Mole de olla. Recept

Kezdje a chili tisztításával, deveiningjével és forralásával. Amikor megpuhult, őrölni őket egy turmixgépben együtt a fokhagyma, hagyma. Vágja a kukoricát 6 szeletre. Egy gyorsfőzőben melegítse fel az olajat, és zárja le a marhahússal töltött bordákat. Ha nem találjuk meg őket, helyettesíthetjük őket chamberete – vel, marhahússal vagy sertés gerincvel.

amikor a bordák mindkét oldalán megbarnulnak, öntsük rá a chili mártást, egy szűrőedényen keresztül. Ízesítsük kevés sóval, és amikor forrni kezd, adjuk hozzá a kukoricát és a 2 liter vizet (vagy egy kicsit kevesebbet), ügyelve arra, hogy ne lépje túl a kukta maximális kapacitását. Bezárjuk a bankot, és számoljuk 30 percig a bankot kezd fütyülni, ekkor csökkenteni fogjuk a tüzet a minimumra. Ha nincs szakácsunk, akkor egy közös edényben megtehetjük a főzési idő növelésével, vagy akár lassú tűzhelyben is, extra folyadék hozzáadása nélkül, 4 órán keresztül magas hőmérsékleten.

vágjuk a burgonyát, a sárgarépát, a chayote-t és a cukkinit úgy, ahogy tetszik, ügyelve arra, hogy ne legyenek nagyon apró darabok. 30 perc elteltével kapcsolja ki a hőt, és várja meg, amíg a gőz ki nem nyílik az edényből. Adjuk hozzá a csomó epazote, burgonya, sárgarépa, chayote, majd forraljuk fel újra, amely egy másik fedéllel. Amikor a burgonya megfőtt, adjuk hozzá a cukkinit, javítsuk ki a szakácsot, és adjunk hozzá még egy kis sót, ha szükséges. Szakács 10 percig alacsony lángon, majd tálaljuk.

hogy kísérje a tömeg pot

A mole-pot, kétségtelenül, ez szolgált forró kukorica tortilla, frissen készített és felajánlott citrom, felére csökkent az étteremben, mint a apróra vágott hagymát, és attól függően, hogy az íz, koriander és zöld chile is apróra vágott. Mivel ez egy nagyon komplett étel, gyakori, hogy étkezéskor egyetlen ételként szolgálják fel.