sült conchiglioni tésztahéj spenóttal és ricottával

sült conchiglioni tésztahéj spenóttal és ricottával.

Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci.

a sült tészta Olaszországban a vasárnapi ebédek és az ünnepi menük kedvence. A spenóttal és ricottával sült tésztahéj a legnépszerűbb receptek közé tartozik ezekben az alkalmakban. Amellett, hogy finom, a sült tésztahéj olyan szépnek tűnik, hogy ujjételként is fogyasztható, ha a recept nem tartalmaz sok mártást.

hagyományos sült tészta héj receptek.

a Conchiglioni a legismertebb és legkedveltebb tésztahéj Olaszországban és külföldön. A lumaconi (csigahéj) azonban gyönyörű is! A két leghagyományosabb sült tésztahéj étel vagy hús ragu töltelékkel, vagy tetszik ez a recept a spenót és ricotta tésztahéjhoz.

Pasta di Gragnano.

a Conchiglioni egy tipikus dél-olasz tészta, amely Campaniából származik. A legjobb minőségű conchiglioni érdekében, ha teheti, keresse meg a pasta di Gragnano IGP-t. Ez a Nápoly melletti Gragnano városában és környékén készült tészta, ahol az 1500-as évek óta gyártanak tésztát kereskedelmi forgalomban.

Gragnano Olaszország legjobb szárított tésztakészítőinek ad otthont. Valójában ahhoz, hogy egy tésztát di Gragnano IGP címkével lássanak el, a Nápolyi-öbölben és annak környékén egy jogilag meghatározott területen kell előállítani. Ráadásul olasz durumbúzából és a Monti Lattari vízéből kell készíteni.

természetesen más tésztagyárak jó minőségű tésztát gyártanak, és ha nem találja a ‘di Gragnano’ – t, ne aggódjon! Az ételed még mindig finom lesz! Ez a recept elkészíthető lumaconival vagy cannellonival is.

az olaszok általában különleges alkalmakkor első fogásként (primo piatto) szolgálnak fel tésztát, majd hús vagy hal főételével követik. Ezért, különösen manapság, sokan inkább vegetáriánus tészta receptet használnak, mint húst. Csak könnyebbé teszi az ételt. Természetesen ez a spenóttal és ricottával készült tésztahéj nagyszerű recept a vegetáriánusok számára is.

ezt a sült tésztahéjat spenóttal és ricottával készítjük.

bár nem nehéz elkészíteni, ez a spenót és ricotta tésztahéj néhány külön szakácslépést tartalmaz. A tésztát elő kell főzni. Itt van, hogy egy egyszerű paradicsomszósz, valamint néhány B Enterprises. Ezenkívül a spenótot is elő kell főzni, majd össze kell keverni a többi töltőanyaggal. A dolgok felgyorsítása érdekében a kiolvasztott fagyasztott spenót mellett használhat kész paradicsomszószt és B enterprischamelt is. Úgy gondolom azonban, hogy a friss a legjobb, tehát ha van ideje, megéri az erőfeszítést!

Akárhogy is döntesz, hogy ezt a tésztahéjat spenóttal és ricotta recepttel készíted, biztos vagyok benne, hogy nem csak komolyan finom lesz, de a család és a vendégek is imádni fogják! Ha mégis úgy dönt, hogy elkészíti ezt a receptet, szeretném hallani, hogyan alakul. Küldhet nekem egy e-mailt ezen az oldalon keresztül, értékelheti a receptet, megjegyzést fűzhet hozzá, vagy üzenetet küldhet a Pasta Project Facebook oldalán.

várom, hogy a tárgyaláson meg!

Buon appetito!

mentse el ezt a receptet későbbre?

ha későbbre szeretné menteni ezt a finom sült tésztahéjat ricotta és spenót recepttel, kinyomtathatja, könyvjelzővel elláthatja ezt az oldalt, vagy elmentheti a Pinterestbe.

Pin később.

sült conchiglioni tésztahéj spenóttal és ricottával

Jacqueline de Bono

ez a finom klasszikus olasz sült kagyló recept tökéletes családi ebédekhez és ünnepi menükhöz.

