pelyhek mézzel
hogyan készítsünk pelyheket mézzel
a karnevál és a Húsvét során a kályhák világítanak, hogy mindenféle desszertet készítsenek, úgynevezett “pan desszertek”.
Pesti!, fánk, sült virág, filloas, fül, rosquillas roce!, crespillos vagy farsangi fánk az ünnepek édes repertoárjának részét képezik. Ma elkészítettem egy olyan édességet, amelynek története ezeknek a dátumoknak, pelyhek a mézen. A hagyományos desszert a közösség Castilla-La Mancha.
ez egy szefárd eredetű harapás, amely mélyen gyökerezik hagyományában. Egyszerű összetevőkkel sikerült egy finom édeset kapni. Olyannyira, hogy van egy kifejezés, amely a desszert csodájáról, a “méz a pelyheken” beszél, jelezve, hogy valami nagyon jó vagy nagyon jól ment.
bár a szokástól és a háztól függően, ahol elkészítik őket, megtalálhatjuk őket cukorral meghintve vagy mézzel borítva, ezt a második formát választjuk, ízletesebb és természetesebb, ha lehetséges, mint hagyomány és a legősibb szokás mandátumok. Javasoljuk, hogy próbálja ki őket otthon. Ez a javaslat még egy, hogy élvezze a farsangi és húsvéti recepteket, amelyek a blogban vannak.
a tészta elkészítése
- egy tálban adjuk hozzá a tojás, citromhéj, ánizs és puha extra szűz olívaolaj. Az ánizs és az extra szűz olívaolaj mennyiségének kiszámításához a tojáshéj felét (tiszta és közepes méretű) használjuk mérőpohárként. Az intézkedés 25 ml. ha nem akarja használni a héjat.
- add hozzá a tálhoz az ánizspal teli, azonos mennyiségű olívaolajjal megegyező mennyiségű (!) héjat. Jól verjük fel, apránként adjuk hozzá a lisztet. A tésztát először villával, majd kézzel dolgozzuk fel.
- puha, sima és puha textúrát kell elérnünk, amely könnyen süllyed, ha ujjal nyomja meg, és soha nem tapad a kezekhez. Hagyja a tésztát 30 percig ülni, mielőtt folytatja a folyamatot.
formázza meg és süsse meg a pelyheket
- miután elkészült a tészta, elkezdjük elkészíteni a pelyheket. Vegyünk egy kis adagot, fél dió méretét.
- helyezze a tésztagolyót egy munkafelületre, majd gördítse ki egy sodrófa segítségével. Meg kell próbálnunk a lehető legkiválóbb nyelvet megtartani.
sütés és végső bemutatása a pelyhek mézzel
- egy serpenyőben hő bőséges mennyiségű olajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a pelyheket. Szakács a pelyhek ügyelve arra, hogy nem éget minket. Ehhez szükséges, hogy az olaj hőmérsékletét mindkét oldalon szakácsként szabályozzuk.
- amikor a pelyhek aranyszínűek, távolítsa el őket egy konyhai papírral ellátott tálcába, hogy felszívja a felesleges olajat. Miután a pelyhek kihűltek, helyezzük őket a tálcára, miközben mézzel öntözzük őket.
ha még mindig nincs világos, akkor lépésről lépésre hagyom a sült pelyhek receptjének fényképeit. Ne hagyja ki a részleteket, és tökéletes lesz.
Tippek a tökéletes pelyhekhez
- ha látja, hogy sok tészta van, és egy másik napra szeretné elkészíteni őket, a tésztát fagyaszthatja, jól csomagolva egy cipzáras zacskóba, hogy elkerülje a szagokat.
- a pelyhek megsütéséhez puha extra szűz olívaolajat használtunk, de használhat napraforgóolajat is. Az Extra szűz olívaolaj jobban ellenáll a sütési hőmérsékletnek.
- 175-180 C közötti olajhőmérsékletet ajánlok. A legjobb, ha sütőben vagy serpenyőben vagy széles serpenyőben sütjük annyi olajjal, hogy elmerítsük őket.
- a hőmérséklet állandó tartása érdekében egyszerre kevés pelyheket veszünk, mert ha sokat veszünk, a hőmérséklet csökken, és több olajat szívunk fel.
- amikor aranyszínűek, eltávolíthatjuk őket egy papírtörlőre, ha azonnal megesszük őket.
