Perfect Daily Grind

a bolt már zümmögő mentén simán egy darabig most. Van egy jó kávé és egy növekvő ügyfélkör, amely folyamatosan jön vissza többet. De minden lehetőséget kihasználsz, hogy növeld az eladásaidat és az ügyfélhűségedet?

a cafeteria (Cafeteria) legtöbb kiskereskedelmi szakasza kihasználatlan, nem praktikus, vagy egyenesen nem is létezik. Lehet, hogy jó kávét főz, kiképzi munkatársait a termékek értékesítésére, és gondosan elhelyezi a magas profitú snackeket a Kassza mellett. Ha azonban nincs vonzó kiskereskedelmi választéka, akkor elveszíti a potenciális nyereséget.

beszélgetek James Gray-vel, a Barista & Co társalapítójával és értékesítési igazgatójával, az Egyesült Királyságban működő kávékellékek gyártójával, hogy megtudjam a tippjeit.

Lee este artículo en español Ventas al Menudeo: ¿Aumentan Las Ganancias de tu Tienda de Kávézó?

kiskereskedelmi kínálatát a kijelzőn egy kávézóban, beleértve a tej kancsók és otthoni sör készülékek. Hitel: Barista and Co

miért eladni kiskereskedelmi termékek?

növekvő bérleti díjak, piaci telítettség, növekvő verseny, magas működési és személyzeti költségek – minden eddiginél nehezebb nyereséges kávézót üzemeltetni. Az átlagos ügyfélköltség növelése az egyik leghatékonyabb módja a jövedelem növelésének, és a kínálat diverzifikálása az egyik legegyszerűbb módja ennek.

a Barista & Co által kiadott jelentés szerint a vonzó kiskereskedelmi ajánlatok fejlesztése kéz a kézben járhat más profitnövelő ötletekkel, mint például a Nyitvatartási idő meghosszabbítása, az alkohol vagy az élelmiszer bevezetése, valamint a közösségi események, például a cuppings lebonyolítása.

ne feledje, hogy ügyfelei már pénzt költenek a speciális kávézóban. Ezért valószínűleg pénzt akarnak költeni speciális kávékészülékekre is. Ha ki tudja szolgálni mind az otthoni, mind az útközbeni kávéigényüket, növeli hűségüket.

a trükk a megfelelő termékek kiválasztása, az árképzés, a pozicionálás és a jó reklámozás.

Ön is szeretné, hogyan kell tervezni egy pénzügyileg sikeres Kávézó

a kiskereskedelmi kávészsákok a Kassza közelében ülnek egy harmadik hullámú kávézóban.

termékeinek kiválasztása

kik a potenciális beszállítói, és mit tárolnak, ami működne az Ön üzletében? Mindig érdemes konzultációt kérni. Ne feledje, hogy a beszállítók jelentős tapasztalattal rendelkeznek, és segíteni akarnak Önnek.

bármelyik terméket választja, pénzügyi értelemben kell lenniük. Ehhez meg kell kérdezned magadtól: kik az ügyfelek?

“sok speciális kávézó saját preferenciái alapján vásárol termékeket vásárlóinak kiskereskedelemre” – mondja James, aki ezt vörös zászlónak tartja. Egyszerűen fogalmazva: nem akar pénzt költeni drága, speciális berendezésekre, amelyeknek magas árat kell fizetniük a költségek fedezésére, csak azért, hogy az ügyfelek ne mutassanak érdeklődést.

nem csak a nagy árcédula teheti el az ügyfeleket. Néha, ez egy komplex Közép-professzionális szintű termék mentális terhe is. Ügyeljen arra, hogy egyszerű, szemet gyönyörködtető, belépő szintű termékeket kínáljon (még akkor is, ha összetettebbek is vannak a polcokon).

ezek a belépő szintűek gyakran olcsóbbak és hozzáférhetőbbek az ügyfelek szélesebb köre számára, így potenciálisan kevésbé költségesek a készletezés és a gyorsabb átadás. Nem akarod, hogy a felszerelésed ott üljön a boltban, porosodjon, amíg nem kényszerülsz arra, hogy engedjen.

azt is fontolóra veheti, hogy olyan dolgokat kínáljon, amelyek személyre szabottak a márkajelzéssel, vagy amelyek különböznek a helyi versenytársak kínálatától.

könnyen használható kiskereskedelmi termékek és marketing anyagok széles választéka. Hitel: Barista & Co

árképzés

árképzés számít, mind az értékesítés, mind a nyereségesség szempontjából. “jól kell kinéznie, tömörnek kell lennie, és az ügyfélnek meg kell értenie. De ami kéz a kézben jár a vonzással, az az, hogy megfizethetőnek is kell lennie” – mondja James.

