sós és könnyű töltött gomba

ezek a sós és szuper könnyű töltött gombák percek alatt összeállnak, és tökéletes kis krémes mennyország! Készítse el őket előre, fagyassza le őket, majd csak ragassza be a sütőbe! A végső előétel csak egy kicsit kedvesebb és még könnyebb lett!

az ünnepek különleges helyet foglalnak el a szívemben. A házam hangos nevetéssel, sós aromákkal és meleg szívekkel való megtöltése az, amit minden ünnep szól. A hubokkal úgy döntöttünk, hogy egy nyaralást választunk, hogy “miénk”legyen. Amelyben minden évben birtokoljuk. Hívd meg az egész hangos család unokatestvéreit. És van egy hangos étel és ital töltött éjszaka … jellemző a divat.

szeretem az összejöveteleket a házamban… az ünnepi összejövetelek régen, régen emlékeztetnek. Amikor kislány voltam, lelkesen figyeltem anyámat és babushkát, hogy hatalmas ünnepi vacsorákra készüljenek a házunkban. Tágra nyílt szemmel néztem, ahogy babuska és mama hatalmas rétegeket gördít ki a Napóleon torta számára, és lassan elhelyezi őket egy mini tepsibe a kenyérpirítónkból.

a sütőnk sok évvel ezelőtt elromlott, és mama soha nem gondolta, hogy meg kell javíttatnunk. Tehát egy apró kenyérpirítót használt minden sütési igényéhez. Akkoriban ez … normálisnak tűnt. Ma visszatekintek, és még mindig nem vagyok biztos benne, hogyan készítette el ezt a finom ételt megfelelően működő sütő nélkül. Mama nem volt más, mint egy bűvész.

Mama és babuska egy orosz kulináris táncot folytattak a konyhában. Mama befejezte a tál díszítését, babushka gyorsan megragadta az éber keze alól, és stratégiailag elhelyezte a már elegánsan beállított ebédlőasztalon.

mindig sok meleg és hideg előétel volt, klasszikus csirkepástétom, hideg összetett saláták, vörös kaviár osztály fekete savanyú tésztakenyérrel és természetesen gyönyörű tál klasszikus orosz sajt és charcuterie.

nagynéném körülbelül fél órával a buli előtt átjött, és megpróbált beilleszkedni a gondos táncba, amelyet babushka és mama egész nap táncoltak.

besurrant, és bruschetta-t készített a helyszínen, vigyázva, hogy a paradicsom ne tűnjön el.

a nevetés visszhangzott az egész házban, a kutyám mindenki lábán átfutott, hogy megpróbálja elkapni a leesett morzsát, anyám pedig végül mindenkit összehívott, hogy üljön le.

tanfolyam után természetesen szolgált anyám és babushka. Miután minden fogást elvégeztek, elmosogattak. Soha nem ült le, hogy élvezze az étkezést vagy a társaságot, amíg a gooey Napoleaon tortát és párás csésze teát nem szolgáltak fel.

ekkor úgy tűnt, hogy mindenki egy kicsit jobban ellazult, valamikor többet mondott, mint amennyit akart, az elfogyasztott hideg vodka felvételek korábbi sokasága miatt. Anyám volt a mestere annak, hogy elhallgattasson minden felesleges információt, amely hajlandó elmenekülni apám szájából. Egy pillantás mama és tudta, hogy itt az ideje, hogy vegye le egy fokkal. A nagybátyámmal bekapcsoltuk a boomboxot, és táncoltunk az éjszaka végén. Hamarosan csatlakozott a nagynéném, néha az anyám.

az éjszakák mindig azzal végződtek, hogy kifulladtunk a tánctól és a nevetéstől. És a teljes hasunk mindig jól aludt azokon az estéken.

másnap reggel mama és babuska eltették az összes finom porcelánt, összehajtogatták a most tiszta terítőt, és részletesen megvitatták a vacsorát. Ültem és hallgattam, hogy néha mindent beleadjak, és egy kis kuncogást kaptam a mamától.