5 20 szavazatból

Prep idő 25 perc

szakács idő 1 óra

Teljes idő 1 óra 25 perc

főétel

konyha Campania, olasz, dél-olasz

adagok 4

összetevők

• 250 g conchiglioni tészta kagyló (9oz) is használhatja lumaconi

a töltelékhez

• 300 g friss ricotta (10,5 oz)
• 1 kg friss spenót (2,2 font) vagy 300 g fagyasztott spenót (10,5 oz)
• 2 tojás
• 1/2 teáskanál szerecsendió
• 70 g Parmigiano vagy Grana sajt (2,5 oz) reszelt
• só tészta, paradicsomszósz és ízlés szerint
• fekete bors ízlés szerint

paradicsommártáshoz

• 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 700 g paradicsom passata (használom rustica) (1.5 kg) vagy 400 g hámozott San Marzano paradicsom (14oz)
• 2 fokhagymagerezd hámozva

a bechamel számára

• 75 g általános célú liszt (2,6 oz)
• 75 g vaj (2.6oz)
• 500 ml tej (16floz) adjon hozzá még tejet, ha szükséges
• 1 csipet szerecsendió

szolgálatra

• 50 g Parmigiano vagy Grana sajt (2oz) reszelt

utasítások

a töltelék elkészítéséhez

• akár frissen, akár fagyasztva használja, szakács a spenótot a szokásos módon, anélkül, hogy extra folyadékot adna hozzá. Engedje le a spenótot, ügyelve arra, hogy a lehető legtöbb folyadékot eltávolította, majd miután lehűlt, aprítsa fel, és keverje össze egy tálban a ricottával, a tojással és a Parmigianóval, szerecsendióval, sóval és borssal, szükség szerint.

szakács tészta

• tegyen egy serpenyő vizet, hogy felforrjon a tészta. Adjunk hozzá sót, amikor forrni kezd, majd forraljuk újra. Szakács a conchiglioni egy kicsit kevesebb, mint az idő szükséges al dente, majd csatorna, majd hagyja kihűlni a tésztát. (jobb, ha a héjakat elválasztjuk, mielőtt lehűlnének, mivel összetapadhatnak)

a paradicsomszósz elkészítéséhez

• melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben vagy serpenyőben, adjuk hozzá az egész hámozott fokhagymagerezdeket, szakács, amíg el nem kezd lágyulni, barna. Adjuk hozzá a passata paradicsomot vagy a frissen hámozott San Marzano paradicsomot (szeretek félig passatát, félig hámozatlan friss cseresznye vagy datterini paradicsomot is használni). Hagyja a mártást 15-20 percig párolni. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Távolítsa el a fokhagymát, amikor a szósz kész.

ahhoz, hogy a bechamel

• olvassa el a vajat egy serpenyőben, adjon hozzá egy-egy lisztet, folyamatos keverés közben, amíg sima paszta nem lesz. Adjunk hozzá egy kicsit a tejet, ismét folyamatosan kevergetve, amíg a szósz sűrűsödni nem kezd. Ha a B enterprised csomósnak tűnik, használhatsz egy kézi turmixgépet, hogy simább legyen. Szeretem, hogy adjunk egy csipet szerecsendió, hogy a B Enterprises.

tegye össze az edényt

• fedjük le a sütőedény alját egy kis paradicsomszósszal és néhány B-vel. Egy teáskanál vagy egy kis evőkanál segítségével vegyen be egy kis tölteléket, töltse ki az egyes kagylókat, majd tegye a sütőedénybe.
• adjunk hozzá még egy kis B 6chamelt az egyes tésztahéjak tetejére. Öntsük a paradicsomszósz maradékát a héjakra, és fejezzük be egy Parmigiano szórással, majd süssük előmelegített sütőben 180-200 C kb 20 percig, amíg a teteje barnulni kezd.
• azonnal tálaljuk extra reszelt Parmigiano – val vagy grana-val, ha szükséges.

Megjegyzések

ez a recept paradicsomszósz nélkül is elkészíthető, ha a tésztahéjat ujjételként kívánja tálalni. Csak vajazd meg a sütőedényt, és tegyél egy kis B enterprischamelt a héjak tetejére egy kis Parmigiano-val. A héjakat külön adagokban is tálalhatja kis sütőálló edények segítségével.

kulcsszó sült tészta recept, conchiglioni, olasz recept, tészta sütni, tészta kagyló, ricotta, spenót, töltött tészta

szeretne többet megtudni az olaszországi életemről? Menj a kezdőlapra és iratkozz fel a hírlevelemre. Az új előfizetők ingyenes recept e-könyvet is kapnak! https://www.the-pasta-project.com