásból származó, vadon kifogott halakat használunk, ez valóban a halak fogásától függ (hol úsztak, mit ettek, életkoruk), tehát a szilárdság változó lesz. Azt is megállapítottuk, hogy amikor a halak átmennek a merevítésen, a legutóbbi fogásokból származó hús egy része kissé lágyabbá válik. Ismét, anélkül, hogy az aszpik” védi ” a halat szakács közben, pelyhek és beleolvad a mártást több.

befolyásolja-e ez a változás az ízt?

ízletesség szempontjából nem szabad nagy hatást gyakorolni…bár lehetnek olyan textúraérzékeny cicák, amelyek inkább az aszpik szájérzetét részesítik előnyben, valamint olyan cicák, akik nem rajonganak a mártásért/gelee-ért. Továbbá, bár törekszünk a 100% – os konzisztenciára, amint azt fentebb említettük, maga a hús
változik. Mivel a halak különböző hőmérsékletű vizekben úsznak, változatos étrendet követnek, és különböző korúak és méretűek lehetnek, az aromájuk és ízük eltérései szerepet játszhatnak az elfogadhatóságban. Például a hidegebb vizekben úszó halak általában kissé olajosabbak / zsírosabbak. A macskák gyakran érzékenységet tapasztalhatnak erre, és felfordíthatják az orrukat valamire, amit egyébként élvezettel ennének.

ha a cicák nem elégedettek a változással, akkor több gélszerű ízt ajánlunk tonhallal: La Isla Bonita és Kitty Gone Wild a Macskáinkból a konyhában. Mi is sok új lehetőség a mi B. F. F. vonal, beleértve néhány pate tételek. Vannak tonhal alapú, vegyes és csirke alapú lehetőségek közül választhat.

ha bármilyen további kérdése van, örömmel halljuk önt. Írj egy sort bármikor.