Multi-Cooker Buying Guide

a Multi-cookerek ára nagyon eltérő, ezért gondolja át, mire van szüksége ehhez a tűzhelyhez, és figyeljen ezekre a részletekre.

az edény
a legtöbb általunk tesztelt több főzőlap eltávolítható edényt tartalmaz, nem tapadó bevonattal-kerámia vagy Teflon—szerű-az egyszerű tisztítás érdekében. Az Instant Pot azonban bevonat nélküli rozsdamentes acélt használ a nyomás üzemmódú több tűzhelyéhez. Az edények általában kerekek, ami azt jelenti, hogy a nagyobb húsdarabok nem illenek olyan könnyen, mint egy hosszúkás alakú edénybe. Tehát ellenőrizze a kézikönyv tanácsát vagy az online recepteket, hogy tippeket kapjon a nagy darabok szakácsának legjobb módjáról. A CR tesztelt modellek közül kettő hosszúkás edényekkel rendelkezik. Ezek a modellek azonban nem rendelkeznek nyomástartó üzemmóddal.

a fedél
a nyomás-szakács üzemmódú több szakácson a fedél (amely nem átlátszó) reteszelődik a nyomás alatt történő főzés során, így nem ellenőrizheti az ételt anélkül, hogy megállítaná a tűzhelyet, lehetővé téve a nyomás felszabadulását, majd a fedél eltávolítását. A nyomás nélküli üzemmód nélküli több Főzőlapok általában edzett üveg fedéllel rendelkeznek.

kapacitás
általában 4-8 liter között mozog, és a legtöbb CR által tesztelt több főzőlap 6 literes modell, amely széles körben értékesített választás. Ne feledje, hogy nem töltheti fel az edényt a tetejére (a kézikönyv végigvezeti Önt). Az Instant Pot például azt mondja, hogy ne töltse fel a potot kétharmadnál magasabbra, és csak félig, amikor olyan ételeket szakácsol, amelyek kibővülnek, mint például a bab és a rizs. Ugyanez a szabály vonatkozik az olyan élelmiszerekre is, amelyek habosodhatnak vagy habosodhatnak, mint például a zabpehely és a hasított borsó.

kiegészítők
a gyártók folyamatosan hozzáadnak más funkciókat, kibővítve azt az elképzelést, hogy mire képes egy több főzőlap. Látni fogja ezeket az újabb funkciókat a drágább modelleken,amelyek körülbelül 200-250 dollárért árulnak. Íme, amit tesztlaborunkban láttunk:

• Canning: az Instant Pot Max konzerv funkcióval büszkélkedhet, de a CR nem tesztelte a funkciót. Az Instant Pot szerint az alkalmazott recepteket az USDA-nak kell tesztelnie az élelmiszerbiztonság érdekében, de ajánlásaikat nem tesztelték elektromos nyomástartó edényekben, a projekt igazgatója szerint. Fontos, hogy a konzerveket jól végezzük. Helytelenül végzett konzerválás magában hordozza a botulizmus kockázatát, amely az ételmérgezés ritka, de potenciálisan halálos formája.

• dehidratálás: a gyümölcsök, zöldségek és húsok nedvességének eltávolítása finom ételeket eredményezhet. A Ninja Foodi OP302 az egyetlen több főzőlap, amelyet ezzel a funkcióval teszteltünk. A folyamat hosszú—6-8 óra a legtöbb gyümölcs és zöldség esetében, és 5-7 óra a húsoknál. A CR tesztelők ezt a funkciót két szeletre vágott alma dehidratálásával próbálták ki, a szárított alma pedig ízletes volt. De tekintettel ennek a méretére 6.5 literes edény, nem lehet egyszerre sok ételt kiszárítani, még a 30 dollárért vásárolt többrétegű állvány használatával sem.

• Sous vide: ezt a funkciót az Instant Pot Max-on találja meg. Tesztelőink a sous vide beállítást használták három csont nélküli csirkemell szakácsához, mindegyiket műanyag zacskóba zárva, fűtött vízfürdőben. Három órával később a csirke lédús és gyengéd volt, és egyenletesen szakács. Ha többet szeretne megtudni sous vide szakács, lásd ” Sous Vide eszközök, hogy akár a játék a konyhában.”