Sózott kókuszdió pekándió rúd
- Megosztás
- Pin
- Tweet
- Yummly
- Tumblr
- Mix
most figyelmeztetnem kell, hogy ha megpróbálsz “jó lenni”, ezek a sózott kókuszdió pekándió rudak pillanatok alatt lecsúsznak a kocsiról. Ők a tökéletes édes, sós, vajas, ropogós, rágós, karamell-y falatok desszert boldogság a bolygón. Bárcsak túlzás lenne.
valójában, bárcsak lenne egy kis önkontrollom, de amint ezek kijöttek a sütőből, tudtam, hogy végeztem.
ez a recept az America ‘ s Test Kitchen szakácskönyv pekándió Bárjain alapul, vajas omlós kéreggel kezdődik. Az egyik, hogy olvasztott vajat és egy fakanállal, majd a tiszta kézzel, hogy az egészet együtt.
nyomja a kéreg egy pergamen bélelt serpenyőben, és tegye félre, miközben előkészíti a tölteléket.
több olvasztott vaj, barna cukor, kukoricaszirup és só hozzon létre egy máz, amely megköti a többi összetevő a omlós tészta.
az édesített kókuszdió pelyhek rágós komponenst adnak ezekhez a rudakhoz, de ennek a receptnek a kulcsa a pirított pekándió. A pirítás előtti pirítás több ropogást és ízt ad nekik, mintha csak egyszer sütötték volna, ezért ne hagyja ki ezt a lépést.
egyenletesen oszlatja el a pekándió keveréket a kéreg felett, majd süsse meg. A sütőm hátul általában melegebb, mint elöl — egy tervezési hiba, amelyet felfedeztem, amikor rájöttem, hogy a sütőmnek Nincs be-ki kapcsolója a hátsó villanykörte számára. Következésképpen a serpenyőt 180-ra fordítottam a szakácsidő felénél, hogy egyenletes adományt kapjak. Ha a sütőben forró pontok vannak, ugyanazt a technikát ajánlom Önnek.
amint a rudak kijönnek a sütőből, megszórjuk őket fél teáskanál tengeri sóval (nem szokásos vagy kóser sóval). Tudom, hogy nincs szégyenlős mennyiségű só a kéregben, a töltelékben és a tetején, de biztosíthatom Önöket, hogy nem túl sós — valójában ez a sós és édes tökéletesen addiktív keveréke.
hagyja a rudakat szobahőmérsékletre lehűlni, mielőtt négyzetekre vágná őket.
Nyomtatótű
sózott kókuszdió pekándió rúd
összetevők
a kéreg:
- 1 1/3 csésze minden célra liszt
- 4 1/2 evőkanál cukor
- 1/2 teáskanál só
- 6 evőkanál vaj olvasztott
töltéshez:
- 1/2 csésze + 1 evőkanál barna cukor
- 1/3 csésze kukoricaszirup
- 5 evőkanál vaj olvasztott
- 1/4 teáskanál só
- 3/4 csésze édesített, pelyhesített kókusz
- 3 csésze egész pekándió pirított
- 1/2 teáskanál tengeri só köretként
utasítások
-
Melegítsük elő a sütőt 350 db-ra. Helyezzük pekándió egy tepsibe, és sült 8-10 percig, vagy amíg pirított és illatos. Tegye félre.
-
vágjon pergamenpapírt, hogy illeszkedjen egy 11×7-es peremes tepsi aljához, lehetővé téve mindkét oldalán 3-4 hüvelyk túlnyúlást. Permetezze be a serpenyő alját és oldalát növényi spray-vel, és helyezze a pergament a serpenyőbe, hogy hozzon létre egy hevedert. Permetezze be a pergamenpapírt növényi spray-vel, majd tegye félre.
készítse el a kéreg:
-
egy kis tálban keverjük össze a lisztet cukor, só, habverővel. Keverje hozzá az olvasztott vajat, amíg nehezen keverhető, majd tiszta kezével fejezze be az összetevők kombinálását. Ujjhegyével nyomja egyenletesen a tésztát az elkészített serpenyő aljára. Tegye félre.
-
egy közepes tálban keverje össze a barna cukrot, a kukoricaszirupot, az olvasztott vajat, a vaníliát és a sót, és keverje össze egy spatulával. Adjuk hozzá a kókuszdiót és a pekándiót, és keverjük össze. Öntsük a pekándió keveréket az előkészített serpenyőbe, egyenletesen eloszlatva a serpenyőben. Süssük 20-25 percig, vagy amíg a töltelék pezsgő lesz, a kókuszdió pedig jól megpirul. Megszórjuk egyenletesen a maradék tengeri sóval.
-
hagyja a rudakat szobahőmérsékletre lehűlni, majd óvatosan emelje fel a rudakat a serpenyőből, majd helyezze át egy vágódeszkára. Egy nagyon éles késsel szeletelje 15 rúdra. Helyezze át egy tálra, hogy légmentesen lezárt edényben tálalja vagy rakja össze, rétegezve egy darab pergamenpapírt a rudak közé, hogy megakadályozza a tapadást.
táplálkozás
további finom bár sütik:
fehér mogyorós Brownie 
rózsaszín Grapefruit Bar 
kókuszdió pekándió Blondies 