Mom’ s Sunday (Leftover Coffee) Pot Roast

anya soha nem hagyja, hogy bármi elpazaroljon, még a maradék kávét sem, és ez a vasárnapi sült tökéletes példa.

vasárnapi vacsora

mindenekelőtt a vasárnapi vacsora az, amikor a családok összegyűlnek.

nagyon változatos környéken nőttem fel, ahol olasz, ír és zsidó származásúak is voltak. Természetesen minden családnak megvan a maga hagyománya, de úgy tűnt, hogy mindannyian összegyűlnek egy vasárnapi étkezésre.

A Pot roast népszerű volt ezen etnikai csoportok körében, csak a fűszerezés és a szakácsmódok különböztek egymástól. Anyám számos módon sütött pot sültet, és be kell vallanom, hogy ezek közül több nem volt a kedvenceim listáján. Ezt azonban mindig is élveztem.

mivel anyám az Egyesült Királyságban nőtt fel a nagy gazdasági világválság idején, és szintén nagy családból származott, az élelmiszer időnként szűkös volt, és soha nem pazarolt semmit, még kávét sem. Ez egy figyelmeztetés volt, ami anyámnál maradt a halála napjáig.

Igen, Kávét!

sem anyám, sem apám nem voltak nagy kávéfogyasztók. Anyám többet ivott belőle, mint apám, amit mindig furcsának találtam, mivel Brit volt, apám pedig Amerikai.

ennek ellenére néha a fazékban, amelyet készített, gyakran maradt kávé. Lévén, hogy nem pazarolta az ételt, a maradék kávé utat találna más dolgokba, amelyeket elkészítene–főleg sütés közben, ahol a víz helyett csokoládé főzetekben használja, Mokka főzetekké alakítva őket.

egyszer megtalálta az utat a párolt folyadékhoz ehhez a sült edényhez. Ez működött, és finom volt, így lett az egyik fő pot sült receptek.

vágott marhahús

Anya chuck-ot használta a sült receptek többségéhez, de ezt ragaszkodott a kerek szemhez. A kerek szem sovány, nem ad sok zsírt a kapott mártáshoz. Nagyon kevés, ha van ilyen, hulladékkal is jól szeletel.

nemrég úgy éreztem, hogy ezt eszem, így kerek szemmel voltam a szállítandó élelmiszerbolt-listán. Hogy őszinte legyek, inkább a saját húsomat választanám, de ebben az otthon maradási irányelvben, szállítás vagy átvétel, mivel tényleg nem akarok véletlenül a boltba menni.

különben is, a vásárló, aki a megrendelésemet végezte, valószínűleg hibát követett el, és felvette a felső kört, mivel az összefoglaló nem állította, hogy helyettesítették. Tehát azzal dolgoztam, amit annyira bíztam bennem, amikor azt mondom, hogy bármilyen vágás megteszi, de ha tudsz, tedd kerek szemmel.

a recept