a jó árrés a 40-50% között van-például, ha egy termék részvényárfolyama 6-5 év, a 10-12 év közötti árrés jó kiskereskedelmi ár.

a Barista & Co kiskereskedelmi útmutató azonban rámutat arra, hogy az ügyfelek nem haboznak megkeresni egy online értékesített terméket. Az ügyfelek boldogan fizethetnek egy kis pluszt valamiért, amit a boltban vásárolhatnak, ahol ez kényelmesebb. Az útmutató szerint átlagosan boldogan fizetnek 10% – kal többet a boltban.

mégis, ha rájönnek, hogy az ár egyharmadáért online is megszerezhetik, ez negatívan befolyásolhatja a köztük kiépített bizalmat. Lehet, hogy már nem érzik úgy, hogy támaszkodhatnak az ajánlásaira, ami hosszú távon fog kerülni.

egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, a promóciók végrehajtása. Ez nem csak a kedvezmények megadásáról szól, bár. A termékeket keresztreklámozhatja, például egy népszerű kávét párosíthat egy sörfőző eszközzel, amely kiegészíti az ízprofilját.

kiskereskedelmi kávé táskák eladó a kávézóban.

elhelyezés & tervezés

ahol játszani a termékek hatással lesz az értékesítés. “A szem szintje vásárlási szint” – emlékeztet James.

a biztonság érdekében próbálja meg a kiskereskedelmet a bejárati ajtó közelében elhelyezni – de ne tegye kényelmetlen helyzetbe sem. Azt szeretné, hogy az ügyfelek a saját kényelmükben és idejükben közelítsék meg a kiskereskedelmet, veled (vagy a személyzet egyik tagjával) mindig kéznél legyenek, hogy válaszoljanak kérdéseikre.

ne tartsa az összes kiskereskedelmi dobozt. A termékek vonzóbbak, ha látod és megérinted őket. “Van egy kávé vagy kiegészítők és eszközök kínálata, amely először is lenyűgöző és vonzó, így az ügyfél azt akarja, hogy vegye fel, és nézze meg, meg akarja érinteni és érezni” – mondja James.

gondoljon arra is, hogy mit tesz a termékei mellé. Próbáljon például egy sörfőző eszközt elhelyezni egy zacskó kávé mellett, vagy párosítsa a termékeket vizuális megjelenésük alapján. Az egymáshoz közeli termékek finoman összekapcsolásával arra ösztönözheti az ügyfeleket, hogy mindkettőt megvásárolják (még promóciós ajánlat nélkül is).

a kiskereskedelmi kávészsákok a Kassza közelében ülnek.

személyzeti képzés

vásárolna egy terméket, ha az alkalmazottak nem tudnának magabiztosan válaszolni az ezzel kapcsolatos kérdéseire?

függetlenül attól, hogy az ügyfelek kávé rajongók vagy amatőrök, valószínűleg rengeteg kérdésük lesz a kiskereskedelmi ajánlatokkal kapcsolatban.

“gondoskodnia kell arról, hogy a csapat tagja megértse ezeket a termékeket” – hangsúlyozza James.

minél jobban ismeri a csapata a készleten lévő termékeket, annál könnyebben és természetesen képes lesz eladni őket.

az olyan értékesítési technikák, mint az upselling, a termékek közötti promóciók és a kiskereskedelmi szekcióban folytatott beszélgetések szándékos felkeltése szintén hosszú utat jelentenek. Győződjön meg róla, hogy munkatársai képzettek az ügyfélszolgálati készségekről és az értékesítési technikákról, valamint a kínált konkrét tételekről, ha jó termékforgalmat szeretne látni.

egy munkatárs válaszol az ügyfél kérdéseire a cafeteria kiskereskedelmi kínálatával kapcsolatban.

egy vonzó kiskereskedelmi ajánlat kiváló módja lehet az ajánlatok diverzifikálásának és a nyereség növelésének. Azonban kap a kínálatát rossz, és ez lehet egy költséges hiba, mint haszonkulcs esik, és a cash flow lesz kötve a drága kávé kiegészítők, hogy az ügyfelek nem vásárol.

tehát vegye figyelembe az ügyfelek igényeit. Ár a termékek is. Fontolja meg az elhelyezést, és alaposan gondolja át a promóciókat. És ezen felül, a vonat a személyzet is. Az erőfeszítés megtérül.

kérjük, vegye figyelembe: ezt a cikket a Barista & Co.támogatta.

szeretne még több ilyen cikket olvasni? Iratkozzon fel hírlevelünkre!