Pakisztáni Csirke Korma recept
ez az elragadóan ízletes, hiteles Pakisztáni Csirke Korma recept jött hozzánk vendégem Nadia utazás asztalra. Íme, amit Nadia mondott az ételről:
“ez egy klasszikus étel a pakisztáni konyhában, alapvető összetevőkkel, amelyek egy WOW tényezőt tartalmaznak, és valóban összekapcsolnak engem, mint amerikai születésű Pakisztánt a gyökereimmel. A konyhán és a zenén keresztül kapcsolódtam a kultúrámhoz, mint például a qawwali, és igazán élvezem azokat a tapasztalatokat, amelyeket a kísérletezés és az ételek tökéletesítése során tapasztaltam, amire büszke lehetek.”
Most, amikor Nadia az ételek tökéletesítéséről beszél-ebben az esetben szó szerint is megteheti! Amikor először készítettem ezt, a Nadiával készített interjúmra készülve, a 10 éves gyermekem megkérdezte, hogy megehetnénk-e másnap reggelire, ebédre és vacsorára. Ez a Csirke korma bekerült a szokásos étkezési rotációnkba, és most havonta egyszer eszünk. És tegnap, amikor befejeztem az étel fotózását délután 3 körül, mindannyian Villákkal álltunk és megtámadtuk a kormát!
számomra az a dolog, ami megkülönbözteti Nadia kormát az amerikanizált receptektől, az a technika, hogy az olajat, amelyben a csirkét szakácsolják, egész fűszerekkel – kardamom, bors, szegfűszeg, fahéj és friss gyömbér. Amerikanizált receptjeinkben hajlamosak vagyunk egyszerűen evőkanál garam masala-t adni mindennek a végére, nem pedig Nadia receptjében mind a friss, mind az őrölt fűszerek kiadós adagjait. A különbség sokkal gazdagabb, összetettebb, ízesebb és réteges ételeket eredményez.
ahogy elkészíted ezt a receptet, arra buzdítalak, hogy hallgasd meg Nadia megindító epizódját a szüleiről, az Amerikába emigránsokról, akik kemény munkára, jótékonyságra, hitre és arra az elkötelezettségre építették az életüket, hogy egyszerre csak egy életet változtassanak meg. Nadia hangja erőteljes és elgondolkodtató, és apja ajándéka volt Nadiának, hogy bátorította őt, hogy fejlessze és használja a hangját. Ez egy nagyszerű epizód, amelyet személy szerint többször is meghallgattam!
a pakisztáni Csirke Korma recepthez kapcsolódó epizódok:
LINK
hogyan lehet kapcsolatba lépni Nadiával:
weboldal: www.utazható.com
Instagram: @ journeytotable
Pakisztáni Csirke Korma recept
ez a hiteles összefoglaló itt
által: admin
összetevők
- 1/4 csésze növényi olaj vagy semleges olaj
- 1/2 nagy barna hagyma nagy barna hagyma, szeletelt
- 3 egész szegfűszeg
- 3 zöld kardamom hüvely, egész
- 3 egész fekete bors
- 1 hüvelyk fahéj
- 1 lb csirke, zsír eltávolítva, harapás méretű darabokra vágva
- 1 tbsn fokhagyma darált vagy zúzott
- 1 tspn gyömbér zúzott
- 1/2 teáskanál őrölt koriander
- 1 tspn őrölt kömény
- 1/4 tspn kurkuma
- 1/2 tspn chilipor
- 1/2 paradicsom, apróra vágott
- 1 tbsn őrölt mandula vagy mandulaliszt / liszt
- 1/4 víz és nehéz tejszín keveréke
- só (1 3/4 tspn-t használok) és frissen őrölt bors (1/2 tspn)
- apróra vágott koriander (körethez) (opcionális)
- blansírozott mandula (körethez) (opcionális)
útmutató
- 1.lépés melegítse fel az olajat egy edényben. Miután forró (3-4 perc), megpirítjuk a hagymát, szegfűszeg, kardamom hüvely, fekete bors hüvely, egy 3-4 percig, amíg a hagyma kezd lágyulni, világos aranybarna színű.
- 2.lépés adjuk hozzá a csirkét, a fokhagymát és a gyömbért, és szakács együtt 3-4 percig
- 3. lépés adjuk hozzá az összes maradék fűszerek és 1 tspn sót, és szakács együtt 2-3 percig.
- 4.lépés adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, hogy együtt süssük 2-3 percig, majd tejkeveréket és őrölt mandulát.
- 5.lépés fedjük le és szakács körülbelül 10 percig, amíg az olaj elválik.
- 6.lépés nyissa ki és adjon hozzá garam masala-t, és kóstolja meg a sótartalmat (adjon hozzá egyszerre körülbelül 1/4 tspn-t)
- 7. lépés forrón tálaljuk, és díszítsük blansírozott mandulával és apróra vágott korianderrel.