és az állandó jiddis fecsegés között mindig volt nevetés. És ezek voltak azok a pillanatok, amikre emlékszem, hogy azt gondoltam:”egy nap ezt fogom csinálni velük. Egy nap ezek a partik a házamban lesznek, és anyámmal szappanos edényeken beszélgetünk.”

sajnos ez soha nem történt meg. Mint már sokszor említettük, néhány évvel ezelőtt elvesztettem anyámat, mielőtt megvettem a saját házamat, vagy mielőtt elég idős voltam ahhoz, hogy saját vacsorákat rendezzek.

de szerencsére a babushka még mindig körül van. És ő egy lázadó. És történetesen szeretek partikat szervezni.

Hubs és én úgy döntöttünk, hogy a Yom Kippur ünnepet a sajátunknak hívjuk, és meghívtuk az egész mishpuchát. Az inlaws, a bátyám és a két gyerek, az unokatestvérem és a két gyerek, a sógornőm szülei, a nagynéném és a nagybátyám (teljes vele bruschetta) apám és a felesége és természetesen babushka.

az ünnep után hetekig stratégiailag fagyasztóval szakácskodtam. Olyan dolgokat csinálok, mint a Coq Au Vin, az olvadt Szegyem a szádban, az Amazeballs és a Pommes Dauphinois, és elrejtem őket a fagyasztóban. Azonban, az utolsó pillanatban dolgok … mindig nem szeretem. A kis dolgok az, ahol hiányzik a motiváció.

de babushka…annyira szeret gyönyörű asztalokat készíteni, mint én, és élvezi az apróságokat!

ezért azt a feladatot adtam neki, hogy segítsen nekem a mindig olyan könnyű töltött gombákkal.

Side note… srácok ezek jönnek össze olyan gyorsan és egyszerűen akkor csoda, hogy miért nem volt, hogy töltött gomba naponta. Ráadásul előre elkészítheti őket, és lefagyaszthatja őket. Aztán jött ez az ötlet, miután dolgoztam Houlihans sok-sok évvel ezelőtt, és miután beleszeretett a töltött gomba töltelék, megfogadtam, hogy azokat otthon.

volt egy titkos összetevőjük…és ez volt a legkönnyebb titkos összetevő. Ranch csomagok. Igen. Rejtett völgy Ranch csomagok.

Babushka megmosta a gyönyörű kis fehér gombámat, majd egy enyhén permetezett sütőlapra helyezte őket. Szeretem a nagyobb fehér gombákat használni, nagyon szépre zsugorodnak 2 harapás mérete 🙂

míg ő tisztítani őket én kombinált 1 font krémsajt, rejtett völgy Ranch csomag, 1/2 egy csésze jó parmezán, aprított, 3 darált fokhagyma gerezd, só, bors. És bedugtam az egészet a mixerembe, hogy kombináljam.

aztán odaadtam babushka-nak, hogy töltse fel őket. Ezt nagyon egyszerűen egy kanállal tette. Amikor elkezdtem fotózni, azt mondta: “Mila, a manikűröm szörnyen néz ki.”Egyszer egy hölgy, Mindig egy hölgy.

ezután még néhány parmezánt szórtam a tetejére, és lazán fóliával borított 450 fokos konvekciós kemencébe helyeztem.

***oldalsó megjegyzés: Ha azt tervezi, hogy lefagyasztja őket, ez lenne az a pont, hogy megtenné.***

nem akarja, hogy túl közel legyenek a shroomies tetejéhez, különben ragacsos sajt szindrómát kap. Lefedve őket, hagyja, hogy egy kicsit gőzöljenek, ami megakadályozza a kiszáradást.

15 percekkel később így nézett ki.

egy kicsit több parmezánt szórtam a ragacsos sajt szindrómában szenvedőkre, és további 15 percre a sütőbe tettem, vagy amíg aranybarna és pezsgő nem lett.

Díszítsük petrezselyemmel vagy egyáltalán nem, és tálaljuk forró.

maga Babushka is lenyűgözte, milyen imádnivalóak és könnyűek ezek a töltött gombák.

és megígérte, hogy újra a séfem lesz, amikor szükségem lesz rá.

nyomtatás