Recept osztott borsó leves csirkével
– ez a recept az osztott borsóleveshez különleges csavarral rendelkezik-csirke! —
télen különleges hely van a szívemben a levesnek-különösen a kedvencem, a hasított borsóleves receptje. Szeretem a levest, amely vastag, majdnem zabkása-szerű a textúrájában, és megnyugtató és krémes, még akkor is, ha nincs tejtermék. (Mind a vegetáriánus congee receptem, mind a szuper megnyugtató burgonya curry leves itt illeszkedik a számlához.)
annyiszor készítettem osztott borsólevest, hogy nem tudom megszámolni, és általában sonkával készítem, mert… nos, mindig is így csináltam. Finom így, így nincs panasz.
de nemrég volt egy ilyen must leves most pillanatok, hogy télen, meg minden, ahol semmi sem csillapítja a vágyat, hogy szembenézzen növény egy tál forró, párás osztott borsó leves. Találtam a fagyasztó sajnálatosan mentes füstölt sonka csánk, csirke alaplé (szomorú panda ??), mégis elterjedt azzal, ami metrikus f**k-tonna egész csirkének tűnt. Egy felületes pillantás a hűtőszekrényre néhány szelet ismeretlen korú szalonnát eredményezett. (És hé, bacon halhatatlan, ugye?)
azon a napon téli vihar tombolt a környéken, ezért úgy döntöttem, hogy azzal dolgozom, ami volt.
recept osztott borsóleveshez … csirkével?
tehát itt van valami az osztott borsóleves készítésében: rugalmas. A puristák azt állíthatják, hogy az osztott borsólevest nem szabad elrontani, de én mindent megteszek azzal, ami van. Ha kicsit kreatív lesz — vagy egy ideje nem járt az élelmiszerboltban -, akkor különféle összetevőkből készíthet osztott borsólevest. Használhat bármilyen készletet, amelyet kéznél van, vagy akár enyhén sózott vizet is egy csipet alatt. Hagyja ki a húst, és helyette adjon hozzá mélyen megsütött főgombát. Kicserélheti azt a dolgot, amelyről ezt a levest elnevezték – osztott borsó–, és használhat lencsét, sárga borsót, csicseriborsót, vagy akár azt a véletlenszerű vegyes babkeveréket, amelyet anyád tavaly a szekrényében hagyott.
(Megjegyzés, Ha úgy dönt, hogy más babot használ: Minél nagyobb és idősebb a bab, annál hosszabb ideig kell szakács. Érdemes lehet először egy éjszakán át áztatni őket, ha különösen érettek. Van egy egész bejegyzésem arról, hogyan kell dolgozni a szárított babokkal, további részletekkel.)
Mindezeket figyelembe véve van értelme csirkét használni az osztott borsóleves receptjében. Hihetetlenül finom értelemben.
végül az egész csirkét felhasználtam az alaplé elkészítéséhez, amely kényelmesen szakács a csirkét is, így csak annyit kellett tennem, hogy eltávolítottam a csontokból, és egy kicsit később hozzáadtam a leveshez. Nyugi! Aztán szakács a szalonnát le, és használja a zsírt, hogy barna a hagymát és zöldségeket (mert, szalonna), és megmentette a maradék szalonnát bit megszórjuk a tetején a levest, ha én merőkanálba.
azt kell mondanom, hogy soha többé nem készítek receptet osztott borsóleves csirke nélkül. Az aprított csirke valami szépet ad ehhez a leveshez, enyhén édes ízt, amely nem versenyez a sonkás csánk által általában biztosított füsttel. (Bár a szalonna csak egy kis füstöt ad hozzá, ami szép.) A textúra spot-on, és őszintén szólva, azt hiszem, ez a leves recept az egyik leginkább megnyugtató dolog, amit egész évben ettem. Határozottan őrző.
az előző nap könnyedén elkészítheti ennek a levesnek az alapanyagát, és csak a húslevest és a húst tegye a hűtőbe, amíg készen áll a használatra. Még a leves is jól megfagyott, tehát ha van egy csomó hátra, tegyen magának egy szívességet, és fagyassza le egy adagos edényekben, így csodálatos vacsora várja a következő alkalommal, amikor nem akarja szakács egy igazán pocsék nap után.
és ha valami kevésbé téli, de ugyanolyan megnyugtató dolgot keres, nézze meg ezt a Thai kókuszdió levest édesburgonyával. Édes, krémes és melegítő, és teljesen vegán, ha akarod.
a legjobb recept az osztott borsóleves csirkével
nyomtatás Pin
összetevők
húsleves:
- egy 3 Font egész csirke megnyúzva és nyolc darabra vágva, hátul fenntartva
- 1 egész sárgarépa szeletelve
- 1 egész paszternák szeletelve
- 1 egész lilahagyma szeletelve
- 1 zeller szár
- 8 csésze víz
leves:
- 4 szelet szalonna apróra vágott
- 2 evőkanál vaj
- 1 egész hagyma kockára vágott
- 2 egész sárgarépa kockára vágott
- 1 szár zeller kockára vágott
- 8 csésze csirkehúsleves
- 2 csésze hasított borsó öblített
- 1 evőkanál méz
- 3/4 teáskanál kóser só vagy tengeri só
Topping:
- 1/2 cup CR (választható))
utasítások
-
egy nagy levesedényben adjunk hozzá minden csirke részt, sárgarépát, paszternát, hagymát, zellert, vizet. Csak forraljuk fel, majd finoman pároljuk, alig buborékolva, 1 órán át. Időnként sovány a schmutz le a tetején.
-
miután elkészült a húsleves, szűrje le az alapanyagot cheesecloth-on keresztül egy nagy edénybe, majd tegye félre. Válassza el a csirkét a zöldségektől, tegye félre a csirkét, hogy lehűljön. Dobja el a zöldségeket és mossa le az edényt, hogy felhasználhassa a leves elkészítéséhez. Miután a csirke kihűlt, foszlány és tartalék húst. Dobja el a csontokat.
-
egy nagy levesedényben süssük a szalonnát közepes lángon, amíg ropogós nem lesz. Réselt kanál segítségével távolítsa el a szalonnát a serpenyőből, hagyva a zsírt az edényben. Helyezze a sült szalonnát egy tálba, fedje le, majd tegye hűtőszekrénybe, amíg a leves elkészül.
-
adjunk hozzá vajat a szalonnazsírhoz, keverés közben, amíg meg nem olvad. Add hozzá a hagymát, szakács csak addig, amíg a hagyma kezd barna, körülbelül 7 percig. Adjuk hozzá a maradék zöldségeket, szakács, időnként megkeverve, 5 percig. Adjunk hozzá csirkehúslevest, hasított borsót, aprított csirkét, jól kevergetve.
-
forraljuk fel, és csökkentsük a hőt alacsonyra, a levest 2-3 órán át fedetlenül pároljuk, amíg a borsó puha és a leves szép és vastag. Időnként fakanállal kaparja meg az edény alját, hogy megakadályozza az égést.
-
miután elkészült a leves, keverje hozzá a mézet és a sót.
-
tálaljuk forró, tetején egy locsolás sült szalonnával, és egy kanál CR ons.
Megjegyzések
ez a leves csodálatosan megfagy, ezért ha maradt egy csomó, zárja le jól, és fagyassza le legfeljebb három hónapig.
táplálkozás
ezt a tartalmat eredetileg a FearlessFresh.com.
